fujimi do 243 — Restaurant in Tokyo

Discovered this little gem in my neighborhood today. Specializes in Italian-Motsu fusion and Rosé wine. Counter seats about 7ppl. Such a cozy warm environment thanks to the lovely ladies who run the joint that welcome you in - place just opened up in October last year. The owner and chef is a Meguro Ward native who has been in the industry for over 15yrs and used to be the chef at another local favorite: #butahoshi. Weekends and Holidays they only serve pinchos. They close a bit early (L.O. 9:30pm) but the food and wine selection was the best. Be back soon. #nishikoyama #tokyoeats #rosewine #motsu...

イタリアンをベースとした創作量が素晴らしい店だ！ポーションの小さい料理もたくさん揃えており、色々な料理を少しずつ食べれるのは酒飲みには嬉しい！バックストリート的な店で、おそらく意図とは反対に隠れ家的な店になっている。

カウンターで働くのは２人の女性シェフたち。注文が入ると料理人オーラ全開で調理が始まる。その工程を見ているだけでものすごく面白い！とにかく全ての料理に手が込んでいる。行くたびにジロジロ見ているので迷惑しているのかもしれないが。

キッチンは２人以上は難しいほど、小さなキッチンだ。そこの不釣り合いなほど立派なストーブとオーブンが設置されている。レストランの厨房というよりは、ケータリングキッチンの雰囲気がある。

２人とも料理人であるため、サービスの方がちょっと追いついていない。しかし、それもこの店の個性と思えるほど素晴らしい料理が出てくる。ここの客はおそらく皆同感だと思う。

平日のランチメニューのカレーはパキスタンだかスリランカのレシピを伝授され作ったらしい。オリジナルブレンドのスパイスと野菜の水分だけで煮込むポークカレーは肉肉しくもあり、まさに絶品。街のカレーともインド料理屋のカレーとも違う。

付け合わせのサラダもターメリックで着色しているのか、形容しがたいほど美しくうまい。その他のおすすめはラザニアだ。こちらは注文してから生麺を茹で作り上げてゆくと言う手の込んだ作り方だ。チーズは少なめで、メキシカンっぽい味付けがなされている。せめてサイスが２０％くらい大きいと、なおさらいいのにとか思ってしまう。

とはいえ大満足の一品だ。パスタ類は乾麺と自家製麺の両方を使い分けているそうだ。ここで使用している野菜は湘南産の有機野菜。バーニャカウダーも絶品。

ワインはロゼを中心に揃えてあり、一押しは、京都・丹羽で少量生産された無農薬のワイン「てぐみ」だ。この店のハウスワインでもある。うっすらとした桃色に小さな泡がはえる発砲ワイン。ほんのりと甘く上品な味だ。

その他ハイボールなども取り揃えてある。こちらは少々高めだが、元々冷えておりノーアイスで出てくるため帳尻が合うそうだ。

２人のシェフは、常に料理の試作しており、新しいメニューに取り掛かっているそうだ。そんなこともあり、毎日出すメニューが微妙にちがう。そのには常い新しい味や改善を求める料理人ならの哲学のようなものがある気がする。なぜ西小山のこの場所なのかはわからないが、美味しい料理、アットホームな雰囲気、「fujimi do...

他の方のネガティブな口コミ見ていくの躊躇してましたが、昼のみで気に入り夜にも一度行きました。 記載されてた接客も心配ありませんでした！

お料理4品ワイン3杯で5000円弱くらいだったと思います。 とにかくお料理が美味しいです。

特にレバームース最高 滑らかで癖なく、何といってもパンがうまい。 聞くと自家製だそうです。 フォカッチャとバケットの中間みたいな感じ。 これだけでも食べたくて2回目行った感じです。 トリッパのカルパッチョも好き。

こだわり強い男性店主のイメージでしたが、お料理好きな女性店主さんでした。

初めていく方はまずハウスのロゼワイン頂くでいいと思います。 詳しい方はメニュー？リスト？見て選んでもいいと思います。 自分はハウス飲んだ後なんか違うのありますか？と聞いてジャケットで選びましたw

結構気にい...