Hanasanshou — Restaurant in Tokyo

This restaurant is nothing short of a hidden gem — a perfect blend of elegance, flavor, and warmth. From the moment you step inside, you're welcomed with an ambiance that soothes the soul and service that feels genuinely heartfelt. Each dish is a masterpiece, crafted with precision, passion, and an eye for detail. The flavors are rich, the presentation exquisite, and the overall experience unforgettable. It's not just a place to eat — it's a place to indulge, to celebrate, and to make memories and Truly, a culinary haven that leaves a...

和とモダンが融合するスタイリッシュな空間と、旬の素材を活かした懐石料理が主役。ランチは四季を折り込んだ弁当やミニ懐石などの選択が可能。窓から見える東京の景色はまさに絶景。客との商談や、ちょっと、贅沢をしたい時に利用するのは大いにあり。会社のミーティングで利用しましたが、まさにばっちりんこ！

ロケーションは、汐留パークホテルのロビー階。高層階なので、ここからは東京はもちろん、空気が綺麗な時は富士山もバッチリ見えます。今回はお客一人と会社スタッフの３名で利用。この手の店はあまり利用する機会がないので、非常に興味津々！商談も兼ねててなので、個室を利用。ガラス張りの個室の中は、一応静かと言えば静かですが、外の音が結構聞こえています。絶景の窓側の席でも良かったかも。ちょっと失敗気分。

料理は予約時に注文済みで、ランチ懐石「汐」￥8000を注文。

ランチタイムということもあり結構早いペースで料理が運ばれてきます。東京にいる時は普段こういう食べ物はたべないのですが、お造りから全てが目と舌を楽しませてくれます。最初に出てくる、玉蜀季豆腐冷たい汁に浸された豆腐は豆腐トマトの酸味がアクセント。出だしは良好。魚素麺・サーモン黄身寿司・枝豆・合鴨山椒コンフィ・南京袱紗焼きは黒い盆に乗せられ、ビジュアルがナイス。サーモン黄味寿司はサーモンのシャープな食感と黄味のコントラストが面白い。卵焼きもまずまず。鱧葛打ちはきらきらした器に守られた鱧と豆腐。ビジュアルが良好。旬のもの２種もりはまずまず。鮎の一夜干しは旅館とかでかなり食べるので、ちょっと食傷気味ですが、目を楽しませるのには抜群のチョイス。そのほか骨煎餅などが逸品。 冬瓜蒸し煮塩気に満ちた口の中を中和させてくれます。予想外にめちゃうまだったのは、梅としら酢の炊き込みご飯。ほんのりとした塩気で美味。最後に果物が出てきて終了！...

パークホテル東京の25階にある懐石料理店「花山椒（はなさんしょう）」。晴れた日は窓から見える眺めも最高です！この日は一休で予約した特別懐石5,500円を頂きました♪

一番楽しみにしていた「鱧と松茸の土瓶蒸し」。まさに秋の味覚☆味も香りも最高でした！ほかにも八寸、かつお焼き霜造り、...