Shunsuke — Restaurant in Tokyo

We had a 9pm booking at Shunsuke and it was truly a magical experience! From the second we sat down, we could feel the warm environment and see how well organized the evening was going to be. It was such an honour to watch Chef Shunsuke Takaoka and his sous-chef in their element. It was a 2.5 hour experience of fresh and beautifully prepared food - from appetizers to nigiri and more. Everyone was able to communicate in English - Chef and sous-chef are working on their English so we asked questions politely in English to encourage them to practice too! The sake was not included in the original booking cost, but was not expensive and worth every penny! With each piece of nigiri, chef told us to either use salt or wasabi that was placed in front of us (no soy sauce here). We can’t recommend this place enough - please book early because it fills up fast (and with good reason) - it was hands down the best meal...

日本酒が豊富！つまみも豊富！ お酒好きには特にたまらない構成❤️ イケメン大将を拝めば、酒がとまらなくなる事、必至🥴 迷わず、日本酒スタート♬ひと夏の恋♡

茶碗蒸しは蛤。あおさがたっぷり。 蛤の旨味全開なお出汁と、あおさの香りが◎ お造りは平目、鰹、蛸は水蛸・煮蛸の食べ比べ。 バイ貝、これがたまらないやつ！ 一滴残さず、汁まで全て飲み干す‼️ ぼたん海老は昆布締め。味噌がちょこんと。 ねっとりとまとわりつく旨味。

お酒は文佳人の夏酒。妖怪が描かれて可愛い👻 鰯は強めに〆てある。 酸味と鰯の脂のバランスが素晴らしく、大好き✨

味噌漬けの平貝は磯辺焼きに。かぶり付く幸せ🥰 あん肝、鮎有馬煮、鮑。酒止まらない三点セット。 黒龍追加。 焼物はのどぐろ。溢れる脂を黒龍でぐいっと流し込む。

白いか。 エボダイは昆布締め。 いい意味で魚臭さが引き立ち、良い！

ここで十四代🍶 縞鯵からの鮪、鮪♬

お酒も追加🍶 右側の赤い格子柄みたいのが名前が分からないｗ こはだ、そして？ 箸休めが入って、車海老。雲丹は手巻き♡

たかちよ🍶 穴子、たまご。

【2020.7再訪】 茶碗蒸しはあさりの出汁にあおさが香る。 ホシガレイ・トキシラズが並ぶ。 ホシガレイは香りがいい。トキシラズは漬け😋 脂がのってるが上品で美味い。 煮だこと生だこ食べ比べ。生だこ好き😍 ボタン海老はブリン！と、弾けんばかりの身が食欲をそそる。 そして、添えてある肝が美味い♬ ばい貝、これも大好きなやつ！もちろん美味🤤 鰯は前回よりも酢が弱く感じたがこれもまろやかで良い。

次の日本酒はあざくら🍶 まながつおは西京焼きのようなほんのり甘い味付けで美味い。 鮎の有馬煮、蒸し鮑、そして新作！ あん肝・きゅうりを揚げで巻いたもの。

ここから🍣 いかは薄～くさばいたものを3枚重ねに。いか嫌いな私でもこれは好き！ えぼ鯛昆布締めはいい意味で魚臭さが美味い！ 鯵、これがこの日1番美味しかった😭 赤身は熱めのシャリで合わせてネタとの温度さでより、香りが立って美味い。今日のシャリ特に好き！

↑と、書いた所でメモが終っている。 日本酒飲みすぎた。 これも、しゅん輔の楽しみ方の１つ🤣

【2020.9月再訪】 乾杯は大信州　超辛口純米吟醸。 定番茶碗蒸しはあさり出汁と青海苔。

お造りは秋鮭と真鯛。 秋鮭は産卵時期のものは脂控えめで旨味が強いんだって。 鮭らしい香りがよく感じられて美味しい！ 真鯛はねっとりとして、美味しい。 水蛸＆煮蛸の食べ比べ♬

バイ貝✨うんまー🤤肝最高‼️お汁も全部飲み干す。 この日の鮪は青森大畑。 塊を切り分けていく姿に惚れ惚れとする。

絶品つまみが続く。 いくらは珍しい塩漬け！ 塩でシンプルに味が引き立たせる。 濃厚でねっとり、バターのような味わいにも感じる。 食べ慣れないからはじめは違和感あるが、ジワジワとその美味しさに魅了されていく。

