Bushikotsumen Taizou Sangenchaya Shop — Restaurant in Tokyo

Rich flavourful niboshi tonkotsu broth with good depth and a bit of sweetness to it. Not as thick & heavy as a Yokohama style tonkotsu but definitely not light (talking about their signature bowl, the bushi-kotsu kotteri taizou men). Thick noodles. Good flavoured egg. Fresh garlic cloves and garlic press on the counter, as well as vinegar, black pepper grinder and some pickles to tweak up the flavours of your bowl. Very tasty...

They serve ramen in a thick, pork and bonito-based broth! I love the ramen here, but I also love the black fried rice ✨ Richly flavored fried rice goes well with rich ramen noodles. Buy your meal ticket ahead of time and give it to the waiter and wait. It's open until late at night and the food you order is delivered immediately, so it's very useful when you want to...

魚介×鶏×豚のハイブリッドスープ、さらにこってりと聞けばこれは行くしかない。 仕事帰りにるんるんで訪問。 店内はカウンターとテーブルとあり、木目調の落ち着いた雰囲気が心地よい。 一人女性客も何名かおり、入りやすい雰囲気。

さて、今回は節骨濃厚ラーメン（900円）を注文。 ごはん無料は有り難い。もちろん大ライスをチョイス。 公式アプリダウンロード得点で生卵を追加。これはうれしい。

いっただっきま～す！

スープをひとくち。 「濃厚魚介豚骨」と聞いて、脳内に想像したままの味がここにある。 魚介が先行で来るが、鶏豚も目立つため、ハイブリッドな奥深さがある。 濃厚だが魚介のおかげで後味がすっきり香ばしい。アブラも重くない。 見た目はどろっどろの濃厚ラーメンのようだが、 口に含むと複雑な旨さが拡がる。 魚介特有の魚粉のざらざらも適度に舌を刺激する。

麺はコシのある中太麺。 少し縮れた麺がスープと絡み相性が良い。

トッピングはシンプルにネギ、海苔、チャーシュー。 ピンク色のチャーシュー、そそるなぁ。 燻製のような香ばしさ。癖になる味わい。

味変でレンゲにスープをすくい、お酢と豆板醤をたらして飲んでみた。 さっぱりして夏の身体にしみる。

卓上には生ニンニクが！ 最近はおろしにんにくを置いているところが多いが、 クラッシャーでつぶした生ニンニクの香りと旨さといったら格別である。 こりゃうれしいサプライズ。 半分食べてから、ニンニクをクラッシュして投入！う～ん旨い！ 一気にガツンと臭くなるのがたまらない。

ご飯はしっかり固め。うれしい。 そのままでも旨いが、生卵をかきまぜたご飯にスープをかけて食べると格別。 リッチでロイヤルな卵かけご飯の完成である。

魚も肉もガツンと食らいたい！という欲張りさんにはもってこいのラーメンだった。 本...