肴菜や くに蔵 — Restaurant in Yamagata

星が５つでも不釣り合いに感じる程、今までの他とは一線を画す、間違いない本物を、良心的な価格で提供してくれるお店です

味、雰囲気、そして親方の優しさと色気 全てが郡を抜いています

お通しのホタルイカは沖漬けにて提供され、程よくレアな〆さばと、柔らかく煮込まれたタコに舌鼓を打ち、続けての西京焼きで一気にエンドルフィンが分泌され、気分も高揚し、酒と自分に酔える至高の場所です

偶然にも同性同歳で、私と髪型も似ている親方、一瞬抱かれてもいいぞと思ってしまう程です

カウンターで吉田さん気取りでおちょこを空けると、いつもなら吉幾三が頭に流れますが、親方及び店員さんの気配りで、手酌せず済む心地よさは、まるで夢見心地です

しかしまぁ電話が凄かった

謝恩会や送別会でしょうか？特に３月の予約のようです

やはり当たり前の事ですが、良い店は混みます、入れなくなります

近い将来、くに蔵が時代の寵児として、山形の歴史に名を刻む予感がしてなりません

そんな時代の生き証人になるのもいいものです、皆様是非とも足を運んでみて下さい、ホントオススメです

追伸 まぐろの唐揚げとホヤ、そしてニシンの煮付け、、、美味しんぼです、岡星です、海原雄山です

追伸2 録り貯めてた吉田さんを見ていたら、日本にもこんな時代があったんだと、気にせず流されず、そしてとらわれず、隣に座れば酌を交わす、、、そんな時代があったんだとと、、、懐かしくて懐かしくて、、、 そして気付いたら知らぬ間にここくに蔵に来てました(夢遊病じゃないよ笑) この日は〆さばとかつお、あとは本マグロのお造り、そして塩辛に私二郎さんと言えばタコの柔らか煮、恐ろしく美味くてびっくりしました。 そんな肴達とのお酒は止まらないですね、スーパー下戸な私ですが、この日は２合程呑んじゃいました、記録的です(σ*´∀...

丁寧な仕事が光る、洗練された和食割烹

軽く食事を済ませてから３名で伺いました。

店内はいわゆる「割烹」といった感じで、落ち着いた雰囲気。 かといってお高くまとまっているような印象はなく、カジュアルにも気軽に使えそうです。

カウンター５～６席、ボックス席×２、奥に定員１５名程度の座敷がありました。

お酒は上喜元（大吟醸）を２合。 初めてでしたので料理は親方のおまかせでお願いしました。

見た目で鮮度が良いのがわかるほどのおいしい「お刺身」、 手仕事で作られていて臭みが全くないほろほろの「自家製あん肝」、 脂がのった「アブラボウズの西京焼き」などなど、かなりのボリューム！

そして、特筆したいのは「鴨鍋」。 丁寧にとられた澄んだ出汁に、 たっぷりの長ネギ、セリ（もちろん根っこも）を浮かべ、鴨をしゃぶしゃぶ。

至福の時です。

日本酒もどんどん進んでしまいました。

どの料理も親方の丁寧で繊細な仕事が光っていて、いくら食べても飽きがこない、 体に染み渡るような和食の美味しさを教わりました。

この質、ボリュームで一人4,000円くらいでしたので、 コストパフォーマンスも素晴らしく、山形駅前で飲むときは第一候補になりそうです。

親方、ご馳走様でしたm(__)m

※ コースは料理3,000円～ 予算に合わせてやっていただけるとの事です。

※...

コロナ禍で見送っていた同級生との3年ぶりの忘年会。いつものメンバー（今回は残念ながら6人）で、利用させてもらいました。 こちらの食のクオリティーについてはいろんな方から噂を聞いていましたし、サイトの口コミも拝見していましたが、この日もなんとか予約できたくらい、幅広い年齢層に人気のお店。 飲み放題コースもあるとのことで、予約の際にお料理のボリュームについてお聞きしたら「ご満足いただけると思います」と。 最初にみんなでびっくりしたのは生ビール。とりあえず飲み放題メニューの生ビールを注文したところ、泡の柔らかさがホイップのよう。うまい！飲み放題らしからぬビールに大満足です。 食事は、お通し、お造り、白身魚の煮付け（これも絶妙！）、そして中央には出汁の風味豊かな鴨鍋。野菜は山盛り、特にシャキシャキねぎが大皿に超てんこ盛り。さらに、締めはきしめん。飲み放題がありがたいくらい、食事とお酒が交互に進みました。男６人飲んで食べて、情けないことに鍋を若干残していまいましたので、お店の方には大変申し訳ない😓 すみませんが、写真を撮り忘れるほど、宴会スタートから楽しい時間でした。 またお邪魔したくなる、雰囲気...