Kokoro no Aji Seimen Hirai Branch — Restaurant in Tokyo

Genuinely recommend! My sister was craving for tsukemen (dipping noodles) and decided on this spot for our last day in Japan. Best decision ever made. She found this ramen spot by chance on Yelp and Google map. The restaurant is located on a main street nearby Hirai Station. It was also walking distance from our airbnb. Lucky us!

Let's talk about the ramen dish and how everything was prepared with great care. Large portion. Blessing amount of noodles that I became nauseous in a positive way. The cold noodle texture was yummy, meat was delicious, and the hot broth was flavorful, plus the gyoza was hot delicious! As the Demon Slayer character Rengoku says, "Umai!!"

My mom and my two younger siblings were extremely satisfied with the dipping noodles ordered. Worth the price.

The service was beyond excellent. Sincere gratitude to the gracious two gentlemen for still taking us in as the last customer at the end of their shift.. We didn't realize the restaurant was closing minutes before arrival.. Place was kept clean and tidy. I won't have to mention further about the available seating tables and bar.. lol..

There is a kiosk to select item, place in order, and pay. A physical menu is available to view which we are ever so grateful to the chef who provided translation in english and recommendations. Friendly atmosphere. Huge respect to them and unforgettable experience for our last meal in Japan.

Come visit this ramen spot during your stay in Hirai, Edogawa or drop in if you are in the area. It is a perfect place for comfort food and to enjoy with family, friends or single. Btw, great background music...

「心の味製麺」という店は、知る人ぞ知る名店だと個人的には思っています。有名な「中華蕎麦とみ田」がプロデュースしたお店で、もともとは「本家大黒屋本舗」という名前だった時代から通っている人もいると聞きます。正直なところ、立地は駅からも少し離れていて、必ずしも良いとは言えないかもしれません。そのためか、松戸の本家のように何時間も行列ができるようなことはあまりなく、昼時でも回転が早くて、スムーズに入店できることが多いですね。ただ、それでも人気がある店なので、満席になっていることも少なくありません。店構えはラーメン屋にしては珍しく、全体的に明るく清潔感があり、テーブル席も多いので、一人でも家族連れでも入りやすい雰囲気です。女性客が一人で来ているのを見かけることも多く、その点でも入りやすさがうかがえます。

初めて訪れた時、券売機の前に立って何を注文しようか迷っていたら、店員さんが「何か分からないことがあれば何でも聞いてください」と気さくに声をかけてくれました。ラーメン屋というと、無愛想な店員も多いイメージですが、この店のスタッフは皆活気があって、とても丁寧な接客をしてくれます。特に若い店長さんや、元気な女性スタッフの対応が素晴らしく、気分良く食事を楽しめるのがいいですね。英語で対応しているスタッフもいるらしく、外国からのお客さんにも親切に対応しているようです。そういった店全体の雰囲気の良さも、この店が愛されている理由の一つだと思います。

看板メニューはやはり「濃厚豚骨魚介つけ麺」。とみ田プロデュースとあって、そのクオリティは確かです。他店と比べてもかなりドロドロとした濃厚なつけ汁は、魚介の風味がしっかりと感じられて、太い麺によく絡みます。このつけ汁に、隠れるようにして刻みチャーシューや極太メンマがたくさん入っているのが嬉しい驚きでした。麺はモチモチとしたコシのある極太麺で、口に入れたときの歯ごたえとのどごしが心地よく、小麦の香りも豊かです。この麺はつけ汁につけなくても、麺だけで食べても美味しいくらいです。ただ、人によってはスープが濃厚すぎて後半飽きてしまうこともあるようですが、カウンターに置いてある胡椒をたっぷりかけて味変したり、最後はスープ割りをお願いすると柚子の香りが爽やかに広がり、最後まで美味しくいただけます。僕は濃い味が好きなのでハマりましたが、あっさりした味が好みの人には、あっさり系のラーメンやつけ麺も用意されているので安心です。

個人的にこの店で絶対におすすめしたいのが、特製つけ麺についてくる三種類のチャーシューです。鶏むね、炙りバラなど、それぞれ味や食感が異なっていて、どれも絶品なんです。肉好きなら迷わず特製を頼むのが正解ですね。通常のつけ麺でも十分美味しいですが、特製の満足感は段違いです。サイドメニューの餃子も驚くほど大きいので、初めて注文した時はその大きさにびっくりしました。豚まんの具のような肉中心の餡で食べ応えがあり、これだけでお腹いっぱいになりそうなくらいです。

この店の面白さは、レギュラーメニュー以外にも、曜日限定のメニューを頻繁に出しているところです。毎週月曜日には「MONDAY...

本日は、松戸の超有名店「とみ田」さんがプロデュースしているお店という「心の製麺」さんを訪問することにします。

11時ちょうどに到着すると、待ちは1名おりすぐに暖簾が掲げられて入店できます。お店に入ってすぐのところにある券売機で特製濃厚豚骨魚介つけ麺(1000円)を購入してカウンター席で待つことにします。こちらのお店はカウンター席のほかにテーブル席も多くあるので家族連れでも来やすくなっていますね。

さて厨房をのぞくと、店員さんは2名体制のようで、麺茹でやスープつくりをしている方が店主さんでしょうか。つけ麺を盛り付け始めましたが、丁寧に水切りをしてお皿に並べています。これは期待が高まります。

待つこと10分程度で着丼です。

おお、すばらしい。麺がきっちりと並んでいて気持ちが良いです。まず麺だけで食べてみるとコシがあって喉越しが良いのでこれがまた旨い。

そしてスープ。スープの中には角切りのチャーシューやメンマ、そして大量のネギが入っています。少ししょっぱ目ですね。ただ、麺が美味しいので、麺を少しずつとりつけ汁を半分くらいつけて食べるのがよろしいみたいです。スープ好きのわたしはいつもつけ汁がなくなってしまいますが、このつけ麺ならつけ汁を減らすことなく効率的に食べれていいですね。

チャーシューは、レアチャーシュー、ノーマルチャーシュー、炙りチャーシューの3種類でこれがまたうまい。レアは生ハムのような食感でつけ汁にちょっとつけて食べると絶品です。

最後はスープ割りをお願いすると、「ネギを入れてもいいですか？」とのこと。も、もちろん、ネギ入れてください。ネギ好きのわたしにはたまらないサービス。スープ割りにしても少し塩気が強いので完飲まではしませんでしたが、満足し...