Toshioka — Restaurant in Tokyo

(2023年7月12日訪問、3回目) やさしい酸味のある「つけめん」。「メンマ(大)」トッピングと共に。

水曜12時02分に訪問。並びは5名。並びが短かったので、一瞬、臨時休業かと思ってしまいました(笑)。

この日、東京地方の最高気温は37度。でも、お店の前のエリアはちょうど日陰になっており、比較的待ちやすいです。

食券購入は、並び始めてから24分後 (12時26分)。今回は「つけめん味玉」「辛味 (別皿)」「メンマ (大)」の食券を購入。合計1150+100+500=1750円。

食券を渡す時に、麺量を確認されます。こちらのお店は、並盛250g、中盛350gです。私は「中盛」を指定。

ちなみに「麺大盛 (つけめんのみ) 150円」の食券は、「売切」の表示が出ていて押せなくなっていました。今はやっていないのかな。ちなみに大盛の麺量は650gです。

料理が出たのは、並び始めてから44分後 (12時46分)。なんだかんだで、それなりに時間がかかります。

「メンマ (大)」は、どんな感じで出てくるのか気になっていましたが、つけダレにそのまま投入されて出てきました。写真を見ていただくと、メンマが山盛りになっているのがお分かりいただけると思います。このメンマ、どんぶりの上から下まで、ぎっしり詰まっています。

メンマ以外の具は、海苔1枚、長ネギ、刻みチャーシュー、トッピングした味玉でした。

「つけめん」のつけダレは、ほのかに酸味のあるやさしい味。大勝軒の上位互換みたいなスープです。もしかしたら、「メンマ(大)」のせいで、もともとのつけダレとは違う味になっている可能性もありますが。

麺は、食べ応えありますねぇ。シコシコしてておいしい。メンマをある程度食べ進めないと、スープに漬けるのがやや困難ではありましたが(笑)。

途中でつけダレに「辛味」を投入。この「辛味」、単に辛いだけではなく、魚介系の旨味も付加されて、スープはより深い味わいになります。

「つけめん」は、中盛 (麺350g) でも私は十分にお腹一杯になりました。「メンマ(大)」もありましたからね。麺量を大盛にしてたら食べ切れなかったかも。

こちらの店舗、もしかしてエアコンを使っていないのかな。店内では扇風機が回っていて、風がカウンター席のお客さんに直接当たるので、それなりに汗は引くのですが、エアコンは効いていない感じがしました。

食べ終わった後、店の外に出たら、むしろ涼しく感じるという(笑)。

「塩ラーメン」や「新・塩ラーメン」も気になります。次回以降で挑戦してみます。

ごちそうさまでした！

(2023年6月24日訪問、2回目) おいしいラーメンと、「メンマ」の魅力。

2回目の訪問です。

土曜13時58分に1名で訪問。並びは13名。

お店の営業終了時刻である14時までに並び始めたお客さんで、営業終了のようです。

14時01分頃に、マスターが並び方の案内が書かれた看板を片付けに出てきました。つまり、この時点で、新規の並びは終了ということです。こちらのマスターは寡黙で、状況の説明は特にありませんでしたが。

この日、私はAirPods持参。並ぶのに万全な態勢で臨みました。見ようと思っていたYouTube動画を見ながら順番待ち。こういう隙間時間は逆に貴重かもしれません。

こちらのお店は北向きの建物が並んでいる道路に面しています。昼前後の時間帯は日影になり、並びやすいですね。特に夏場は。

この日の食券購入は結局、並び始めてから51分後。

今回は「ラーメン (並・中)」「辛味 (別皿)」「ビール中瓶 (おつまみ付き)」の食券を購入。合計1800円。味玉は売り切れでした。

食券を渡す時に、ラーメンの「中盛」を指定します。こちらのお店の麺量は、並盛250g、中盛350gです。

まずは瓶ビールと、キンキンに冷えたコップが出ました。いいですねぇ。夏はビールがおいしい。ビールはアサヒスーパードライでした。

おつまみのメンマとチャーシューもたっぷりです。上からネギとラー油がかかっています。メンマもチャーシューもすごく美味しい。

私、初回訪問時にこちらのお店でホクホクのおいしいメンマをいただいたおかげで、「メンマ」が好物になったかもしれません。これまでは、メンマはラーメンの具材として、特に好きでも嫌いでもない存在でしたが。ここのお店を訪問する前と後とで、メンマに対する私の心の開き方が違うことに最近気づきました。

