YUKIGUNI - Cafe & the Bar — Restaurant in Tsuruoka

I was there just looking for a beer. No beer here. Do you want dinner? Yes but with beer or Japan wine. Not at all, I don't have that. That was the beginning of the conversation. I stayed there for more than one hour. I was told how sake is brewed, I get information about local products, receipts and many other things. I had a lovely, wonderful and incomparable quality dinner and even better thanks to my lovely cooker hands. Japan is a food high quality. But Yukiguni in Tsuruoka is even cosmic. DON'T HESITATE and COME TO YUKIGUNI. Your experience will be unforgettable. Thanks for such an atmosphere, delightful food and so...

新たにオープンしたバー、YUKIGUNI CAFE&THE BARで素晴らしい体験をしました！

カクテル「雪国」は、先日亡くなったレジェンドバーテンダー井 山さんが生み出したスタンダードカクテルです。

お店を開いたのは、井山さんの最後のアシスタントであった五十嵐早苗さんです。

早苗さんは井山さんの後を継ぎ、地元庄内で雪国が楽しめる場所を作るために、時間をかけて理想的な店舗を探していました。 コロナ禍で店舗探しは困難を極め、内装業者が見つからず苦労されていた話を聞いていたので、無事に開店して本当に良かったです。 （外観は、まだ仮住まいな雰囲気ありますが恐れず入ってください） 早苗さんがシェイカーを振る姿は、井山さんのようにしなやかで、同時に芯の通った強さを感じさせます。それはまさに井山さんの生き生きとした姿を思い起こさせるものでした。

50度のウォッカで作られる雪国は、口に含むとすぐに甘さと力強いアルコールの風味が広がり、思わず「ああ、これこれ、これが雪国だ！」と感じさせる一杯です。

それはまさに懐かしい体験。残念ながら、この50度のウォッカは日本ではもう生産されておらず、バーには残り5本しかないそう。だからこそ、チャンスを逃さないでください！

（どなたか、仕入れられるルートをご存知でしたら、こっそり教えてください）

店での時間は、早苗さんから雪国の由来や開店までのエピソード、ご実家が焼失した際に蔵に残されていた食器を使っている話などを聞きながら、楽しく過ごしました。人生の豊かさを感じさせてくれる時間でした。

私は雪国とリモンチェッロのレモネード割の2杯を楽しんでから、次の場所へと向かいました。 その後の2軒も、雪国効果で、なかなか楽しく飲むことができました。 皆さまもぜひYUKIGUNI CAFE&THE...

Truly a little gem. Great cocktails in a very enjoyable environment. The lady of the house is a delight - and a tremendous source of local information....