平日12:20 外待ち10名に接続。後客さんも沢山。何気に前訪問から2年もたってた…。

超濃密ドロドロ味噌ラーメンとしてその名を馳せた、くるり。多店舗展開となり、色々な変遷を経て全店クローズ。ここ市ヶ谷は2015年に大塚屋に屋号を変えて辛味噌ラーメンを提供するスタイルに変わった。 今年の4月、土曜夜のみ予約制で多店舗展開前のあの味噌ラーメンで、くるりのブランドも復活。くるりのオープン当初から通わせて頂いてる身としてはとても痺れ震える嬉しさだ。ただ、土曜夜の、また予約制のハードルが高く、とりあえず久しぶりに、大塚屋さんへ。

12:50入店

辛味噌ラーメン（900円）、大盛（50円）を デフォで200g、大盛りで300g ショウガとニンニクが無料トピでき、食券渡し時にお伝えする。ニンニクを。

心地よい音楽とファンシーでクールな雰囲気の店内。なんか以前にも増して心地よさ度アップしてる気がする。 店主さんのワンオペながらさすが歴戦の手さばき、ご提供も早い。で、久々に食べたこの一杯、前回も思ったけど今回はさらに思った。

………スープというよりむしろ、餡。液体じゃなくむしろ固体。まぜよばよりの汁麺、汁麺よりのまぜそば？麻婆豆腐がかけられた麺、ていうのが雰囲気的には1番近いか？ 濃厚濃密を突き詰めていくと、もうスープという概念の外側に出てく。オープン当初から天才と言われ続けてきた店主さん、やはり凄まじい天才。ノンジャンルと言って良いこのスタイルは以前にも増してより突き詰められてる気がする。 デフォでもビシっとニンニクきいてる。味噌味ではあるけど味噌というより、………何？度肝抜かれる。モヤシ、ニラ、鶏肉、をまとったこの何かが麺と絡み合っての抜群なパンチ力。美味い。

だからまた麺も主役になってくる。太ちぢれ麺、うにゅ〜〜〜っと粘り気強く伸びも良く、気持ち良いモチモチ食感でしっとりと拡がる麺の風味。大盛だからもあるけどしっかりとした重量感で箸あげに苦労しまくる。だからもう口で、歯で麺を迎えにいってガルルルルって噛みちぎるくらいの頬張り具合で食べ進む。美味い。

卓上アイテム、カレーパウダー、山椒、唐辛子、胡椒、お酢にラー油は以前と変化なし。味変というより、それぞれを加えて味わう楽しさ、また美味しさが良くて端から一啜り分だけかけて味わう。どれも美味いんだよなぁ……元々がハードボイルドだから2種類を絡めてはやり過ぎな感覚（油そばの原理でラー油とお酢はありだけど）なので、単品攻めをかますが、みんな好き。

食べてる途中からやっぱ小ライスもオーダーすれば良かったとはわかってた。だから買いに行こうかと振り向いてみると外待ちがまぁまぁじゃないか。ただでさえユックリ目に食べていたし今回は自重しておこう。最後残った餡状のスープをレンゲで掠め取りフィニッシュ。くっは、、、、ニンニクどすげぇ。

次回は是非くるりとして食べたい。でも、この一杯の変化も気になるところだ。ごちそうさまでした。

＿＿＿＿＿＿＿＿ 平日12:25 お？まぢ？並んでない！！思わず並び無しにつられて入店してしまった！！と言っても満席だったのでしばし食券買って外で待ちつつ。

くるり時代から何回通ったんだろう…こちらに来る度、その時何やってたっけ？誰と来たっけ？とか色々な記憶が蘇る。そして来る度にメニューやお味がブラッシュアップされてく。 天才と称され迷うことなく本当に天才としか表敬できない店主さん。今はワンオペ、メニュー1品というシンプルな構造

辛味噌ラーメン（800円）大盛り（50円）小ライス（50円）、味玉（スタンプカード提示で無料） もうフルラインナップ！のオーダーでございます。

僕と後客さん1名の二人分ロットを店主さん調理。鉄鍋でモヤシやネギ、チャーシューなどとスープを合わせて麺にかけていく。ただ、今の辛味噌ラーメンはもうぶっ飛んでた。やはり天才。

こ、これは、、、 汁なしではないよね？まぜそばではないよね？でもスープって概念ではないよね？てことはあんかけ？？でもギリスープ？？ すんげっっっ！！！ どろりと濃厚なこってり辛味噌スープと書いてあるが、度が過ぎてる。で、もう完全にその行き過ぎ狙われてるw　サイコーだ。

どろりというより、うじゅる。うじゅるくらいなので、絡まるとかそういう次元じゃない。もう一体化されたそういう麺料理。辛くはない。全然辛くはなく、ここは初期のくるり時代と同じようなマッタリ濃密味噌スープに辛さが入った、でもスッキリしてる仕上がり。 受けるは三河屋製麺さんの極太麺。この麺がやっぱりキモだわ〜って啜りながら思う。うじゅるな濃密濃厚な中でも麺の風味が抜群にたっていて、結果その麺風味があるから、あ、そっか味噌ラーメンなんだ！って後からも味がもう一度やってくる感覚。麺量はデフォで200g大盛り300g。うじゅるうじゅると啜り、ジャギジャギとモヤシやネギと合わせてほおばる。幸せしかない。美味い！！！

卓上にはカレーパウダー、一味唐辛子、黒胡椒、山椒、ラー油、お酢などなど。もうやっちゃうよね〜。とりあえず端から一口分づつで試してみる。試してみるのだけど始めからわかってた、全部美味いし、足し算して色々やってみても美味い。強いてで選ぶなら、、、カレーパウダー、山椒かなぁ〜お酢もかなぁ〜。

で、もう一つ楽しみがあった。ネギメシ最強！！！！ 細切りネギをザワっと箸揚げして、そのまま白飯にオンザライス、じゃきりと食らう。うんめめーーーーーー！！こんなネギメシ、ラーショを超えてくるネギメシだよって涙でてくる美味しさ…。

はぁ、、、美味かった。やはり天才of天才。たぶんまた暫くしたらチューニング変えられるんだろうな、、、というかこれをこのまま、勿論明日にでも食べたいのだけど、次のチューニングも楽しみだ。ごちそうさまでした。