BEE FRIENDSHIP 完熟屋 — Restaurant in Tokyo

** Will be coming to visit your store in 3 weeks. Looking forward to visiting your store again after 3 years!!

This is my second time come to this store, although is dated back in 2020 Jan, just before pandemic starts or at that time, Japan only has 1 case. Anyway, I bought a few jars of honey again. They have the Best Honey here. Especially the Sakura one. I try to hold on until I can fly to Japan again but I finally open the last one about 1 month ago. And this Sakura has been staying at my home for more than 1 and half year or 18 months. You won't believe it, the quality still remain the Same. Still very strong Sakura flower smell. As you can see the color still remain very light. Only very minor crystalline at the bottom. Hopefully, the pandemic is going to end soon, so that when I go to Japan, I will definitely go to Bee Friendship for...

ジェラートのレベルがかなり高い。 まず、柑橘系は愛媛の柑橘農園の方がやってる蜂蜜屋さんなので外さない。 乳系も含めて全体的に高品質なのは「後がけ」もしてくれる、非加熱蜂蜜をふんだんに使っているところ。

以前、お店の方が仰っていたことを書くと 使ってる砂糖は優しく丸い甘さでミネラルを多く含む素炊糖（きび糖みたいな茶色いやつ）。でも、それの量を減らして、その分お店自慢の蜂蜜をたっぷり使っているとのこと。 ジェラートの壺は中身が見えない蓋のあるタイプ。（品質にこだわりのあるジェラート屋さんは空気に触れない中が見えないタイプのケースのとこが多い）

ここの店、所謂ジェラート屋さんでよく見るスパチュラ盛りでは無く、サーティワンみたいなディッシャー盛りです。 本当はスパチュラ盛りにして練り上げて欲しいところ。だけど、見てたら多分安定剤の量に結構苦心してらっしゃる。 必要最低限しか入れてないんじゃないかなあ。あれを練り上げるのは、かなり技術が要ると思う。 パフォーマンスより、味を選択してるというところで潔さを感じます。 もちろん、それをスパチュラ盛りしてくれたら更に美味しくなるだろうから頑張ってもらいたいけど。 派手さより味を優先してる感じが良いです。

あ！最後に仕上げでかけてくれる蜂蜜！ 甘そうだから無くても。。。なんて考えずに味わってみて！ そこも計算されたジェラートになってますから！

ジェラートのことばっかり書いちゃいましたが、ここのお店は蜂蜜とレモン果汁だけの本物のレモネード...

偶然見つけた素敵なお店💕 はちみつ屋さんです。

沢山の種類のはちみつがあって、気になるものは味見をさせていただけます。

今回はこちらの3種を購入💡 ・みかんの花はちみつ 爽やかな味と微かにみかんの風味 ・春の原生林のはちみつ 草花の香りを感じる華やかな風味 ・夏の伽藍山はちみつ 葡萄や山椒を感じるフルーティーな風味

他にも沢山の種類があって、色々と購入して自分好みを見つけるのも楽しいかも✨

更に、ハニーコームやはちみつを使ったケーキ、ジェラート、ミード(はちみつ酒)、ドレッシング等、色々な商品が販売されています。

歩き疲れたところだったので、ジェラートもいただいちゃいました💕 イタリアのジェラートマシンを使って店内で製造しているんだとか。 スタンダードで2種の味を楽しめます。

セレクトしたのは、柚子ヨーグルトとミード&レーズン。 仕上げにはちみつがけのナッツを載せてはちみつをたらりとかけて下さいます。

このジェラートが絶品❗️柚子やレーズン等の素材の味を生かしたはちみつの優しい甘さが身体にじんわり染み渡る感じ。 全種類制覇したいくらい好きな感じ🥰

お味は季節によって変わるそうなので、その時々での新しい味との出会いは一期一会かも。

すっかり完熟屋さんのファンになってしまいました。

そうそう！ お店も壁が蜂の巣模様だったり、店内にも蜂の巣を模した電灯があったり、蜂のモビール？が飾られていたり、ペーパーウェイトが蜂だったり・・・と...