Menya Taisei — Restaurant in Tokyo

麺家たいせい ・鶏ガラの旨味が入っためちゃうま家系

特選ラーメン(大) 1,200円 (のり5枚,チャーシュー2枚,味玉,ほうれん草) ライス 無料

【訪問月・曜日・時間】 2024/4・日曜日・14:25

【待ち時間】（お店到着～着丼まで） 60分

（到着時の行列） 約40人待ち。 ※近くの信号待ち時点で長い行列ができてる 光景が見える…。

（到着⇒着丼までの流れ） 食券(外)購入 ⇒行列(外)に並ぶ ⇒並んでる間、店員さんが食券を 受け取ってくれて、「好み」と「ご飯有無」を 聞いてくれるので回答 ⇒店内・座席へ(店員さん声掛け後) ⇒着丼

【注文品】 ＜食券＞ 合計 1,200円 （内訳） 特選ラーメン(大) 1,200円 (のり5枚,チャーシュー2枚,味玉,ほうれん草) ライス ...

麺屋たいせいさんに初訪問。人気店と聞いていたので行列を覚悟していましたが、思いのほかスムーズに入店できました。

小学生の息子と一緒だったのですが、子供向けに味を少し調整してくださるなど、細やかな気遣いがありがたかったです。ただ、残念ながら今回は息子の口には合わなかったようで、少し好みが分かれるかもしれません。

一方で、大人にはとても満足度の高い一杯。ラーメンは見た目以上にあっさりとしていて、洗練されたスープは最後まで飲み干したくなる美味しさでした。

卓上の豆板醤も奥深い味わいで、味変にぴったり。ピリッとした辛さが加わって、私好みの仕上がりに。

家の近くにこうしたクオリティの高いお店があるのは嬉しいですね。また一人でもふらっと立ち寄りたいと思います。

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第一次造訪麵屋たいせい。原本以為會大排長龍，但沒想到進店速度意外地快，讓人開心。

我帶著小學生的兒子一同前往，店家特地為孩子稍微調整了口味，這樣的貼心服務真的值得稱讚。不過可惜的是，這次的拉麵似乎不太合我兒子的口味，可能因人而異。

對於大人來說，這碗拉麵的完成度非常高。湯頭比想像中清爽，口感細緻洗練，讓人一口接一口停不下來。

桌上的豆瓣醬風味濃郁，是我很喜歡的味變選擇。微辣中帶有深度的層次感，為拉麵增添了不一樣的風味。

家附近有這麼高水準的拉麵店，真的讓人開心。下次我應該會自己再去品嚐一次。

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It was my first visit to Menya Taisei. I had heard it was a popular spot, so I was prepared for a long wait—but surprisingly, we were seated quickly.

I went with my elementary school-aged son, and the staff kindly adjusted the flavor to make it more suitable for kids, which I really appreciated. Unfortunately, it seemed the ramen wasn’t quite to my son’s taste this time, so preferences may vary.

For adults, however, it was an excellent bowl. The broth was more delicate and refined than expected—light yet flavorful—and I found myself drinking almost the whole bowl.

The house-made doubanjiang (chili bean paste) on the table added a rich, deep flavor for those who enjoy a spicy kick. It was perfect for customizing the taste to my liking.

I’m happy to have such a high-quality ramen shop nearby. I’ll definitely be back again—maybe on my...

☆麺家たいせい☆

こちらは中野坂上の交差点の近くにあります。

新中野武蔵家系の「武道家」などに居た方が店主となってますが、 ここは完全独立店でなく経営は武蔵家と同じようです。 武蔵家の本店と同じ通りで距離も近すぎるから、 普通に考えればそうですよね。

中休み再開後の16時の10分ほど前に伺いましたが待ちはゼロ。 すぎに入店出来て良かったです。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。 ライスは無料のようでしたが、今日は頂きませんでした。

厨房内には大寸胴2つかな？ 奥の方に座ったので良く見えませんでしたがスープはもちろん炊いています。 酒井の麺は平ザルで上げていました。 湯切りが丁寧ですね。

こちらは「鶏」を強調してますがどうなんでしょう。 深めの丼で提供されましたがビジュアルがいいですね。

スープはバランス型です。 鶏油は多めに浮いていていますが、 最近この系列でトレンドの生姜っぽい香りがします。 一口啜った時は鶏の主張が強めなスープです。

少しトロみのあるスープは よく混ぜるとちょっとザラっとした口当たりもありますが、 獣感はありません。 豚骨感はほどよく、しっかり下支えされてる印象でコクもありました。 そして鶏から出るものかわからないけど、後味に甘みも感じますね。

醤油感は気持ち強め。 でも尖ってなくまろやかですし、個人的にはこれくらいでベストです。

この系列の中でも全体のバランスが良かったです。 ただ、スープ自体に鶏感が十分ありますので、 生姜が効いてない普通の鶏油で食べてみたいと思いました。

酒井の麺は武蔵家仕様の太麺の方です。 硬めオーダーでちょうどいい硬さ。 同じ酒井でも杉の麺と違い、 この麵は柔らかすぎるとデロデロになる事も多いので 硬めの方がいいですね。

そのぶんモッチリ感には欠けますが、 適度にコシと小麦感も感じられスープに合ってました。

チャーシューは大きめのモモでした。 厚みもありますね。 レア気味でしっとりしてて味付けは控えめ。 食べ応えもあって美味しかったです。

ほうれん草は気持ち少なめ。 食感、味わいともに良かったです。

海苔増しは5枚。 大きさは普通。見た感じは少し薄め。 目は粗くないですが、スープに浸すと少し縮みます。 でも口に入れてもすぐにはほぐれずしっかりしていました。 風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは後乗せの粗微塵が多め。個性的ですね。 ちょっと辛みもあって主張が強いけど いいアクセントになってました。

スープのバランスは良かったです。 もっと鶏ガラ中華そば寄りなのを勝手に想像してたけど、 豚骨感もそれなりにあってイメージが違いました。 このご時世でラーメン700円＆ライス無料とはコスパもいいですね。

☆3つだけど、実際は3.5くらい。 スープは悪くないけど生姜の香りと甘みが強いのは残念ですね。 家系らしさを無くしちゃってます。...