Aishin — Restaurant in Tokyo

Best ebi (shrimp) tantanmen I have ever had in Japan. The soup is thick, rich with full ebi flavor. They suggest to taste the soup with different toping sauce first before mixing them all together, and then add some konbu vinegar later to soften the taste. The noodles come with a bowl of cheese-topping rice which you can eat together with the leftover soup as risotto style. One minor point is since it is ramen shop, there is only counter seat and quite also...

西日暮里から町屋まで歩いて帰宅していた時にたまたま見つけたラーメン屋さん。

人が通るのが精一杯な小さなカウンターのお店です。

19:30頃に来店しましたが、運良く待たずに入店。

◆接客◆ 主人と2人で券売機で券を買うと、後ろに強面な男性スタッフが待機してくださって、 券を受け取り席へ案内してくださった。

この強面な男性スタッフさん、見た目とは裏腹にかなりテキパキと周りを良く見て動いていて、

白い服を着ていた私に 「紙エプロンはご利用されますか？」と自ら声を掛けてくださったり

ラーメンを食べてる時に サッと髪を束ねるヘアゴムを「もし宜しければ」と、出してくださったり とても良く気が利く方だな〜という印象でした。

店主さん？綺麗な若い女性のスタッフは 接客よりも調理メインのようで とても愛想が良い！という感じではなかったですが(...

先日の日曜日のランチ。📍麺屋 愛心 町屋店(@aishin_tokyo )に再訪。 前回来たのいつかな…🤔町屋はよく来ますが、久しぶりの訪問となります。

頼んだのはもちろんコチラ。3回目かな(笑) 海老寿久担々麺 1,200円 甘エビを殻ごと砕き濃厚な自家製芝麻醬と合わせました。一口目から強烈に海老が香り、これまでの海老系ラーメンの常識を覆します。初めは赤い辣油ゾーンからお召し上がり頂き、次に黒い山椒油ゾーンに入ると濃厚なスープの味が締まっていきます。途中で卓上の昆布酢をひと回しするのもオススメです。〆は「追いリゾ」で最後までお愉しみください。追いリゾは、半分程食べ進めましたらスタッフまでお声掛けください。残りのスープが多い場合は、ご飯茶碗に、少ない場合は丼に直接お入れください、とのこと。

他にも麻婆麺とか色々メニューありますが、だいたい訪問客の大半はこれを頼んでいる印象です。

しばらくして到着。いつ来ても変わらぬ見た目の美味しそうなラーメンです☺️✨海老の頭も乗っていて、2色の油がオサレです。 海老ビスク🦐×担々麺。コク深い胡麻を感じる濃厚担々スープがベースで、味は海老のビスクならではの深い濃厚さ、海老の香りが口にいっぱいに拡がり、鼻から抜ける香りもまさに海老のソレです。濾してありますが、ビスクならではの舌触りでサラサラではなく、濃厚スープです。しょっぱさも抑えめでマイルド。辛さも控えめでちょうどいい塩梅です🥰海老ラーメンといえば、一幻も有名ですが、ここまで海老の主張するラーメンはなかなかない唯一無二の味です。 なんかこの味を壊したくなくて、いつも卓上の昆布酢はかけないで食べてます😇

カウンター席のみのお店ですがいつも混んでいる印象です。追いリゾ持って来てくれる店員さんも通路狭しと、麺の食べ終わった頃合いを見ていてくれて声掛けしなくても持って来てくれます☺️

追いリゾは溶けたチーズがかかっていて炙ってあります。厳密にはリゾットではないですが(笑)大体麺の無くなったスープの方へ一気にダイブさせちゃいます☺️ご飯と混ざった海老スープライスはまた格別です。お腹いっぱいになり過ぎます(笑)

美味しかったです、ご馳走様でした☺️

食べログ3.66(今日現在)

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