横浜 味王 阪東橋店 — Restaurant in Yokohama

☆味王　阪東橋店☆

ここは系譜不明です。 情報が全くありません。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には大寸胴が2つありました。 しっかり炊いているようですね。 厨房奥には丸山製麺(株)の麺箱が。 麺はテボで茹でていました。

お好み表記が黄色いアクリル板で、 「あじこめ」とか「うすあじ」とか「油ぬき」とか どこかで見たようなｗ どうやら元々六角家系譜のお店に居抜きで入ったようです。

スープは醤油先行型に近いかな？ 油はそれなりに浮いているけど、 鶏油っぽい香りがしません。 と言っても豚脂みたいなクドさもないですけど…

豚骨感も鶏感も控えめ。 ライトと言うよりダシが薄いです。 醤油感は普通。見た目は強そうだけど かえしはまろやかでしょっぱさはありません。 逆にちょっとかえしの甘みを感じます。

うーん。だいぶ弱いですね～。 あっさりしすぎなスープです。

丸山製麺(株)の麺は断面が長方形の中太ストレート。 良くある太さって感じ。 茹で加減は硬めなんだけど、 ちょっとネッチリ感が残った食感。 コシがあるって感じとは違うかな。

麺自体は悪くないんだろうけど スープが弱いので麺が勝ってる印象です。

チャーシューは肩ロースで小さめ。厚みはありました。 しっかりめな食感だけど、硬くはない感じ。 味付けはちょうどいいかな？ 周りが濃い茶色でしたが、そこまで味付けは強くないですね。

ほうれん草は少なめ。 食感は悪くないけど風味が弱いです。

海苔増しは5枚。 大きさや厚さはは普通。 緑色っぽい海苔は目が粗め。 スープに浸すと弱いけど、風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは後乗せの輪切りが適量。 辛味は控えめでいい薬味になっていました。

うん。見た目より物足りなかったです。 ライトでもバランスがいいラーメンはいっぱいあるけど、 ここはちょっと違うかな？

手作り感はあるので、 もう少しダシ感が欲しいですね～。...

週末の夕方時に初訪問。

店内カウンターだけのワンオペ。

まずは券売機で豚骨ネギラーメンの食券を買い、水をセルフで入れて着席。

麺は太麺と細麺が選べたので、細麺の硬めをオーダー。

先客1名、後客1名。

キッチンの中を見ていると、先客の麺を上げて丼のスープに入れると、自分の麺を上げて丼のスープに居れるタイミングが同じなので、細麺の麺硬めと言うことで茹で時間が少なく、先客と同じタイミングで出されるのかと思いきや。

先客のラーメンを盛り付けて出して、それからトッピングの準備を始めて、スープに麺を入れてかれこれ1~2分経ってからラーメンが出てきました。

麺そうとう伸びてんじゃね？

と、不安を懐きながら見てましたが、予想的中。

硬めどころか柔らか目の仕上がり。

しかもスープは塩分や脂分を控えてい病院食のごとく、薄すぎ。

伸びた麺に味のしないスープ。

ハッキリ言ってインスタントラーメンの方が美味い。

久々にここまで残念なラーメンに当たりました。

アルバイトと思われる店員がポンコツなだけなのか、これがこの店のデフォルトなのか？

よく潰れないなぁと不思議に思いました。

食べ物なんて所詮人の好みだとわかってはいるが...

ずぅ〜っと気になっていたお店です。何故ならば、ここのテナントは代々ラーメン屋が続いておりまして、気がつくと閉店。気が付くと新たなお店がオープンという…いわば長続きしないイワク付きの立地なのだ‼️（シンプルに不味かったのか？） しかしながらこの「味王」はオープンしてから大分時が経つが全く潰れない… もしかして美味いのか？ Uberで何度かピックしに訪れた事もあり、とうとうお客として初来店‼️気になっていた炒飯とラーメン並をオーダー！炒飯に関しては正直お世辞にも美味しくはない。確実に自分で作った方が美味しく作れる。問題のラーメンもパンチが弱く、エセ家系といった所でしょうか…...