Takaraya — Restaurant in Wakkanai

We didn't get to go there the last time we were in Hokkaido but we got this. The next best thing if you can't go. And I was surprised how good it was. So now I wonder, how can I make my next trip to try it in...

「塩ラーメンかくあるべし」という見本のようなラーメンが食べられるお店。

澄んだスープは一見すると本当に味が付いているのか不安になる程だが、そのイメージを裏切ってシッカリとした豚骨と野菜の旨味を感じられる。

スープに浮かぶ油が多めなのは寒い地方のラーメンによく見られる特徴で、スープにコクが加わると共に表面に油の膜ができるのでスープが冷めにくくなる。

一方で麺は細い縮れ麺でスープが良く絡まる。加水率が低いのか些か麺が伸びやすく、それ故に早く食べたいのだが、良く絡まる熱々のスープと麺自体の量も多いので苦労するという贅沢な悩みに直面する。

やや硬めのモモ肉チャーシューが心地よい味のアクセント。曲者はスープに浮かぶ麩で、熱々のスープをタップリ吸っているため迂闊に口に運ぶと大惨事になるのでご注意を。

※その他 ・メニューは塩ラーメンと醤油ラーメンとライスの3種類のみで普通盛りと大盛りが選べる。 ・餃子等のサイドメニューやアルコールは...

1966年に店主のお父さんが「おやき」、お母さんが「ラーメン」で始めたお店です。 田舎のラーメン屋さんと侮っていましたが、かなりのクオリティの高さでしたね～(´▽｀) なお、ミシュラン北海道2017ではビブグルマンを取得した実力店でもあります💡

スープがホントに透き通ってますね。 普段食べるラーメンではあまり見かけない麩もあります。 他はネギ、メンマ、チャーシューのトッピング。

【スープ】 啜ってみれば見た目以上に塩味が効いてます。 鶏がらと豚骨かな？ さらに昆布だしがしっかり効いて味に深みが増しているよう。

【麺】 ちぢれ麺なので、濃いめなスープに良く絡みますね。 コシもありますが、ちょうどいい柔らかさです。 本来の小麦の香りもしっかりわかります＾＾ 麺量も結構ありますよ。

トッピングやお店の詳細は ブログ【いとログ】にて掲載中！

「いとログ　たからや」...