Taian Shokudo — Restaurant in Tsuruoka

First time went there. I had ginger soy sauce ramen and gyoza. They were so delicious! I selected the thin noodles but I want to try thick...

喜多方ワンタンチャーシュー太麺の大盛と餃子をいただきました。

・スープはいいね👍️いかにも喜多方って感じ。←福島のSAで売ってる喜多方ラーメン食べたことある人はわかる味です。 ・麺は少しボッソって感じでした。 一口目からダメそうと思いながら何とか完食。 ・メンマは何んも工夫もないただの飾りの味と食感なので普通より下(げ)。 ・刻みネギは少し硬い為に麺と絡ませて食べると最悪。スープの熱でもほとんど柔らかくならず残念。 ・チャーシューはスープに沈んでいるのはとろけるようにうまいが、どんぶりの端に４枚ほど貼られてきたのはゴリゴリ、ザラザラで不味い。 ・ワンタンは普通。酒田のワンタンより硬く激麺のワンタン麺のワンタンっぽかった。 ・餃子は１口目は、おっ！と思ったが甘口で気持ち悪い。肉多めです。 辛味噌ダレを付けて食べるとそれなりに良かったが、少し辛すぎる。

会社の後輩は絶賛していたが恐らくバカ舌か家で、ろくた飯かへでもらてねやんねが...

元締めはかつて山形県内の各所にあった 無尽蔵 と同会社で本社は新潟に在る。 大安食堂としては山形県ではここ鶴岡のみ。

当方福島に住んでいた頃は 喜多方ラーメンを食べに、まこと やあべ によく行っていました。 私的にはやはり本場の名店には及ばないな とは思いますが、まず庄内から喜多方市までは 移動に3時間以上かかるし 喜多方ラーメンが恋しくなった際には 河京の市販品を購入して作って食べるよりは まだずっとこちらの方が美味しいと思う。

庄内のラーメンのベースとは明らかに異なる 喜多方ラーメンの特徴、 豚骨、鶏ガラ、煮干しの合わせあっさり醤油、 平打ち熟成多加水麺、はしっかり再現されて います。自分はたまに食べたくなりますが、 生粋の庄内人の口にはやはり合わないのかな。

特筆すべきはチャーハン。 なかなか旨いですよ、こちらの炒飯。 超個人的...