麺屋 音 別邸 — Restaurant in Tokyo

Really good ramen. I only tried the seasonal one but I will definitely go to try again for the regular ramen. I had a Tantanmen which is based on creamy sesame seeds soup with quite thick flat noodle. Because the soup is creamy, it sticks on the noodle which is really delicious. The atmosphere is typically Japanese with Japanese guitar music. Love it. One more things, this is the 2nd restaurant.

My 2nd visit, I tried the spicy one. Also good. Really like the soup and its thickness how the soup stuck with noodle. At the end, get the rice and put...

【訪問日時】 2023/9/9(土)...

結果から言います、私は味噌ラーメンは好きではありません。その上で素晴らしいです。

私はあらゆるラーメンを食べますし、味噌がメインや看板という店であれば食べますので味がわからないわけではありません。あらゆる味のラーメンでももっとも味噌ラーメンには思い入れがなく、他のスープのラーメンがあれば絶対に食べる候補にはいれません。

その上で、こちらの炙り濃厚味噌を舌が信頼でき、なおかつラーメンには厳しい博多出身の友人に進めていただいたので迷わず初回の訪問でしたがいただきました。

さらには、食事のタイミングが最悪で、仕事の時間に追われてゆっくり味わうゆとりなく素早く食べてしまったことも後悔しています。

なにか有益なことを言いたいのですがどうしようもなくただただ「おいしい」と表現するしかない結果です。 味の子細を述べるまでもなく美味しいのです。これほど、食レポではなくただの宗教的な書き込みは参考になら無いでしょうが、もうそうとしか書く必要がないのです。 全国(まれに海外も含めて)で3桁以上のラーメン店を回っている自負はありますが、明らかに私のなかでも片手の指に収まる一握りの最上位の店に並んでいます。

太めに打たれたもちもちの平たく縮れた麺に濃厚なとろみのある味噌のスープが絡み、時間と余裕がないために口のなかに味わうゆとりが全くなくかきこみつつも、この味だからこそ一気にためらいなくすんなり胃に納められる素晴らしいものだったのと、もっと味わえなかった心残り、そして、次また来たときにちゃんと味わって食べる。さらにリピートして他の看板にある二種類のラーメンも食べる。そして上位の特性と呼ばれるものも食べる！

と決意し...