Koryu — Restaurant in Tokyo

ラーメン 570円 ＋ 大盛り 100円 ＋半チャーハン 330円

今日は午後から八王子市内でUS顧客と商談と成約。14:00過ぎで腹ペコ。通し営業の街中華をGoogleレビューで探索、某SNSグループを見たら良さそうなお店が此方。

先に言ってしまうが、先ず『良いお店を投稿いただいた方に』謝意を示したい。 このお店、間違いなく昭和初期に修業された職人気質の店主であると勘繰れる。雑ではない工夫と労力が具材や料理の味に託されていて思わず『美味い』『美味しい』『美味しかった』をカウンター席で幾度と発することきっかけを与えてくれたからだ。

注文したのは、お馴染みの『ラーメン大盛り』＆ 小腹を満たす『半チャーハン』。多数、サイトのレビューを見た限り、『麺大盛り』は然程多くないと判断。小腹を満たせるのは、メインメニュー脇に記された良心的な１枚の札：半チャーハン３３０円。此方のチャーハンの評判も頗る良い。

先行は『ラーメン』のスープから。一口目で違いが分かる。魚介風味が鼻を抜ける。鰹節か鰯か。この感覚が食べ手によって左右すると思う。ハッキリ言えるのは、昨日世田谷で食べた『ラーメン』のスープとは（ごめんなさい🙇🏼‍♂️）違うこと。この微妙な違い（繊細な違い）は、醤油ラーメン好きにとって小さな幸せだと思う今日この頃…...

2024年６月 八王子駅南口から徒歩７，８分でしょうか、昭和な町中華の光龍にて13時過ぎにランチをいただいてきました。

先客４人後客４人と時間帯の割には賑わってます。シニアなご夫婦で営業されてます。小道の奥に駐車場２台分あります。

ここではほぼ中華鍋で作るカツ丼750円をオーダーしますが今回も同じです。今日は入口すぐ左のカウンターから厨房がしっかり見えるので作り始めから しっかりと手順が確認できます。

オーダーが入ってから豚ロースをカットしてたたいて、溶いた卵に浸してパン粉をまぶしてから、中華鍋に油を敷いてカツを揚げます。

カツが仕上がりそうになって溶き卵に卵１個を加えて、タマネギやニンジンを別な中華鍋に加えて、カツに包丁を入れてから卵とじにします。

どんぶりご飯に甘辛いタレを掛けて卵とじカツを上にのせて完成です。味噌汁とお新香がついて揚げたて卵とじ立ての旨いカツ丼を美味しくいただきご馳走様でした。

2021年 八王子駅南口から徒歩10分くらいの野猿街道沿いにある町中華の光龍にてランチを食べてきました。L字カウンター6席、小上がり１脚のシニアのご夫婦で営業されている町中華です。こちらはカツ丼も焼餃子も中華鍋を駆使して作る匠の技が見どころです、笑。

すでに先客２名、後からカップル客、ファミリー客５名が来店しほぼ満席になりました。オーダーはタンメン520円と半炒飯300円をお願いしました。

先客のバックオーダーもありオーダーして7,8分後に中華鍋で炒めた野菜たっぷりのタンメンが、続いて同じ中華鍋で作った半炒飯も程なく提供されました。

熱々でボリュームあり美味しい町...

安い！美味い！の八王子にある町中華光龍さんにお昼を食べに行きました！八王子駅から降りて野猿街道を北野方面に進んで行くと町中華光龍さんが見えて来ます！日曜日のお昼時もあり店内は、常連さん達で９割程の席が埋まっています！店内に入り残り１席のカウンターに腰を掛けて張り出しポスターにある冷やし中華大盛り（６５０円プラス１００円）を親父さんに注文して待ちます！店内は、カウンター席と奥に座敷席がある町中華で、老夫婦二人で地元民の胃袋を支える大切な場所でもあります！厨房では、親父さんが定食や餃子を作り、その横でお母さんが麺を茹でる連携プレイで次から次と料理が出ていきます！大体７分程した所で暑い夏にピッタリの冷やし中華大盛りが到着しました！目に鮮やかな冷やし中華！具材は、キュウリ、錦糸玉子、紅生姜、ハム、カマボコ、ワカメ、最後にチャーシュー一枚が具材となる冷やし中華で甘酸っぱいタレが食欲をそそる逸品です！そして冷やし中華には、カラシですよね！大盛りのカラシを溶かして混ぜれば、鼻腔をくすぐる軽い辛みが刺激と食欲を更に高める！ズルズルと涼しげな冷やし中華を啜り食べ続けてあっという間に完食です！大盛り７５０円での質量！コスパ良しとしか表現出来ない人情価格！財布に嬉しい赤字覚悟のプライスには、ただ頭が下がる思いですよね！昔ながらの町中華！値段も良心的で味も良し！ＢＧＭは、テレビから流れる音源のみ！誰もが１度は、食べた懐かしい味わいの料理達！老夫婦が力合わせて作る傑作の料理を皆様も味わいに来て下さいね！それでは、暑い夏に負けない冷やし中華と気配り上手な親父さん達に、心から感謝と愛を込め...