Natsumi — Restaurant in Tokyo

By far the best ramen I have had in Japan. They have perfected their broth, serving size is not too large but definitely not small. Each component of the ramen was done well - the meat was tender and they definitely didn't skimp out on the qty of the meat; the egg was perfectly soft boiled; noodles were nice and chewy. Overall, an honest 10/10. Note: when I went, there was a bit of a queue, but it was well worth it....

私は辟易としていた。

東十条に降り立ち、今回の目的のお店、麺処ほん田さんに向かう。 だが、お店の前に来るとゾッとした。

このコロナだなんだ言われているご時世に60人くらい並んでいる。 正直引いた。

いや、文句があるなら並ばなければ良い話なので結果的に私は並ばなかったのだが、にしても並びすぎでは。

巷でよく起きる現象として、「長時間並べば並ぶほど美味しい」ということがよく吹聴されている。

だがこれは、自分がこれだけ並んだのだからその成果を正当化しようとする心理が働いていると考えられる。

つまり、何が言いたいかというと、極力並びたくないのである。 もう本当最近並ばなくてもめちゃくちゃ美味しいお店が増えた。 故に長蛇の列、と聞くとなんだがなーってなる。

私はほん田を諦め別のお店を探す。 すると、一つ隣の駅、赤羽にほん田の系列店【麺処...

JR「赤羽駅」東口より徒歩3分ほど。東口を出て左の方に線路際に歩いていくと提灯が見えますのでそこです。カウンターのみ11席程度のお店です。まずは食券を購入し、列があれば張り紙の指示通りにならびましょう。券売機は外にあるので、並ぶ前に食券を購入するようです。

ーーーーーーーーーー 2021.7.18追記 日曜日10:50過ぎに到着しましたが、6番目ぐらいでした。よって本日の限定「特製昆布水清湯醤油つけめん1250円」にありつく事ができました。ツレは「特製煮干豚骨らぁめん1200円」にしました。11:00丁度に開店となりました。

順序的に「特製煮干豚骨らぁめん」が15分後の11:15、「特製昆布水清湯醤油つけめん」が11:22となりました。

今回の「特製昆布水清湯醤油つけめん」文句無しです。レンゲの藻塩で数口、その後やや酸味が効いた、キリットした醤油のつけ汁、間に3種のチャーシュで、最後に昆布水での割りスープ。

文句なしですね。これだけであれば★5とういことで。参りました。 ーーーーーーーーーー

コロナ禍の平日13:00頃に伺いましたが半数ほどの入り。ところが15分ほどで待ちが5人ほどとなりましたのでタイミングが良かっただけかもしれません。

今回は「特製煮干豚骨ラーメン1100円」と「和え玉200円（現金）」にしました。煮干豚骨は麺が、太麺か細麺か選べるようでしたので、和え玉は細麺とのことなので太麺でお願いしました。約10分に着丼です。

具材は特製にしたので分厚いチャーシュが8枚ほど？もっと？あったかもしれません。部位や味付けのものもあり、このこだわりチャーシューは他所にはなかなかない秀逸な一品ですね。（まぁ個人的にはこんなにいらないけどｗ）そして、良い塩梅の味玉、ザクギリ玉ねぎ、青ネギ、メンマ、海苔3枚といったところでしょうか。バランスは良いかと思います。

スープは煮干豚骨とのことですが、いわゆる魚介豚骨に近い感じですかね。煮干感は少ない感じです。濃度は結構あります。

そこに多加水の太麺ですが、ここは（結果的に）太麺で良かったかなという気がします。このスープにはこの太麺の方があいますね。但し、後半この濃いスープが飽きてきますが、卓上にはイカ酢（和え玉用）しかなくて味変しようがなく後半はつらかったです。

そして和え玉。こちらは細麺ですが多加水の細麺です。多加水のため和え玉にするとくっついてしまい、正直混ぜずらいし、ダマになって食べずらい。という感想しかありません。

もしかしたら、メニューを間違ったのかもしれません。つけ麺や、清湯醤油の方が圧倒的に多かったので、もしかしたら煮干豚骨じゃないのかもしれま...