Maruman Sushi — Restaurant in Utsunomiya

予約をしてから10ヶ月 待ちに待ちました😆

丁寧な仕事をしているのがよくわかりました。 ホタルイカのたたきは、ホタルイカの下処理が大変な上に叩くなんて、手間をかけています。 真鯛の昆布締めも、昆布の旨味が鯛に染み込み香りがよく、程よく水分も抜けているので、弾力もあり食感を楽しめました。

創作的なお鮨に感動です。 トラフグの白子ごはん和えや毛蟹のかに味噌和えかな？凄く美味しかったです。 ケンケン鰹にカラシを付けて食べるのは初めてでした。 もう、文句無しです。

メニューに無い日本酒も有りました。 石川県産の常きげんから始まり、栃木県産の大那、奈良県産のみむろ杉 みむろ杉は、フルーティーで呑みやすかったです。

今年の予約はもう、...

予約が半年後にしか取れない丸萬寿司さん。１月に予約して、来れたのが７月１日です。本当に予約でいっぱいです。ウイスキーは山崎のボトルを入れてハイボールにして飲みました。最初に出てきたのが山口県産のアジで、味噌とビューレになっていて、今まで味わった事のない激うま料理。カツオのバラ叩きには生姜と塩がついていて、こちらもお洒落でウマイ。魚介の冷菜茶碗蒸しも下の方をほじくり返すと色んな味が出て来て、一つで５回位美味しいです。まこカレイ、塩ポン酢！鳥取産の本マグロのすきみ。　紫雲丹。いさき、コハダ、マグロ、のどぐろ、中トロ、長いか。本当に行ってみれば解ります。本物のうまさです。予約が本当に半年以上取れないので、そこだけは覚悟してく...

宇都宮で最も予約困難な寿司店。2022.6に予約して待つこと8ヶ月、念願の来訪となった。料理が８品、後に寿司が10巻で、料理と寿司は究極の美味しさ！一品一品に素材を活かした味わい、また創作性、拘りを感じる至福のひと時を与えてくれたよう。2022.2時点で年内は満席とのことで、年度跨いでまた再訪したいと思っている。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 2024.2再訪2度目待機1年。前回と異なる点はコースが3つに分かれていて、12,000円/14,400円/18,000円となっていた点である。またSNSの影響なのか来客者に若い方々が多かった。この時点で来年2月ー4月の予約を受...