dough-ist — Restaurant in Tokyo

晴れた土曜日、12時半頃に話題になっていたドーナツを目的として伺いました。 お店は最寄り駅笹塚駅から徒歩10分程度。住宅街にこじんまりとあるお店です。 並んでいるだろうなとは思っていましたが予想よりも多く、30組以上いらっしゃいました。 30分ほど並んで店内へ。店内は3組まで入れるようですが狭いです。L字カウンターの奥に店員さんがいらっしゃるので欲しいものを伝え回収してもらう形です。どれも美味しそうでしたが目的だったドーナツやサンド系は既に品切れているものもあったので、それらが目的の場合はオープン時に伺った方が良いです。

購入品は和三盆ドーナツ、塩パン、笹塚ドック、菜の花エピ、湯種スコーン。5個で代金は2000円未満。 おすすめは笹塚ドックと湯種スコーン！

ドーナツは中にくるみが練り込まれており、噛んだ瞬間のモッチじゅわ感やくるみの香ばしさが他のドーナツでは味わえない美味しさです。ただ、正直期待しすぎて油っぽさがとても気になりました。持ち帰って家で食べるには結構きついかもです。

目的以外で買った笹塚ドックがめちゃくちゃ美味しかったです。 切り干し大根をクミンシードと合わせたラペと中に塗られた粒マスタードがジューシーなソーセージと相性抜群！！うま！って声出ました。本当に笹塚ドックの為にまた伺いたいレベル。菜の花エピもほろ苦さとベーコンの旨み、カシューナッツの香ばしさで美味しい。塩パンも小ぶりですがもっちり生地とバターじゅわっとしていて最高です。 ドウイストのパン生地自体がめちゃくちゃ美味しいです。もっちり生地好きな方に刺さります。 湯種スコーンですが、外はガリザク、中はしっとりバターの濃厚な香り、塩味が効いていて甘さを引き立たせて美味しいです。

お惣菜系はハーブなどを使用しているものも多いようですので苦手な方は店員さんにパンに使用しているものを聞いた方がいいかもです。 駅から少し歩く、人気店で混み合う時間も多いので余裕を持って伺うのが良さそうです。笹塚ドックと他のパンも気になってるのでまた伺いたい。

美味しかっ...

不衛生だがパンは美味しい。

【不衛生と感じた理由】 ・入り口付近の冷蔵庫から、客がパンを手掴みで取り、店員へ手渡す。店員はゴム手袋をしており、手袋でパンを受け取り、トレイへ置く。

・客が欲しいパンを申告し、店員が野ざらしのパンを取る。パンは直に手掴み。後ろのカウンターにあるパンを入れることもある。パンはほぼ剥き出し。扱う時は全てパンを手袋で直に触る。

・店員がトレイをレジへ持って行く。客がエコバッグを持参していた場合、いつ洗ったのか分からないエコバッグを手袋で受け取り、袋詰めしたパンを入れる。

・会計をしている人がパンを入れる場合もある。片手だけ別の手袋をつける店員もいる。つけない人もいる。現金などを触った手袋で剥き出しのパンを袋詰めすることもある。

・レジ付近にパストリーゼがあるが使われていない。汚い雑巾のようなもので指先を拭いている人は見た。その人は会計時も別の手袋はせず、会計が終わったら次の客のパンを取る作業をしていた。不潔すぎると思った。

・手袋で

客が触ったパン 客のエコバッグ 現金 商品のパン

以上を全部触る。手袋の消毒はしない。消毒するかトングを使うかビニール袋でパンを掴んでいれば気にはならないかもしれない。

・トレイは使い回し。色々な客が冷蔵庫から手掴みで取ったパンを乗せている。剥き出しのパンも同じトレイに置かれる。消毒はされていない。

この店のパンは加熱してから食べた方が良いと思う。自分が食べる食品も同様に扱っているのだろうか。人の口に入るものに触れて...

駅から徒歩10分、閑静な住宅街の一角に「どういすと」があります。メディアや雑誌、インフルエンサーに多く取り上げられている人気店です。北海道産の国産小麦を中心に「生地」にこだわったパンが並びます。

休日の17頃に訪問。３人から４人が限界のこじんまりとしたかわいい雰囲気の店内です。遅い時間に関わらずパンが一通り揃っています。オーナらしき方が一組毎に丁寧に説明をされています。

◆アーモンドクロワッサン、餡バターサンド、塩パン、タンドリーチキン、ドーナッツ（シナモンシュガー） 一通り美味しそうなパンとオススメを買ってみました。どれも分かりやすく美味しいですね。

特にオススメをされたドーナッツは軽やかで口の中でとろける食感。軽やかなのに食べ終わった頃には充足感に満ちています。

他店と比較して分かりやすいのは塩パンですね。個人的に違いがわかりにくいですが、当店の塩パンは生地がもちもちで弾力があるのに手で軽く千切れる柔らかさ。サイズ以上に満足感が高く相反しているよう二つの特徴が上手くマッチしており印象的。

駅から遠くても人気が出るのも頷けます。スタッフの皆さんの雰囲気、目移りする魅力的なパン、物腰の柔らかい丁寧なヒアリングと提案、加えていずれのパンもちょーうまい。人気の出る要素しかないですね。

当店のご近所さんが羨ましい。めちゃんこ美味しかった！笹塚に来る方にはいの一番にオススメしたい！また来ま...