Den'en Marukakusan — Restaurant in Tokyo

ビャンビャン麺と書かれた大きな看板が気になるお店。

ビャンビャン麺は中国陝西省で食べられている平たい幅広く手打ち麺のこと。

今回はこの麺を食べに行きました。

3種類の味がありますが今回は『水煮牛肉麺』¥1580（税込）を注文。

唐辛子やスパイスを感じる香り。 結構汁が飛ぶので紙エプロンが付いてきてありがたい。

大きな器で運ばれてきてボリュームがかなりあって2人でシェアして問題ない量。

注目の麺は幅2、3センチはある極太麺。 手打ち感のあるウネリのあるモチモチ麺。 スープをよく拾う。 柔らかい部分と少し芯が残ってる感じが食感。 この食感は他の麺にはない独特な食感。

この麺の感じで点心の皮なども作っていると思うのでそちらも食べてみたくなる美味しい麺。

山椒と唐辛子のピリッと効いたスパイスたっぷりのスープ。ニンニクも結構効いてます。 ちょいピリ辛で辛いの苦手な人は避けた方がいいかも。 辛いだけじゃなくて深みあるスープ。

食べ進めると口の中は山椒でピリピリ。 薬膳スープという感じで汗が出てきます。

大きいコリコリキクラゲやシャキシャキキャベツ、もやしなど具材、肉がたっぷり入っている。

値段ちょっと高いかなと思いましたが食べてみた結果ちゃんと値段相応かなと思いました。

店内は表からの印象と違ってかなりスタイリッシュで広い。 暖色の照明で落ち着いた雰囲気。 照明やインテリアも中国の骨董品でバランスよくまとめてある。

金曜夜に訪れましたが会社仲間で訪れている人が多い印象。 全体的にメニュー値段設定は高めですが雰囲気はよく味もいいので納得。

コースが飲み放題付き5000円からあるのでコースがお得かも。

混んでいると入っていると結構ガヤガヤするのでデートよりはみんなで利用がオススメ。

A restaurant with a large sign reading “Biang Biang Noodles” that catches your attention.

Biang Biang noodles are wide, flat, hand-pulled noodles from Shaanxi Province, China.

I came here to try these noodles.

There are three different flavors, and I ordered the “Spicy Boiled Beef Noodles” (¥1580, tax included).

The aroma is rich with chili and spices. Since the broth tends to splash, they provide a paper apron, which is a nice touch.

The dish arrives in a large bowl with a generous portion, enough for two people to share comfortably.

The star of the dish is the thick, 2-3 cm wide noodles. These hand-pulled noodles have a wavy, chewy texture that’s wonderfully bouncy. They pick up the soup really well. The texture has both a soft and slightly firm bite, which is unique to these noodles and not found in other types.

Given the texture of these noodles, I imagine they also make dumpling wrappers and similar dishes, which makes me want to try them next time.

The broth is packed with spices, especially Sichuan peppercorns and chili, giving it a sharp kick. There’s also a strong garlic flavor. It’s mildly spicy, so those who aren’t fond of heat might want to avoid it. But the soup isn’t just spicy; it has a rich, deep flavor.

As you eat, your mouth tingles from the Sichuan peppercorns, and it has the warming sensation of a medicinal, herbal soup that makes you sweat.

The dish is full of ingredients like large, crunchy wood ear mushrooms, crisp cabbage, bean sprouts, and plenty of beef.

At first, I thought the price was a bit high, but after tasting it, I believe the portion and quality are worth the cost.

Inside, the restaurant is much more stylish and spacious than it looks from the outside. The warm-toned lighting creates a cozy atmosphere, and the decor, featuring antique Chinese items, is tastefully arranged.

I visited on a Friday night, and it seemed like many people were there with coworkers. The menu prices are on the higher side, but the atmosphere and the taste of the food make it feel justified.

They also offer a course meal with all-you-can-drink for ¥5000, which seems like a good deal.

When the place is busy, it can get a bit noisy, so I’d recommend it more for group visits rather...

#田燕まるかく三 の #羊豚マーラービャンビャン麺 。

あまり来ない土地に来たので、ブクマしてあったお店を巡ってみた。 中華料理屋さんで、羊肉の麻辣麺があると私のメモには書かれていた。

そのメニューの正体は #羊猪麻辣面 だった。 びゃんびゃん麺というインパクトのある名前。 どこかで食べたことはあるけど、それは羊肉じゃなかったと思う。 太くて平たい辛い麺という記憶。

サーブされる。サイズでかー。 羊肉、豚肉？、極太麺、キャベツもやしカイワレ。 ソースは麻辣で唐辛子、花椒、胡麻、にんにく。

肉はおいしい☺️。濃い味付けになってる。 でも麺、野菜、ソースに塩味がないのが単調な印象。 辛味だけで味はしないから、肉と一緒に食べる必要がある。

というか味がおいしいのは肉だけなのよね。 麺と野菜は食感、ソースは辛み役って感じ。 肉だけが頼りだからペース配分を考えないと悲しいことになりそ。

この肉なら白米はもりもり進むと思うけど、私は麺があまり進まなかったなぁ。 なせだろう、想像以上に極太でもっちもち食感はよかったのに。 油っこいのと、肉の味が薄まるからだろうか。 卓上の調味料を足してみたらよかったのかも。

辛さは、私にはけっこう辛めに感じた。 最初は問題なく食べ進められたけど、量が多く蓄積で後半は辛かった。

次は選ばないけど、ローカライズされてなさそうな味を体験できた気がするよ。 隣の席の人が食べてた揚げ鶏黒酢がおいしそうな香りしてた。 機会があれば別のメニューを試してみよう。

店内は広くて異国感ある感じでよき。 席数たくさん。 注文はQRコードから。

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Great atmosphere, plenty of room for groups . The food is delicious. We had the dumplings in soup and the dry Dan Dan noodle lunch sets . I opted for the extra cilantro, which was generous and the pork bun , which was superb . I cannot wait...