Tantan — Restaurant in Tokyo

This is a famous Hachioji ramen restaurant, one of the local ramen restaurants. As the name suggests, it is located about 10 minutes from Hachioji Station. Hachioji ramen is a clear soup based on pork bones (chicken bones may be added depending on the restaurant), flavored with soy sauce, and made with medium-thick straight noodles. The toppings are basically simple, but the distinctive feature is the chopped raw onion. The restaurant's ramen also looks simple, but the soup is very flavorful, with a hint of sweetness, and many customers finish it off with a taste that lingers in the mouth. The chashu pork comes in two types, loin and belly, and both are tender and juicy, with a sweet fatty flavor that is also delicious. The seasoned egg is half-boiled and tender inside. Simple but well-balanced ramen. Since this is a popular restaurant, you may have to wait in line for a long time, so we recommend that...

薬味に長ネギを使わず刻み玉ねぎを使う、東京都八王子市のご当地ラーメン【八王子ラーメン】の名店です。

【八王子ラーメン】には、三つ定義があり●醤油ベースのタレ ●表面をラードで覆っている ●刻み玉ねぎを使う。 この三つを守っているラーメンだけを【八王子ラーメン】と呼びます。 「タンタン」は、開業当初からこの味を頑なに守り続けてきた、【八王子ラーメン】の王道を歩む老舗ラーメン店になります。

こちらのお店は、1980年 昭和55年に開業し、創業43年にもなる老舗です。創業店主が亡き後、奥さま、娘さん、お孫さんの女性３人が引き継ぎ営業されています。

タンタンの人気は、オーソドックスな王道の【八王子ラーメン】だけではなく、むしろ3種類のチャーシュー麺が人気があります。訪れるお客様の、七割がチャーシュー麺を注文している印象です。

チャーシュー麺は、チャーシューが5枚乗せられていて、さっぱりしたロース肉と、脂が美味しいバラ肉の2種類から選びます。両方味わいたい方には、ロースとバラ肉のミックスもあります。 今回は、ロースチャーシュー麺の大盛りを注文しました。

ロースは、脂が少なく適度な肉の歯応えもあり、肉の旨味をダイレクトに味わいたい方にお勧めします。 バラ肉は、脂の多い部位なので、肉の脂の旨味を味わい、少しこってり感のあるラーメンが好みの方にお勧めします。 どちらも味わいたい方には、ロースとバラ肉両方のチャーシューが乗ったミックスがお得です。具材は、チャーシューの枚数と部位以外ラーメンと同じです。 但し、どちらのチャーシュー麺も、売り切れになることが多々あります。

2種類のチャーシューは、肉の部位が其々異なるため、作り方も異なります。例えばロースが無くなると、ロースチャーシュー麺とミックスが売り切れとなり、その逆にバラ肉が無くなれば、バラチャーシュー麺とミックスが売り切れになります。 滅多にありませんが、チャーシュー麺類全て売り切れの場合もあるので、必ずチャーシュー麺を召し上がりたい方は、13時半頃までに訪問したほうが良いと思います。

営業が平日だけ。且つ営業時間も日中の3時間半のみと短いため、訪問するためのハードルが高いですが、常に開店から閉店時間まで順番待ちの列が出来ています。 今回は、開店時間11時前の10時40分に伺いましたが、既に開店待ちのお客様が13名順番待ちをしていて、結局入店できたのは11時25分。店を出た際には、25名も並ばれていて、改めて人気の高さを認識しました。

こちらのスープは、動物系の旨味をしっかり感じる、奥深い品の良い優しい醤油スープです。八王子ラーメンを売る店の多くが、玉ねぎの甘さを際立てさせるために、醤油の塩味が「これでもか！」みたいに、ガツンと来る濃厚タイプのお店が多い中で、こちらのスープは、まろやかなスープです。

薬味の刻み玉ねぎも、適度に水分を残した細かい刻み玉ねぎなので、食べても角の立つような強い玉ねぎ臭がありません。

麺は、スープとの相性が良いパツンと切れる低加水の中細麺。今は、八王子の製麺所「田村製麺」製を使われているようです。

ラードは、少し多めですが、脂っ濃いしつこさを感じません。

店内は、カウンター９席のみ。かなり狭いです。 注文方法は、入口にある券売機で食券を購入します。食券を渡す際に、麺の硬さを聞かれるので、好みの硬さを伝えます。お水はセルフ方式。コップが券売機の後ろにあります。

トッピングは、味玉と海苔増量の2種類だけ。玉ねぎは、食券を渡す際に「玉ねぎ増し」と伝えると無料で増量してくれます。

今回は、ロースチャーシュー麺の大盛りをいただきましたが、動物系の醤油ベースのスープにラードが浮かび、大きなチャーシューが5枚乗せられいても、刻み玉ねぎがしつこさを消し良い仕事をしています。

●場所　JR八王子駅から徒歩約9分 駅改札から650m

●行き方 JR八王子駅改札を出たら左(南口方向)へ。 南口のペデストリアンデッキ(大型公共歩廊)上を歩き、一番奥に設置されているエスカレーターを使って地上に降ります。 駅前のファミリーマートのある交差点の横断歩道を渡り直進(南方向)。 1つ目の信号「子安三丁目」の信号を左折し、150m程進んだ先の左側にあります。道を挟んだ斜向かい側のドラッグストアのセイムス(SEIMS)が目印です。

●営業日　火•水•木•金

●定休日　土•日•月•祝 (2023年9月から月も定休)

●営業時間　11時〜14時半

14時半迄に並べば入店可能。 但しチャーシューが売り切れにな る場合あり

●メニュー　4種類 普通の八王子ラーメン 700円〜900円

ロースチャーシュー麺 バラチャーシュー麺 ミックスチャーシュー麺 1,000円〜1,250円

※...

JR「八王子駅」南口から徒歩8分ほど。京王「京王八王子駅」中央口からだと徒歩15分ほどロータリを出て「南大通り」を渡って左に進みます。「八王子駅南口東」交差点の手前の交差点のところ「なんくるないさ～ 八王子」の先を右折して真っすぐ進むと「子安公園通り」にぶつかるので左折するとちょっと先がお店です。ドラッグストアセイムス子安店の手前ぐらいです。車の方はお店の脇に無料の併設の駐車場が3台分がありますが、ものすごくハードル高いです。相当早めに来るか、11:30頃がねらい目です。尚、周辺にはコインパーキングもあります。すぐ近くだと「タマパーク八王子子安町駐車場」だと40分200円でした。5台なのでこちらも激戦？かもしれませんが。尚、店頭に喫煙場所もあります。喫煙者はこちらで。※セイムスの駐車場利用は禁止とありますのでくれぐれも停めないように。※一応3台止めてる写真を上げてますが見れるかは不明です・・・

カウンターのみ9席のお店です。とても狭いです。食券制のため現金(1000円以下)のみです。並びがある場合は、開店前だとテントが先頭で駐車場(倉庫)の内部をぐるっと回る感じで並びます。開店後には店頭に1席でます。

メニューは、基本ラーメン1種で量とトッピングだけの選択です。麺量よってチャーシューを取り分けているようなので、売り切れ具合が違うようなのでご注意ください。尚、麺は1玉130gとのことでした。（聞きました。）並1玉、大1.5玉、特大2玉、超特大2.5玉です。

2024年8月のお盆（平日）に伺いました。10:10到着 16人待ち17番目程度でした。（尚、オープンジには40名は超えていたと思います）結果、11:26店内に入り、11:37着丼となりました。回転はとても良いと思います。待ち時間の目安は＠2分15秒程度です。ご参考まで。今回は「ミックスチャーシューメン...