Yokohama High-High-Low — Restaurant in Yokohama

ほんとに事前知識まったくなしで訪問、新横浜ラーメン博物館から徒歩一分みたいな所で、あえてなんで訪問したのかと言えばなんとなく記憶にあったから。このお店、昔横浜駅にありませんでした？ 分かり易く言えば神奈川県アレンジちょっと久留米寄り九州豚骨と言ったところですが、一瞬さらっと見た感じではそんなこと一切書いてないので店側からすれば「別にこれは九州豚骨とは関係ねえよ？」とか言われたらハイそれまでよ、って感じのお店、逆を言えばこれが面白いわけで。 名前の大正ロマネスク的イメージもさることながら、入っておかみさんに注文して、アングルに打ち付けただけのカウンターに案内されるみたいな、雰囲気はとてもたのしいお店です、この雰囲気を「雑だ」とか感じない人であれば。 ラーメン食ってみて思うのは、博多とか長浜とか久留米とかでラーメン色々食ったような人からすると、いい意味で「じゃない感」が物凄いんですよ、どの九州豚骨もこの舌中央から喉奥に残る微妙なポタージュ感というか、こういう雑の中にある繊細さみたいなの、あえて追及したりしたもの出会ったことないですからね。俺の見聞が狭いだけかもしれないですが。 映画見る人にしか分からない言い方すると、ブレードランナーの世界観ってあるじゃないですか、アジアテイスト全開なのに実はロサンジェルスですぜ、ここ、みたいなの。「一杯で充分ですよ、分かってくださいよ」…な、そんな感じ。 誤解を恐れず言えばそれなんですよ、ぶっちゃけ酷評しようとすればステレオタイプ九州豚骨とか中身「うまかっちゃん」とかね、簡単に批判できるタイプの味なんですよこれ、ただ、確実になんかそう言い切ってしまうと違う違和感、そこにある独特な味っていうか、その違和感が「ああ、なんか変だと思ったら九州じゃこういう味がないんだ」と気付くときのギャップみたいなもの、なんていうか頭を「これは九州豚骨ではない」って切り替えたときに見えてくる面白い味、これがこの味の真骨頂なのかも。 かつて、ルネ・マグリットって画家が、どう見ても喫煙用パイプの絵を描いて、その絵の中に「Ceci n'est pas une pipe.（これはパイプではない）」と書いた作品を発表したことがあります、題名は「La trahison des images」つまり「イメージの裏切り」。 ラーメン好きであればあるほど、これを食って九州豚骨だと思って「うまかっちゃんみたいなもんじゃん」なんて感想を持ったらそこで思惑にハマってもう負け、って感じがするわけです。 このラーメンの写真の下に 「Ce n'est pas du Kyushu Tonkotsu...

2025/03/02　11:40頃　再訪　晴れ ■ハマブタ麺(かため)　950円 ▼現金払い(前払い制)　注文は座席で 髪を切った後はラーメを食べることにしてるので、目当てのラーメン屋に行くとお休みだったので代替案としてこちらへ訪問しました。 12時前だったので、お客は疎らで待たずに座れました。 ブタというワードに惹かれてハマブタ麺を注文して1分程で提供されました。爆速です。 家系ではなく、博多とんこつラーメンを彷彿させる麺とスープでとても美味しいです。 豚肉はチャーシュー厚めで脂こくは無かったです。 昼時間になるとぞろぞろとお客さんが入ってきたので待ちたくない場合は昼時間は避けた方が良いでしょう。 満腹になりたい方は替え玉必須です。 ご馳走様でした。

2024/06/15　11:40頃　初訪問　晴天 ■ハマミソ麺(かため)　830円 ▼現金払い　注文は座席で先払い この日は髪を切ってサッパリした気分なのでラーメンを食べようとこちらを訪問しました。 いつも昼時はけっこう混んでいるので、そこそこ期待して中に入ると客は疎らで待たずに席に座れました。 店内はコの字カウンター席と壁にカウンター席、外にも6人掛けのテーブル席がありますので団体でも大丈夫そうです。さすが日産スタジアム通りにあるラーメン店ですね。 注文して2分程で提供されました。めちゃ早いです。 家系だと思ったのですが見た目は博多ラーメンに近く、高菜も入ってるので博多な印象を受けます。 麺も細めで固さは粉落ちまで選べるのでここは横濱ではなく博多なのではとさえ思えてきます。 スープは味噌なのですが、豚骨の味も感じバランス良くて大変美味しかったです。飲み干せたのですが、かなり我慢しました。 入ってくるお客さんがほぼ替え玉を注文してる気持ちは大変よくわかります。 量としてはそこまで多くないので腹八分目で済んで良かったです。 次回は豚骨ラーメンと餃子をいただこうと思い...

Authentic local ramen shop stone throw away from the Ramen Museum, well cooked ramen with superior soup stock…tonkotsu or miso, nicely paired with pan...