上野町中華そば — Restaurant in Yokohama

【2025年9月訪問】 本牧通りの上野町のラーメン店。2025年4月新規オープンの新しいお店です。最寄り駅は京浜東北線山手駅になります。

日曜の営業開始直後に訪問して先客5人後客5人でした。席はカウンター9席のみ。注文は口頭で行います。店内のメニューに会計は注文時と書いてありましたが、自分が訪問した時は食後でした。

特上中華そば（1250円）を注文。特上は味玉と岩海苔がプラスされ、チャーシューが増量となっています。

無化調スープは醤油の塩味の中にほのかに甘みも感じます。マイルドですっきりとした味わいです。

麺はテボ茹での細ストレート。替え玉（ハーフ）もあります。細麺ながらしっかりとした歯ごたえがあり、小麦の風味も感じられて良い麺だと思います。

トッピングでは特上ということでかなり増量されたチャーシューが旨かったです。薄めのカットながら、味染みはしっかりしており、ほろほろになるまで煮込まれていて箸で持ち上げられないほどでした。

全体的にバランスが良く、丁寧に作られている印象です。塩もあるそうなので、再訪して次回試してみたいと思いま...

2025.04 オープン-𝙊𝙋𝙀𝙉-した美味しいラーメン店があると言うので「上野町中華そば🍥🍜」にやって来た✌️ ・基本メニューは、醤油ラーメン🍥🍜と塩ラーメン🍥🍜の2種類。他にはごはん🍚ものやトッピング類。 ・注文したのは、特上天然濱塩中華そば🍥🍜1,350円にライス🍚200円の合計金額 1,550円。 ● 大きなチャーシュー3枚、岩海苔、半熟卵🥚、メンマ、刻み玉ねぎ🧅等が入っている。シルキーで滑らかな啜り心地の美味しいストレート細麺。 魚介と貝、そして鶏等から出汁をとったアッサリな塩スープ。丁寧にじっくり弱火で炊いた化学調味料不使用の店炊きスープ。 ラーメン🍥🍜自体は、とてもあっさりしているが、数種類の塩がブレンドされた塩ダレにより、コクと深みがある。チャーシューは食べ応えがあり、岩海苔や刻み玉ねぎ🧅、甘いメンマが良いアクセントになっており、ラーメン🍥🍜自体を引き立てている。旨い😋😋😋🤤❣️❣️❣️ ＊次回には醤油ラーメン🍥🍜を食べに来店したい‼️ 🟧 営業時間...

特上中華そばを頂きました。 チャーシュー3枚　５点 ほろほろ崩れるチャーシュー 私は大好きです！

味玉　4点 程よい半熟加減でした。 素晴らしい👍 けど冷たい

葱　５点 シャキッとした食感、 少し辛く感じる葱 口の中がスッキリします。

岩海苔　５点 岩海苔入りラーメンは 久しぶりに食べました。 スープに合っています！

メンマ　４点 太めで甘めのメンマ 口の中で噛み締める程味が出る感じ 美味しいです。

麺とスープ　４点 麺もストレート麺で小麦の風味が 感じられる麺でした。 鶏ガラ醤油のスープでしょうか？ 醤油の味が強く感じました。

食べ終わる頃に かなりスープが冷めていて 替え玉しようか迷いましたが ぬるいスープに替え玉入れても どうかなと思ったので 今回は辞めておきました。

食材一つ一つが 良い食材を使って作っていると思います。

次回は塩味...