Ariake — Restaurant in Tokyo

The chicken broth was simply brilliant—full of flavour yet beautifully light. I ended up drinking every last drop. It’s served not out of habit or for show, but more as a quiet gesture of generosity. The place only opens for about an hour during the day—hardly what you’d call a business. It’s really a high-end dinner spot, and this lunchtime appearance feels more like a favour than a service. As for the chef, who looked a bit intimidating at first, he turned out to be surprisingly...

The chicken is fresh and naturally flavorful. Staff are also attentive and nice. They tried to communicate with us (tourists) using gestures and translation apps to explain what we were eating and how to eat it. That was truly heartwarming. The portion sizes left much to be desired, however. There is a payment per person, but it is one pot for the entire party, regardless...

森下方面へ外出する用事があったので、そのついでに久方ぶりの鳥料理 有明で水炊きラーメン。 今でこそ鶏白湯が結構多くなってきたが、水炊き専門店の有明は鶏ラーメンのパイオニア。 以前は良く行っていたが、ここ5年位は一度も訪問してなかった。 開店ちょっと前に到着すると、待ちは無し。 時間通りに入店すると、店内はほぼ昔と変わりなくコロナ対策でカウンターの椅子の間隔が随分と広くなっていて、店長(？)が一人で対応。 そう言えば昔からランチは店長が一人でやっていたような・・・ 注文から直ぐに着丼、細麺だし早いだろうなとは思っていたが思った通り。 具材は昔は水炊き用の胸肉だった気がするが、揚げた胸肉に変わっていた。 ラーメンと言えば昔と変わらない水炊きスープに超細麺で、みじん切りのタマネギや粉かなフライドオニオン等がのっている感じ。 揚げた胸肉もちょっとした歯応えがアクセントで、水炊きスープの旨味を感じつつ、一気にスープまで完食。 やはりご飯を頼んでおくべきだったと、改めてスープの旨さを実感。 2025/2/14 寒いなり鍋の食べたい季節にどうしても食べたくなって、鳥料理...