Japanese Style Tuna Noodle Kotsu Hon Maguro Soba — Restaurant in Tokyo

東京の豊洲市場の豊洲千客万来1Fにある「本まぐろ　そば䱻（こつ）」へ、土曜の13:25に1人で行って来ました♪

豊洲市場らしく「本まぐろ（クロマグロ）」から抽出した「旨味凝縮スープ」と、直前に炙った香ばしい「まぐろチャーシュー」から成るラーメンを提供し、気になっていたためです。

それにしても䱻（こつ）とは初めて見た漢字でしたね。

さすが人気店で、約20分ほど並んでようやく店内に入れました♪ ただ、この辺りは無料Wifiが利用できるので良かったです♪

そして店内右側の自販機でチケットを購入しますが、このお店は現金不可で、paypay等QRコード決済、交通系ICカードなどの電子マネー、クレジットカードを利用して支払うこととなるのでご注意ください。

本マグロそばと海鮮ヅケ小丼セット1,580円税込を選びました♪ 豊洲市場らしく、本マグロそばと海鮮ヅケ小丼の両方が頂ける優れものです♪ しかも、他のお店と比べるとリーズナブルに感じます♪

店内は明るく綺麗で、天井は木の格子もあり洒落ています♪ 入って左側にL字型カウンター10席があり、右側にテーブル6人席が2つあり相席でしたね。 1人だったので、左側のカウンター席のほぼ中央に案内されます♪

店内BGMは静かに環境音楽が流れていました♪

テーブルの上には、木のお盆の中にお箸やお玉、紙ナプキンが置かれ、そして銀色の金属製コップにお冷やが入っていました♪

なお、店員さんにお願いすれば、無料で紙エプロンや、女性用のヘアゴムを頂けるのは嬉しいです♪

席に着いて約10分ほどで本マグロそばと海鮮ヅケ小丼が運ばれます♪

おぉぉ、本マグロそばの器は、葛飾北斎の有名な神奈川沖の大きな波から見える富士山を描いたもので素晴らしいです♪

しかも、メンマが太い♪ そしてカラフルな小さなアラレや緑色の小松菜もあり、そしてチャーシューがありますが、このチャーシューは豚肉ではなく炙ったマグロ（の頬肉？）というのは素晴らしいです♪

さっそく、本マグロそばのスープを頂きますが、おぉぉこってり濃厚で本マグロの出汁でこれがかなり美味しいですね♪ 麺にもスープが絡みこれは絶品です♪ もちろん炙り本マグロチャーシューも肉のような硬さを感じ、そしてジューシーさもありこれも絶品でしたね♪ 太いメンマも弾力性と共にコリッとした素晴らしいものでした♪

あまりに美味しくてスープは飲み干しますが、おぉぉ、器を真正面から見ると、まさに葛飾北斎の大波と船、富士山の絵が見え、これは素晴らしい器でしたね♪ この器は欲しい！！

そして海鮮ヅケ小丼を頂きますが、小丼ではなく、中丼ほど海鮮もたっぷりで、しかも生卵や白ゴマも掛けられとても満足な内容です♪

具体的には、きゅうりやエビ、イクラ、卵焼き、ハマグリ、サーモン、マグロ、カズノコ、ネギが入りカラフルで、そして酢飯に漬けも十分染み込んでいてこれも絶品でしたね♪ 特に生卵をかき混ぜているので、美味しさ倍増でした♪ これは美味しかった♪

「本まぐろ　そば䱻」は、本マグロのスープとは初めてで、マグロチャーシューや太いメンマも衝撃的な美味しさで、そして海鮮ヅケ小丼もかなり美味しく、そしてリーズナブルさも感じ大満足...

ザ！まぐろ！を感じるラーメン🍜！！後味もマグロ！笑　麺の太さは普通！お店は先にチケット購入してから席に案内されます。13:30くらいに行ったら土曜日だけど混雑してなくてスムーズに入れました。カウンターにあった「だし酢」をかけると味変でより楽しめます。カウンター席メインですが、ファミリーが8名で座れるような席もあって広々！！壁に掛けられていた芸能人？のサイン？はいらないような…お店の雰囲気がとっても良かったので、店内に飾って欲しくないなぁ…と個人的に思いました。店員さんはテキパキ動いて気持ちの良い挨拶、接客をしてくれます。客層もファミリーからカップル、母娘、外国の観光客、様々な方がいました！替え玉してる人がいるくらい、スープは濃厚！ラーメン🍜に乗ってるまぐろの頬肉がめっちゃ美味しかった〜🎵

The ramen that you can feel the tuna! ! The aftertaste is also tuna! Lol The noodles are normal thickness! You buy a ticket beforehand and are guided to your seat. I went there around 13:30, and even though it was a Saturday, it wasn't crowded and I was able to enter smoothly. If you pour "dashi vinegar" on the counter, it will change the taste and make it even more enjoyable. There are mainly counter seats, but there are also seats that can seat 8 people for a family, so it is spacious! ! The celebrity's autograph hanging on the wall? It doesn't seem necessary... The atmosphere of the restaurant was very good, so I personally thought that I didn't want it to be displayed inside the store. The staff are quick to act and greet and serve you pleasantly. There were various types of customers, from families to couples, mothers and daughters, and foreign tourists! The soup is so rich that some people ordered extra noodles! The tuna cheek meat on the ramen 🍜 was really...

As a Japanese customer, I have to say this was the worst rice bowl I’ve ever had in my life. I went in thinking the price was reasonable, but it was so disappointing that I ended up leaving half of it uneaten. I genuinely feel bad thinking that unsuspecting tourists might end up at this place. Please be...