Sato Itabashi-honten — Restaurant in Tokyo

店内に入る前に濃厚魚介豚骨ラーメン特製のチケットを購入します。

店外で待つこと数分。お客さんが出てきたので呼ばれるわけでもなくとりあえず店内に入りますが驚いたのが店の狭さ。Ｌ字型カウンター6席のみですが、椅子も固定されているので窮屈な感じ。

さて、待つこと8分程度で着丼です。

綺麗な丼顔です。 さっそくスープを飲んでみますが、濃厚魚介豚骨の名の通りとっても濃厚。魚介と豚骨の美味しい所のみが出ておりわたくし好みです。

そして自家製とうたっている麺を食べてみると これまたもちもちとした太麺で食べ応えがあってスープに負けていません。喉越しも良いしこれは本当に美味しいです。

具材は、チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、小口切りのネギ、味玉、海苔。ネギは白髪ネギだけだと思ったら、小口切りも入っているのでスープと絡めて飲むと食感も楽しめます。

チャーシューは柔らかくて味がしみこんでいるのでこれだけでもいけそうです。隣のカップルがチャーシューを追加注文していましたが気持ちが良く分かります。

卓上にショウガとニンニク、豆板醤をブレンドした「もみじショウガ」なる薬味もありましたがスープが美味しいので薬味に目もくれずスープを一気に飲み干しごちそうさま。 全体的に素晴らしいラ...

食券を買って席に着くなり「並み中どっちにします？」と聞かれる。初めての店なので何を聞かれているか暫し迷う… 多分サイズだろうと思うが、並みと中はどっちがどの位の量なのか見当がつかない。感で並みにした。(店内を見回すと貼り紙があって、並み～中～大…の順に盛りが変わるようだ) どうも中サイズまでは同じ料金ということらしい。 こういう風に自分達のルールを、充分な説明もなく、当然の様に客に押し付けてくる店が多いのにはイラッとさせられる。壁に説明を貼ったからOK...

『昆布をぎょうさんつこてるの』

平日13時40分頃入店。昆布水つけ麺（塩）大盛を頂く。

当方おぢの為あまり洒落た麺は好みでは無いのだが、無性に昆布の麺とやらを食べたくなり電撃入店といった次第。

結論から申し上げて大変美味、おぢビックリした。それに細かい話だが、麺を彩る具のセンスが卓越しており非常に素晴らしい。

画像を見ての通り、とろろ昆布が乗っている。ただでさえ昆布水が相当ヌルついた粘度を発しており、そこへもってきて更にヌルとろろ昆布。だがそれがいい。ヌメりにヌメりを掛けるのが良い。これこそ真の昆布つけ麺ではござらんかと言ったところでしょうか。

夢中で昆布水にわさびを溶いて食べてたが、つけ汁を余らせてしまい、最後に汁だけゴクゴク飲んだら少し塩気を強く感じ勿体無い事をしてしまった。

つけ汁は熱々だし次回は最初からゴリゴリ使っていくと丁度良いかもしれない。

次回は是非醤油...