Mujaki — Restaurant in Tsukuba

全て私個人の感想です。結論から言うとここは、むじゃきを名乗ってるだけで全くむじゃきを感じないただの一般店でした(野原ひ〇しのアレみたいな)。私はむじゃき以外のラーメンはほぼ食べない程にむじゃきが大好きです。水戸からつくばへ転勤になるまでは、水戸本店、二代目、麺や結、みうらを飽くことなく食べていました。しかしここは一度きりで、もう二度と行くことはないでしょう。

台湾まぜそばを注文し、料理提供の仕方に疑問を覚えたのが、1度立ち上がらなければならない程の高さにあるカウンターにハイと器を置かれたことである。水戸近辺のお店では、目線位の高さのカウンターでも店員さんがわざわざ持ってきていただき「後ろから失礼します」と親切に提供され、美味しそうな香りと見た目が広がることに感動を覚えたが、どうもここは他の客にもやっている素振りはない。

肝心の料理だが、これも最悪。今まで食べてきた台湾まぜそばに不満を持つことはなかったが、どうしたらここまで雑に作れるのか連中の思考回路を知りたい。野菜の切り方が雑、混ぜたハズの辛肉ミンチがないと思ったら塊になっててバラけてない、汁が3/4の高さまであり、カレーうどんと間違えたのか？と不満だらけで、あのむじゃきの台湾まぜそばの面影もない。完食はしたが、追い飯を頼まなかったのは初めて。全ての具が雑で、混ぜる気すら起きなかったのである。

不満残りつつも、器をカウンターに戻す。アレ？何かが足りない。ああ、アレだ。「恐れ入ります」「ありがとうございます」の一言だ。むじゃきの店員さんは欠かさず気づいて言ってくれて、また来たいと思う気持ちの良い接客がある。待機中の店員の目の前で戻したが、客がカウンターに器を戻すのは当たり前で日常なのだろう、何も聞くことはなかった。別に求めている訳ではなかったが。

戻した器に厨房越しの店員が気づき、礼の一言があるのかなと思ったら、耳を疑うような信じられない一言だった。 「使ったティッシュは自分でゴミ箱に捨てろ」 は？？？？客の使用した消耗品の処理を指示する店がこの世に存在するのか！？？？お前の厨房にはゴミ箱がないのか！？？？まずありがとうの一言もないのか！？？？？

決定的で充分な一言だった、私がここのクチコミを書くことに至らせたのは。しぶしぶ使用済ティッシュを捨てようと探すも、見つからない。見つけたと思ったら、入口にちょこんと申し訳程度に置いてある小っっさいゴミ箱。は？コロナ対策徹底してるつもりの店が、人の行き交う店の出入り口にクチの空いたゴミ箱？？？？

以上です。むじゃきの看板使ってまぜそば専門店を語れるのは、元一心不乱であった「麺や結」以外私の中ではあり得ません。「自分の管理できる目の届く所だけで店を構えたい」という創業者の熱い想いは知っていますが、コレで叶えられていますか？本物のむじゃきを知りたくば、ぜひ水戸近辺に足を運ぶことをオススメします。

最後に一言、客の粗探しに躍起になる前に、少しでも本物のむじゃきの味を追う努力をしたら？坦々まぜそばも気になっていたがもう二度と行くことはないけど、ここの連中が作るモノなど何...

多分つくばでは頭一つ抜けて美味しいつけ麺屋さんだと思います。オペレーションも、接客も文句の付けようがなくて、味も安定していて、何を食べても美味しいし、期間限定のメニューも頻繁にあり、飽きさせない努力と、しっかり勝負できるド安定の濃厚煮干しが魅力。 つけ汁はドロドロ系濃厚甘口醤油味なのに、癖や臭みがなく、くどくない為、煮干し系が苦手な人でも気が付いたら食べきれる。麺は基本固めの甘味の強い太麺で、麺へのこだわりもしっかり感じ取れる。太麺なのでつけ汁との絡みが弱いかと思いきや、ドロドロつけ汁の濃度のおかげで、しっかりと絡み、最後まで美味しく食べれる。濃厚煮干し系なのに女性が多いのも納得。また、調味料も豊富で、基本の胡椒、醤油の他、ゆずや、タバスコ、マヨネーズ何かもあり。抜かりがない。お店への不満は全くない。

ただ、一つだけ欠点がある。それはお店ではなく客層。とにかくバカップルとラーメン屋でのマナーを知らない学生がとにかく多い。 食事を終えても、混んでいても何処吹く風で、居座り、回転命のラーメン屋に長居するバカップル、学生が本当に多い。ラーメン屋さんの平均滞在時間は15分から20分で、混んでいて待っている人がいる場合、食事を終えたらカップルでも、グループでも先にでるのがマナーです。って言うよりも行列の出来るラーメン屋では迷惑でしかない。 この間は麺を二本ずつ啜らず咬んで食べる女性が携帯を見ながら恐らく30分以上、お喋りしながら長居していたが、とうに食べ終わってるこれまたバカ彼氏は携帯を見ながら、待っている人を尻目に席を独占していた。後ろの人全員に睨まれてんのに凄いよね。私が食券を買い、待ち、食べ終わり出る頃、まだくちゃくちゃ居座っていた。お店に不満はないが、ラーメン屋でのマナーをもう少し学生さん、バカップルには考えてほしいものです。

間違いなく、目黒◯郎なら確実にキレられて追い出されてます。お店は最高です。

追記 (混んでる中で、他人が待ってる事なんて俺の知った事じゃないし、金払ったんだから別に良いでしょw的な人が)スマホ見ながらだらだら談笑しながら食ってたら店員に注意された！って完全にお前が悪いだけの逆恨みコメントがあるようですが、大勢がなに考えてんだって思ってるわ！！そんなやつは家でカップ麺食...

Small restaurant with some booths and 2 tables. Amazing mazesoba, with plenty of flavorful toppings. My favorite part is the rice (no charge!) you can add to the leftover noodle sauce when you’re almost finished with the noodles. You can choose small, normal, or a large noodle portion, all for...