Gyoza no Ohsho - Ushiku Sakae-cho — Restaurant in Ushiku

餃子 ★★★☆☆～★★★★☆ 同価格ほどで他店の餃子と比較すると ボリューム(サイズ)も良いし肉比率も高めだし 味つけ⭕️で下味も濃すぎず自然な味つけ 味は、とても美味しい餃子でした。が焼き色悪く皮もぶよぶよ。考えられる原因は、焼き色は焼き付けの油の少なさ。ぶよぶよは、茹で時間が長すぎるのだと思います。あとは、巻いてから調理までの時間がたちすぎてる、そのどれかでしょう。 改善した方がいい。

酢豚 ★★★☆☆ これも値段のわりには肉が多めでお得感ある ケチャップ系の酢豚ではなく醤油味。酢豚のケチャップになれてると、ここ好み別れるかも。野菜は素揚げ、餡も何もかかってない部分も所々に...餡を絡めるのではなく上から餡を別でかけた、と簡素な調理工程が想像出来る。店舗によって調理工程の差があるのかもしれない。野菜自体の火入れは良い。餡は醤油味ですが酢が強く、その酸味はケチャップ味以上に感じました。酸味強めです。一番褒めたいのは豚肉のやわらかさ。とても柔らかい。残念なのは豚肉の下味が強さ。漬けすぎ?で味濃すぎて、肉の味より調味料味。勿体ない。

回鍋肉 ★★★★☆ 時期も良かったのだろう。キャベツがとても甘く美味しい。量もなかなか。 安価なので甜麺醤ほど熟成された味噌は使ってませんが美味しい味噌炒めの回鍋肉でした。

スープ ★★☆☆☆～★★★★☆ とろみつけた中華スープ。味は⭕️ 残念なのは温かった。ちょっとどころか人肌程度で、かなり温い。温め直してもらおうかと思ったくらいです。ここは気をつけた方がいい。

【総評】 今回はランチ利用でした。 餃子を3個から通常の6個に変更 ライスを大盛りに変更 お腹いっぱいになるまでに私の場合、1,200ほどかかった。普段、ご飯おかわり自由や大盛り無料ばかり行ってるせいか、ラーメンチェーン店のランチにしては使う方ですね。単品だと安く感じるが、あれこれなんだかんだで増えるので、コスパに関しては微妙な気分

W餃子...

Loved the food and variety they offer! They also gave me a small dish of garlic for my ramen which they didn’t...

チェーンの飲食店でこんなに待ったのは初めてかもしれない。あまりに待ちすぎて帰ろうかと思った。カウンター席は足元が寒くてこれで風邪引いたらどうしよう。 店員は充分居たが、多分コンロが少ないんだと思う。私が経営者なら客席潰して全て調理スペースにして持ち帰り&お届けのみの店にする。 調理もロボットにして従業員へらして働きやすくさせたほうが効率的だと思うが、未だにやらないのは経営者側がなにかしらのこだわりがあるんだろう。 こだわりは素晴らしいが、わざわざ鉄火鍋で調理してあの味なら、常時ある程度の味が味わえるロボットの方が断然良い。ジャストサイズは客側としては嬉しいが、店舗で難しいならやるべきではない。王将は大塚店も厨房が物凄く狭く働きにくそうだった。そのう...