Binbin — Restaurant in Tokyo

JR八王子駅から徒歩5分くらいにある八王子ラーメンの有名店です。

回転率はそれなりに良く、カウンター席が6席くらいと、対面は2人席が1席、4人席が3席ありましたが、並ばずに席に着くことが出来ました。

引き戸の入口を開けると、右側に食券機があるので現金でチケットを購入、そのまま店員さんに席を案内されて、後はチケットを渡して待つだけです。

水はセルフなので待っている間に取ってくると良いでしょう。

ラーメンは甘めの醤油ラーメンに刻み玉ねぎが乗っているメジャーで王道な八王子ラーメンを楽しむことが出来ます。

私は炙りチャーシュー麺にしましたが、炙ったチャーシューの香りと刻み玉ねぎとスープの相性が良く、醤油の塩味だけでなく程よい甘味を引き立ててくれてとても美味しかったです。

餃子も頼みましたが、こちらは薬味強めでパンチが効いていたので、甘い醤油ラーメンともぴったりでした。

他にもチェーン展開しているようなので、また食べに行きたいと思いました。

This is a well-known Hachioji ramen restaurant located about a five-minute walk from JR Hachioji Station.

The turnover rate is fairly good. The restaurant has about six counter seats, one table for two, and three tables for four. Despite that, I was able to get a seat without waiting in line.

As you enter through the sliding door, you'll find a ticket vending machine on the right. Purchase your meal ticket with cash, and a staff member will guide you to your seat. After that, simply hand over your ticket and wait for your order.

Water is self-serve, so it's a good idea to grab some while waiting.

The ramen here is a classic Hachioji-style soy sauce ramen with a slightly sweet broth, topped with chopped onions.

I ordered the grilled chashu ramen, and the aroma of the seared chashu paired perfectly with the chopped onions and broth. The soy sauce-based soup had not only a salty depth but also a subtle sweetness, making it incredibly delicious.

I also ordered the gyoza, which had a strong punch of seasonings, making it a great match for the sweet soy sauce ramen.

Since this restaurant seems to have multiple locations, I’d love to...

The best ramen shop in the area. I don't care what people say about the two Hyakumeiten nearby. This is by far, in my opinion, the best ramen shop in the area. Although their tsukemen is self-rated as number 4 on their menu, it should be number 1 because I think it is their best menu item. Highly recommend their tsukemen. Very good broth and noodles with a fantastic portion should you choose to upsize,...

薬味に長ネギを使わず、刻みタマネギを使う八王子のご当地ラーメン『八王子ラーメン』のお店です。 八王子ラーメンの人気ランキングでは、常に上位に入っています。

こちらのラーメン店は、創業から30年以上営業されており、この本店の他に暖簾分けのお店も含め、八王子と多摩地域を中心に9店舗も展開されています。

場所と行き方は、JR八王子駅改札を出て左方向(南口側)へ進みます。 そのまま直進し八王子駅南口のペデストリアンデッキ(大型公共歩廊)へ出ます。更に直進した先にエスカレーターがあるので、これを使って地上に出ます。 エスカレーターを降りたら左に進み、駅前交番前を通り、その先の信号機付き変形十字路まで進みます。 信号を渡り左に斜めに曲がった道を進んだ右手にお店があります。 JR八王子駅改札から徒歩8分。

『八王子ラーメン』には、厳格な基準があります。 ●醤油ベースのタレ ●表面をラードで覆っている ●刻み玉ねぎを使う。 この三つ定義を守っているラーメンだけが『八王子ラーメン』と名乗ることが出来ます。

注文は、入口を入った右手に食券券売機があり、ここで食券を購入します。

客席数は、4人用テーブル2卓。2人用1卓。4名座れるカウンター席2卓があります。

今回は、基本のラーメンにチャーシュー4枚が追加されたチャーシュー麺850円を注文しました。

スープは、豚骨と野菜と魚介から取ったスープで、麺は、カンスイ使用の中太ストレート麺でスープに良く絡みます。

ラードは、豚の背脂から抽出した自家製ラードだそうです。

具材は、のり、メンマ、チャーシュー5枚、刻みタマネギ。 刻みタマネギは、北海道の指定農場のタマネギを使っているそうです。 チャーシューが大きくて肉々しく噛み応えもあり、これが5枚も乗っていて850円なのはお安いと思います。

八王子ラーメンは、どのお店もタマネギの甘さを引き出すために、スープが濃くて塩辛いのですが、こちらのお店のスープも写真を見てお分かりだと思いますが、かなり醤油がガツンとくる濃厚醤油スープでした。

テーブルには、一味唐辛子•醤油•辣油•酢•黒胡椒•白胡椒•おろしニンニク•ラーメンの追いタレ等の卓上調味料がありました。

スープは深みもあり美味しいのですが、私は、もう少し醤油を抑えた味が好みです。しかし、それでも八王子で愛された味なのでしょう。 夏休みということもあり昼過ぎの14時と言う時間にも関わらず、小さなお子様連れのお客様等でほぼ満席でした。

ラーメンに限らず味の好みは人それぞれ十人十色です。 私も含め他人の嗜好や味覚など当てになりませんし、食べログの評価なんてものも全く当てになりません。 美味しい店を見つけるのも食の楽しみの一つです。一度お近くに来られた際に足を運んで、ご自分の舌で感じてみてください。...