Hinkatei — Restaurant in Tokyo

何十年も前に来たような記憶を頼りに、ふらりと入ってみた。 「料理に時間かかるよ」とおとうさん。次のお客さんにも同じひと言。どうやらそういう店らしい。 メニューがまた気になるのばかりで、水餃子、腸詰、皮蛋、揚げ豆腐の辛いソース（メニュー名失念）を選抜。 どれもタイミングよく出てきて、びっくりするほど優しい味。派手さはないが、沁みる。 気づけばテーブルの紹興酒は空っぽ、店内は満席だ。 トイレを借りたときに、ようやく厨房の様子が見えた。中ではおかあさんがひとりで全部こなしていた。 そりゃ時間もかかるわけだし、今日はたまたま運がよかったのかも？ あれだけの手数を一人でまわしているとは思えないスムーズさ。 普段どれだけ提供が早いのか、逆に気になってしまった。 食後、おかあさんに挨拶する常連さんの姿もちらほら。 こういう店が、まだあるってことにほっとする。 いわゆる街中華ではない。優しいのに、どこか凛としてる。 胃袋...

緊急事態宣言中に訪問。

気さくな店主がホール、奥様がキッチン。 台湾・中華料理とあるが、かなり日本人に合うような味付けで、全体的にまろやかな味付け。

水餃子はニラ感が強く、皮も自家製でもちもちしてて美味しい。黒酢を一緒に持ってきてくれるので、それと一緒に食べると美味しい。 酢豚はカラッと豚肉を揚げてあり、その後に程よい酸味の餡と絡めて、豚肉のサクサク感を損なうことなく炒めてあり、美味しい。 チャーハンは少し脂っこいものの、味の深みが意外とあり、持たれることなく美味しくいただけた。 鶏の荒味噌炒めは、どうやって調理したかわからないぐらい鳥がプリプリしてて非常に美味しかった。味付けはニンニクたっぷり、甘辛味噌となっており、白米が猛烈に欲しくなった。

量の割に単品が1,400円程度(チャーハン等は700〜800円程度)と、コスパはあまり良くないので星一つ減ら...

2回目の訪問✨

家族経営の台湾料理のお店🇹🇼 前回いっぱいで入らなかったので早めの時間に入店。直ぐに予約で席が埋まっていたのでラッキーでした。

今回は「炒飯」と「豚肉もやしタンメン」をいただきました。

炒飯はしっとり系。油とのバランスが良くてふんわりとした口当たり。口の中に入れるとパラリとほどけて安心する美味しさ。卵と玉ねぎ、人参のスープもシンプルでいつまでも飲めちゃう💦

豚肉もやしタンメンはやや硬めの細麺がめちゃ美味しい❕下手にこねくり回さずにストレートに素材の味で勝負していて、この味は家庭では出せない🙌

前回も思ったけど、お水の代わりに出てくるジャスミン茶がヤバい位美味しい。と言うか何食べても飲んでも美味しいお店。ハートランドビールがあるのも意...