Watanabe — Restaurant in Tokyo

--- 2025/10 --- 「旭川ラーメンとんしお」(期間限定)1,200円の食券を購入。 それほど待たずに料理が提供されました。 おっ、梅干しが乗っている！ ということは、遂に完成したのかな。 麺は試作段階の「とんしお」よりも、縮れた感じがしました。 いうまでもなく美味。 食感の良いキクラゲも◎ やはり試作段階よりも洗練され、完成品という印象。 途中で一味を加えると、さらに美味。 満足度の高い一杯。 ご馳走さまでした。 --- 2025/10 --- 平日の12時前に伺いました。 運良く空席あり。 「限定1,200」の食券を購入。 コレで今回の期間限定メニューである「とんしお(大)」になります。 (並盛は「限定1,100」の食券です) 麺硬めでお願いしました。 すぐに料理が提供されました。 スープを一口。 クリーミーな豚骨で、塩味がつよめ。 この濃い感じが◎ 中細の縮れ麺とスープの相性も良いです。 途中で味変用の真っ赤な紅生姜と唐辛子を投入。 これがまた美味い。 ご馳走さまでした。 限定メニューは、どこかのラーメン店のオマージュ的なもののが多いようですが、今回もどこかで食べたような気がしました。 他の方の口コミに山頭火というワードがあり、なるほどねと。 梅干しが乗っていたら、私にもわかったのかも 笑

--- 2025/03 --- 期間限定の「背脂チャッチャラーメン(あっさり)」1,100円と「替え玉」150円の食券を購入。 (食券は並ぶ前に買っておくとスムーズですが、そういうルールなのかは不明です) 入店直前に店員さんが食券を回収。替玉の券も渡します。 着席後、すぐに料理が提供されました。 一面に背脂が薄く浮いたスープ。 一口啜ると強めの塩味と共に、豚骨の旨味と背脂の甘みが広がります。 中細麺がスープに合います。 具材は、薄い叉焼、メンマ、ネギ。 ほど良きタイミングで、替玉をお願いします。 替玉は細麺。青葱が散らされ、醤油出汁がかけられています。 ２種類の麺が楽しめます。 刻みニンニクと唐辛子を投入して味変。 毎度のことですが、こちらの豚骨系は間違いない美味しさ。 ご馳走さまでした。 --- 2025/03 --- 期間限定の「徳島ラーメン(茶)・大盛り」1,200円。 2種類あり、「茶」が濃口醤油、「黄」が薄口醤油を使用しているとのこと。 それほど待たずに料理が提供されました。 僅かにトロミがある、濃い茶色のスープを一口。 かなりの塩味ですが、豚骨の旨味が広がります。 うーん、これは美味。 モチモチ感のある中細麺も美味。スープとベストマッチ。 大盛りにして大正解。 具材は、モヤシ、豚バラ、青葱、メンマ。 途中で刻みニンニクと油で練ったような唐辛子を加えて味変。 これまた美味。 ご馳走さまでした。 ちょっと調べたところ、徳島ラーメンはスープの種類によって茶系・白系・黄系に分けられるそうです。 「黄」は鶏ガラや野菜などをベースにした黄色っぽいスープ、「茶」は豚骨醤油の濃い茶色のスープ、「白」は豚骨ベースの白濁したスープらいしいのですが、こちらでは「黄」も豚骨ベースのようです。 こちらのお店は色々な限定メニューを出されていますが、豚骨ベースが非常に美味しいと思います。 --- 2024/08 --- 「佐伯ラーメン（限定）」950円。 この日は、以前、感動した美味しさだった「豚骨ラーメン」もありましたが(ベースは佐伯ラーメンと同じなのかな)、初見の「佐伯ラーメン」を選択。 大分県佐伯市のご当地ラーメンとのこと。 特長は、こってり豚骨スープ、中太ストレート麺。そこにガーリックパウダーと胡椒が振りかけられたものらしい。 麺もスープも美味。 具材は叉焼、モヤシ、青葱。このシンプルさが◎ うーん、これもびっくりする美味しさ！ ご馳走さまでした。 --- 2023/11 --- 「豚骨ラーメン（限定）」900円。 想像を上回る美味しさ！ 思わず替玉をお願いするほど。 ご馳走さまでした。 --- 2022/12...

渡なべ@ 東京都新宿区高田馬場2-1-4 どうも、さぴおです ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥ポイント ✅樹庵さん曰く、不味くなりようがない「ちゃんぽん ✅エビ、イカがゴッロゴロ ✅ニンニクで炒めたスタミナ使用！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 83点 ☆3.8 [アクセス] 『高田馬場駅』（徒歩10分） [休日] なし [注文メニュー] ちゃんぽん 1000円 [並び・システム] 先客2人・チケット制 [食材] 豚骨出汁、豚肉、エビ、イカ、貝、ナルト、キャベツ、ニンジン、中華麺 [味] 豚骨

本日は第2回『東京麺会』の開催日 ラーメンを愛するフーディの皆さんが集う集会です その1次会でこちらへとお邪魔しました

限定の『ちゃんぽん』を注文 こちらはラーメンコンサルタントの樹庵さんが 某YouTubeチャンネルで「不味くなりようがない」と紹介していたとのこと

ガツガツと野菜をニンニクで炒めて元気な香りが店内に広がります ニンニクで炒めたら「スタミナラーメン」扱いしちゃダメですか？

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦感想 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ エビ、いか、貝と魚介盛りだくさん さらに野菜をニンニクと炒めているのだから そりゃ不味くなりようがありませんね

スープからいただくと豚骨のエキス感強めの味わい どこかコラーゲン多めな印象を受けるハリあるような粘度 そういう部位を多く煮込まれているんだなぁ…と ボディ感の強いスープでした

麺は中太ストレート。ゆるやかにウェーブがかかってます。 ネチっとシコシコとした麺の食感と歯切れ 所謂「ちゃんぽん麺」ではありませんね ちゃんぽん麺を採用すると、素朴感が高まるので 中華麺を採用してマスを取りにいったのでしょう。

トッピングは豚肉、エビ、イカ、貝、ナルト、キャベツ、ニンジンなどなど イカやエビのエキスが入り込みズルい味わいでした

麺量などもしっかりとあり、ボリューム的にも満足です

また限定が楽しみですね

ごちそうさまでした

Watanabe @ 2-1-4 Takadanobaba, Shinjuku-ku, Tokyo Hi, I'm Sapio. ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥Points. ✅The chanpon can't be bad, according to Mr. Juan! ✅ Shrimp, squid, and other seafood ✅Using Stamina stir-fried with garlic! ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [Points] 83 points ☆3.8 [Access] Takadanobaba Station (10 min. walk) [Holidays] None [Order Menu] Champon 1000yen [Lineup / System] First 2 customers, Ticket system [Ingredients] Pork bone broth, pork, shrimp, squid, shellfish, Naruto, cabbage, carrot, Chinese noodles [Taste] Pork bone broth

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平日12:35...