鮨うち田 世田谷 — Restaurant in Tokyo

【鮨 うち田】 ・東京 : 世田谷駅から徒歩3分

知人から美味しくてコスパがいいお鮨屋さんが世田谷にできたと話しを聞き世田谷の「鮨 うち田」さんへ初訪問。

暖簾をくぐり扉を開けると想像以上にお若い大将とお弟子さんが爽やかな笑顔でお出迎え♪ 出だしのイメージは良し。

綺麗な店内で今回予約したのはお酒も楽しみたかったのでつまみと握りが堪能できるおまかせのコース。

なんと税込14,300円です！！ もう一つ握りのみを楽しみたい方向けに握りのコースもやっているようですがそちらも税込14300円のようで最初からいい印象尽くしで少しお味が心配に...(笑)

おまかせがはじまるとまずは、のれそれと蛤出汁から。 旬で高知県の珍味とも呼ばれるのれそれと自然な味わいの蛤出汁がマッチし美味しい！！

ちなみにのれそれとは穴子の稚魚のようで初めていただきました確かに美味しいですね★☆

まずはおつまみから出されるスタイルのようでその後もあん肝、トラフグ、竹の子の木の芽焼き、サクラマスの西京焼き等が続々と出てきますがどれも大将おすすめの日本酒に合うし合格点以上のおつまみが続き最高です(^q^)

そして待ちに待った握りが。 なんといきなり中トロです！

美味いと分かってるネタですがネタに誤魔化されずシャリと一緒に厳しく採点、、、美味い(笑)

シャリも僕的に合格点以上！！

握りがヤリイカ、春子鯛、サクラマス、こはだ等続きますがどれも単に素材の味だけではなく技が光っており旨味が素晴らしい。

お話しを聞くときちんとネタが熟成させてあったり等、仕込みに手間ひまがかかっているのにも拘わらずこのコスパとお味とボリュームなら流行るのではないかと思います！

ちなみに追加なしで27品も出てきました★☆

銀座の敷居が高い高級鮨の地で長年修行した経験から「世田谷という地で気楽に通うことができる鮨屋にしたい」と思いを込め金額を押さえて頑張っているようでその思いが僕だけではなく他のお客様にも届いて欲しいものです(^^)

素晴らしいお鮨ごちそうさまでした～

中トロ ヤリイカ こはだ サクラマス エゾバフンウニ 春子鯛 車海老 アジ 赤身漬け 煮はまぐり のどぐろ のれそれと蛤出汁 ほうぼう二種 (昆布締め、ほうぼう) とらふぐ とらふぐの皮ぽん酢 うきうき山本 純米吟醸 うすにごり生 (秋田県) あん肝 お野菜(モロキュウ、ミニ大根、紅芯大根)と蕗味噌、金山寺味噌 サクラマスの西京焼き 赤かぶの茶碗蒸し 竹の子の木の芽焼き 蒼空 初しぼり 純米かすみ生酒 美山錦 (京都府) 甲子 (きのえね) 春酒香んばし 純米吟醸原酒 (千葉県) しめさば からすみ とり貝、つぶ貝 玉子焼き二種...

初めてお伺いさせて頂きました。 最寄りの世田谷駅からすぐでアクセスも良いです。 お店の前に着くと察して頂いたのか 扉を開けてくださり中へ案内してくれました。

コースでの注文になるそうです。

一皿つづ丁寧に仕上げていく様を 目の前で見ながら待つ時間も 贅沢を感じつつ、これから出てくるお料理に ワクワクが止まらなかった。。。笑

何よりも、美味しい! これに尽きます。 お魚に合うお酒なども教えていただき ただただ"美味しい"を味わう時間でした。

お魚だけでなく、 この時期にたけのこが頂けたり お野菜もとても甘く新鮮でした！

後半は握りが味わえますが、 毎朝、豊洲へ仕入れに行かれるとの事です! カウンター越しでお話もしてくれたので つい興味津々に色々と聞いてしまいました😊✨✨ 一番美味しい状態で味わってほしいので😌 とおっしゃっていたその言葉の通り 握りも絶品です…。

また、お鮨もこちらのタイミングに 合わせ自然に出しくださるので 急ぐことも、焦ることもなく贅沢に味わえました。

一通りのコースのあとは 追加で握ってくださるそうです！ 私はコースでかなりお腹も心も満たされたので 追加はせず。

普段のご褒美に。 と思い伺いましたがこれはかなりの 贅沢…✨ 明日からまた頑張ろう！と思えました。

また頑張ってご褒美に伺いたいです😌✨

ちなみに、土曜日と日曜日限定で 予約は必要との事でしだが まだ小さなお子様がいるご家庭の方は お食事中にお子様を預かってくれるそうです！ なので、普段ゆっくりお食事ができない ママさんにはかなり素敵な サービスだと思いました🙏✨

どうやら大将の奥様が保育士さんとの事✨✨ 詳しい事はお店に直...

2019年12月にOPENされた世田谷通り沿いにあるお寿司屋さんです

予約のお電話を掛けた際の大将の対応が素晴らしく、その時点で期待が大きく膨らみます。

お若い大将ご夫妻お二人で切り盛りなさっている、カウンター６席のみのこぢんまりした店内は、居心地の良い空間でした。

落ち着いた室内で、若き大将の繊細な仕事が為された至高の江戸前寿司を堪能できます。 ガリも良い仕事がされており、これだけでも日本酒が進んでしまいます。 小鰭は３貫頂きましたが、それぞれに細かな工夫が凝らされており、感動しながら頂きました。 〆に玉子焼きが２種類出てきます(写真取り忘れました)。これがまた絶品です。

お料理に合わせて日本酒をペアリングして頂きました。お酒のセレクションも素晴らしい。

大将を支える女将さん(大将同様にお若いです、美人さん)も電話応対が丁寧で、来店後も細やかな心配りをして下さいます。

お寿司は勿論、大将ご夫婦の接客にも大満足のお店でした。

沢山食べて、お酒もかなり飲みましたが合計で２万円丁度でした 他のお店ならこの倍は掛かっても不思議ではありません。新鮮なネタと確かな仕事振りで、今後も足繁く通いたくなるお店です。 (帰り際に２回分の予約しちゃいました)

直ぐに予約困難なお...