Misoichi Koenji — Restaurant in Tokyo

This is a famous miso ramen restaurant in Koenji. You first choose between sesame oil or back fat chacha, and then select the ramen of your choice. When I ordered, I was asked whether I wanted thick or thin noodles, so I chose thick. The miso was the usual "just make it thicker, right?I think they have thought about the harmony of the miso in a bowl of ramen. I think it is quite elegant among miso ramen. Vegetable Miso Ramen with thick noodles and back fat You can get boiled egg, spicy bean sprouts, spicy pickled bamboo shoots, etc. at the self-serve table for 100 yen. The condiments, garlic and black sesame, are perfect for changing the flavor. It was delicious. Miso soup is warming and good for you during the...

飲みの帰り道、18年振り位に訪問。苦い思い出のラーメン屋さんです。 券売機で標準の味噌ラーメン720円をポチっと。あれ、反応がない、まずはスープのタイプを背脂入りかノーマル胡麻油タイプかのボタンを先に押さないと先に行けない券売機。右側の味玉...

前々(１０年以上？)から環七で付近を通る度に気になっていた味噌一さんに突入。 ネギ味噌ラーメン(870円？)にチャーシュー1枚プラス(70円)と麦めし(120円)を食券購入。 奥の厨房から続く「ランウェイ(笑)」を囲むようにあるカウンター10席程。テーブル席はありません。椅子がカウンターに寄せて固定されているので、正直腹が当たって激烈に苦しいw 着座、食券をご年配マスターに渡すと「太麺？細麺？」と聞かれますので太麺チョイス。ほどなく5分程度でラーメン出てきます。たっぷりネギはゴマ油の塩ダレに絡めてあり、更にその下には味噌ラーメン定番のもやし、玉葱等の野菜炒めが隠れています。どちらも濃いめの味がついているので麦めしと相性良し。一通り野菜とチャーシューで麦めしを食い、麺に箸を進めますとしっかりシコシコの縮れ太麺はスープとのバランス良し。油、味噌、スープ、そして麺のバランスはとても良いです。野菜の甘味が出てきますので、最終的には「甘め」なスープになりますが、バランスが功を奏して嫌な甘さではないです。 別な話ですが、私は常々、店内BGで「ジャズが流れる店はまず不味い」と言う個人的ジンクスを唱えております。あと「器がお猪口のように急角度な丼鉢の店は不味い」と言うのもありますw 実は「味噌一」さんも店内に「ジャズ」が流れていたのですが、テーブルに近く固定されたイスも、柔らかめに炊けちゃった麦めしも、店内ジャズのBGも気にならない、かっこつけではない一杯の旨いラーメンを出してくれた事が嬉しかったです。いや、逆にあのラーメンにスローテンポのジャズは合ってましたよウン。店は知ってるが未だ入った事がな...