まながつおは西京味噌で。 ごりぃって、しっかりめの食感が面白い。 次のお酒は十四代　中取り純米吟醸。結構甘め、好み♡ 軽く酢洗いした鰯。 脂が落ちすぎず、適度に鰯の脂も感じられて美味しい。

蒸し鮑、あん肝いなり巻き、鮎の有馬煮。 いなりとあん肝のジューシー感・きゅうりのさっぱりが相性抜群🙆‍♀️ 蒸し鮑は安定の美味しさだし、鮎の有馬煮も前より好き！

焼物は太刀魚。 脂はさっぱりめに感じたかな？ ほわほわで美味しい😋 次のお酒は三重県　瀧自慢。 まろやかだけど、お酒らしい香りあり。

にぎり🍣 しろいか　3枚重ね。 いか嫌いな私でも食べるいか！ かますは昆布に当てて(昆布〆ほどいかない)。 身が柔らかく、香りもたって美味しい！

まぐろ、艶々滑らかな美しさがたまらない。 ちょっとさっぱり系。でも美味しい♡ 次のまぐろは1つ前より、シャリ温度上がった？ 香りが立ってねっとりと旨味が絡みつく。

お酒は醸し人九平次　純米大吟醸。 辛口でキリッと！ こはだは赤酢のシャリが甘み感じる。 こはだとの温度差が美味しさをより一層高めていたように感じる。 鯖巻き鮨‼️ シャリを鯖で包み込んであって、しっかりと鯖が味わえる✨大葉のアクセントも◎

のどぐろは濃厚で美味い。 燻製臭がしてチーズみたいみたい。 これ、好きなんだよなぁ･･･ お酒ラストは金色に輝く十四代✨ もうベロベロ🥴

そして巨大な車海老🦐 大きすぎて口に入りきらない🤣 雲丹は手巻き。 ラストは穴子。ホワホワで美味しい◎

ミーハーな派手な事はしない。 若いのに、基本を忠実に、そしてそれを高めていくその才能に惚れ込む。 来る度に進化しているのがしゅん輔なのだ。

【2021.3月再訪】 文字制限で詳細書けないので写真のみ追加します！ この日は初の個室🤗

【2021.7月再訪】 席に着くと、いきなりの十四代‼️こんなに種類あるの⁉️ 十四代好きの友人は全部飲むと張り切っていた(笑) まずは七垂二十貫。 お米の香りがほんのりし、フレッシュな香りもいい‍✨

あさりの茶碗蒸し。 海苔の香りとお出汁が効いてて美味しい〜♡ かれい　いさき　みずだこ　煮だこ。 みずだこがうんまー！ぷりんぷりんの食感🤩 バイ貝はお汁まで美味しいよ…

次のひと夏の恋♡ 何かラベル違う？と思ったら、ハートがソーシャルディスタンス！ 遊び心があるな～💕 見た目の可愛さとは、ギャップがあり、かんなりすっきりさっぱりな飲み口。

白海老は昆布締めに。いい香り〜♡ 貝柱は、海苔のペーストと合わせた変形型磯部焼き風。 おあげとあん肝、鮑。 ジュワジュワのおあげとあん肝の相性🤤 鮑も香りが良く、美味しい。 太刀魚はほわほわ。

にぎりに備えて、次のお酒。 駿　純米酒。初めて見るお酒。

いかは苦手なので、お隣の友達にプレゼント🎁 北寄貝は大きく、肉厚～♡ はい、ここでメモ終了。 今までの最短記録だな(笑)

話に夢中になってて、メモも取れてなければ、写真も撮れてない🤣

【2021.9月】 再訪。 文字数制限あるので写真のみ追加🙋‍♀️ 前回、最速記録で記憶なくしたので今回はお酒控えめにしました(汗)

【2021.12月】 再訪。写真のみ追加🙋‍♀️ 大好きな店で2021年の鮨納め🍣

【2022.3月】 再訪。

【2022.9月】 再訪。

【2022.12月再訪】 ...

I'll never forget this place. We did a 6pm seating and they made course after course of sushi, sashimi and an app or two. The selection was way beyond my expectations.

Mr. Shunsuke Takaoka who is the master here is friendly and helpful with regard to the fish he serves, which ones to use wasabi on or salt (no soy served here.)

They had a small selection of excellent sakes as well, and we loved them all, especially the sweet one.

I'm blown away by this meal and so grateful to have had the opportunity...