Kaze wa Minami Kara — Restaurant in Tokyo

お昼ちょいまえに入店。 先客無し後客7名。 得醤油ラーメンの食券を購入しカウンター席へ。 新入りと思われる女性店員へ食券を渡し暫し待つ。 麺茹で中に大将が出てきて女性店員へ スープの混合比とトッピングの仕方をレクチャー。 そんな一杯が私の前に着丼したのは6分過ぎた辺り。 ほぼ大将が作ってたのでハズレではない(笑)

見た目はブラック系と思わせるような黒いスープ。 1口啜ると醤油味がガツンと来て薫りが強い！ 後からじわじわと鶏だしと魚介だしが顔を覗かせてくる。 やはり醤油がドンと1本の幹になり、 だしが枝葉となり周りを包むような造りだ。

麺は中太ストレート麺。 スープの味が強いのでやや負け気味な気がしたが レンゲに麺を載せスープを切って多量に頬張ると なかなかどうして小麦が主張してくる。

トッピングは叉焼2種2+4枚、煮卵、海苔2枚、 なると、刻みネギ、メンマ、背脂が数片。 叉焼が二種とも歯応え充分で満点！ 煮卵も味はオーソドックスながら 黄身まで浸みており満点！ 背脂は箸で摘まめる固さに茹で上げられ、 口の中でプリッと弾ける食感は楽しかった。 叉焼の制作工程で落とした脂身を 再利用したものではなかろうか？ 叉焼の歯応えと背脂の粒の食感と味が リンクしている気がしてならない。 海苔はもう少し研究の余地有り。 ラーメン自体が家系では無いので 思い切って外してみるのも有りかも知れない。

総合点で90点はあげたい満足な一杯で 完食完飲して丼に書かれた屋号を見届けて...

【醤油はスタンダードな美味しさ、それと店舗別に汚くないと思う】 2023/03/27 18時ごろ訪問

武蔵小山に寄ったので、ラーメン屋にも行っておくことに

【行き方】 ・武蔵小山商店街のパルムを少し外れたところにあります。道路沿いだし、夜でも目立つ看板出てますのですぐわかると思います。 ・お隣が川崎ニュータンタンメンがあるので、間違えることはないと思いますが、念の為ご注意。

【お支払いとか】 ・食券前払い制。店内やや暗いのでちょっと見つけにくいかもしれませんが、出入り口すぐ左手にあります。 ・食券買って店員新に渡して、座って待ちます。

【お店の雰囲気】 ・ラーメンの定食屋の雰囲気のするごく普通のラーメン屋さんの作りですね。席数は10席ちょっとかな。カウンター席とテーブル席あり。 ・パーテーションは無いのですが、そもそも店舗が小さいのかやや狭く感じますね。 ・あと、店内照明がちょっと暗め。白熱灯っぽい灯なのでよく言えば雰囲気出てますが、やや暗すぎませんかね？そんな感じです。 ・女性一人での入店はドキドキするかも。でも、私が退店すると同時に2人のOLが入店されてました。

【醤油ラーメン】 ・¥790...

【Checkポイント】 ■武蔵小山駅徒歩5分で通し営業 ■待ち時間: 0分、日曜日15時の訪問でちょうど満席

武蔵小山にある背脂醤油ラーメンが売りの 風は南から 。

武蔵小杉駅から徒歩5分の商店街を抜けたところにあるロケーション。

外観は白の看板に赤の暖簾が分かりやすい。

内観はカウンター6席と4名掛けテーブルが2卓のこぢんまりとした空間。

こちらは黒い見た目の醤油ラーメンが売りで、背脂入りの背脂醤油ラーメンも人気メニュー。 昼のアイドリングタイムはなく通し営業しているのでありがたい。この日は武蔵小山でランチを食べようとしていたがどこも14時でどこも閉まっていたので訪問。 特背脂醤油ラーメンを注文。

■特背脂醤油ラーメン 1250円 トッピングはチャーシュー2種の4枚、海苔2枚、煮卵、ネギ、玉ねぎ、もやし、ナルト、めんまとスープが見えないぐらいずっしりと乗せられている。 チャーシューは豚バラとモモの2種でしっとり質感で旨みもある。 スープは黒い醤油の見た目とは違い濃さはなく動物系のコクもある。麺は多加水の中太ちぢれ麺を選択。 背脂も入るのでスープに甘みも出ている。 ガツンというインパクトは薄いが優しくコクのある醤油ラーメンを楽しめる。

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