Yottetei — Restaurant in Yokote

2024年1月30日、数年ぶりに訪れました。 今回は天然とらふぐコース料理の11,000円コースをいただきました。 現在は完全予約制となっているようです。 店主の方とたまたま他のお店でカウンター席で隣になり、いろいろ話しを聞き、お店に行きたいと思ったそのきっかけとなったのが、店主自ら県外の市場までとらふぐを仕入れに行き、水槽で生きたまま持ち帰り、そのままの状態だとふぐもストレスで乳酸が溜まって身が硬くなるので1週間近く生け簀で飼って、ふぐがリラックスした状態の時に神経締めをするから身も柔らかく旨味も全然違うという話しを聞いて、そんなに手間暇かけているふぐなら是非食べてみたいなぁと思い訪れました。 実際食べてみると、淡白な味ながらも今まで食べたふぐに比べると味もしっかり感じられ、コリコリせず身も柔らかい。 旨さでいったら1番美味しいふぐでした。 刺身、焼き、唐揚げ、鍋、雑炊などどれも本当に美味しく、ふぐヒレ酒も抜群に美味しかったです。 つぎ酒で3杯飲みました。 普通のサラリーマンにはちょっとお高い料理でしたが、とても満...

美味しそうで安そうだけど、土日祝日は予約客だけだそうです。その時予約がなければ休みとか。駅からちょっと歩くので、お気を付け下さい。尚、予約は２日前まで受け付けえるそうです。 今日、雪降る中行って...

1100円コース、頂きましたが、すばやく、あざやかな、お料理の出し方に感服してきました。メインのお酒はくどき上手、という鶴岡市の藏元さんのものですが、ご亭主はいたって正反...