ラーメンとの対面は、並び始めてから57分後でした。

スープは、出汁の深い旨味を感じる、間違いのない味。

麺は中太のストレート。スープがいい感じに絡んでおいしい。

ラーメンの具は、チャーシュー1枚、メンマ、海苔1枚、長ネギです。

別皿で提供される「辛味」は、ラーメンに入れると、スープの甘味や旨味が引き立ちます。そして、辛味にはどうやら甲殻類も入っていますね。小エビを粉々にしているのかな。前回もそんな気がしていたのですが、今回、確信に変わりました。

こちらのお店、こんなにすぐ再訪するとは思いませんでした。私にも、こちらのお店の魅力が少しずつ理解できてきたように思います。

これほど完成度の高い内容なのに、ラーメン単品1000円とは…。

ラーメンの量、味。そして、おつまみたっぷりで、美味しく飲めるビール。メンマもチャーシューもおいしい。変に味を「作る」のではなく、すべてのパーツが素直においしい。

今回は評価を、前回の3.6から3.7に修正します。

ごちそうさまでした！ おいしかったです。

(2023年5月26日、1回目) 出汁の旨味の濃い醤油ラーメン。メンマとチャーシューが尊い。

この日は会社の公休日。特に出掛ける予定を立てているわけではなかったので、前々から気になっていたこちら「としおか」を訪問してきました。

金曜10:32に1名で訪問。この時点で並びは13名。椅子持参で待ってる人もいれば、地べたに座って待っている人もいます。ドラクエ3の発売日かっていうね。平日の開店30分前ならそこまで並んでないかなーと思ったのですが、甘かった(笑)。

店内の席は8席のようなので、この時点で2ターン目確定です。

10:55にお店がオープン。この時の並び人数は、私を含めてちょうど20名でした。

結局、私が店内に入ったのは11:38。並び始めてから66分後です。

店内に入った時点で食券を購入します。私は「ラーメン味玉」「辛味 (別皿)」「ビール中瓶 (おつまみ付き)」にしました。合計1900円。

ラーメンは、並盛か中盛を選べるようになっています。私は中盛にしました。ちなみに麺量(茹で前)は、並盛が250g、中盛が350gです。

瓶ビールは、アサヒスーパードライの中瓶(500ml)でした。キンキンに冷えたコップと一緒に。

ビールのおつまみが盛りだくさんでいいですね。おつまみの内容は、チャーシュー、メンマ。上には長ネギとラー油がかかっています。メンマは、わざわざ温かいのを出してくれました。

おつまみのメンマは、私は今までに食べたどのメンマよりもおいしく感じられました。ほくほくで、料理としておいしいんです。こちらのお店で何故メンマが人気なのかが理解できた気がしました。

チャーシューは、余計な味が一切付いていなくて、素朴に素材として美味しい。このチャーシューも、オンリーワンな感じがします。

ラーメンとの対面は11:52、並び始めてから80分後でした。

盛り付けは、麺が整列しており、とてもきれいです。

中盛は、麺350gなので、一般のラーメン店の2倍くらいの量になります。どんぶりにびっしり詰まっており、かなりの分量。

スープは、出汁の旨味が濃厚で、おいしいですねぇ。

麺はモチモチで食べ応えあります。

メンマは、さきほどビールのおつまみで食べたものと同様、この店のオンリーワンの魅力があります。

チャーシューは、奇をてらわず、かといって凡庸に陥らず、素材の味を生かした、とてもおいしいものでした。

卓上には、胡椒、お酢、ニンニク、豆板醤が置かれています。豆板醤は、少し入れてみましたが、スープの味を壊してしまいそうだったので、私はそれ以上投入せず。ニンニクは、味変としてアリですね！...

went here with some friends, we had to wait around 30 minutes but the owner let us in even when it was supposed to close which we were grateful for as we were last in line. ordered the chashu ramen for 1500 yen medium size noodles. the bowl was big and with a lot of toppings (menma, 3 pork slices and mind you not thin at all XD and some things on top that I did not know what it was.) I almost did not finish the bowl but I did not want to offend the owner so I sucked it up haha. the ramen was tasty overall. one thing I did not understand why so many people queue up for this shop. like the ramen is tasty and all but I heard that theres always a queue so Im just...

The service is atrocious - be prepared for the owner to bark at you. The hour long wait is also less about the quality and more due to there only being seven seats in the store and the fact that the owner does everything from the cooking to washing dishes himself. As for the ramen, I’ve had many a chukasoba in my time, but this was pretty average bordering on mediocre. There was clearly a lot of effort put into the noodles and the broth, but it just simply was not up to par with the likes of even chains like Taishoken. Not much complexity in flavour at all. It’s absolutely not worth the wait and...