Yamatoya (Yamadai mae) — Restaurant in Yonezawa

《山大前 やまとや》…店舗名の通り､米沢市内から少し南に位置する〔山形大学工学部〕の真向かいにあり､最寄り駅は米坂線『南米沢駅』ですが､店舗にある駐車場は10台以上は停められます｡ 11:00開店前には既に多くの人が並んでいますが､結構な人数が座って待っていられる様に『椅子』が外の軒下に置いてある辺りに《やまとや》さんの､お客さんへの気遣いが感じられ､とても好感が持てます！

11:00開店前には既に多くの人が並んでいて､いよいよお店が開店し中へ入ろうとすると出入口に置いておる【券売機】でチケットを購入し､店内に入ると待っている店員さんにチケットを渡して《カウンター・テーブル席・座敷》があるので､好きな所に座って待ってるシステム｡…券売機には『人手不足の為』と貼り紙があり【苦肉の策】の様で意外と効率が良いと思いますが､開店時に多くの人が待っているときは『入口で更に混雑する』のは相当残念…｡外に設置するとか？もっと良い方法を考えて戴きたいですねf(^_^;

まるでレポーターの様に前置きが長くなってしまい､申し訳ありませんm(._.)m さて！いよいよラーメンの話に入ります！！ 《やまとや》は『中華そば』＝(しょうゆラーメン)がメインの様ですが､もちろん『味噌ラーメン』もありますが…自分は初めて行った時はもちろん『中華そば』を食べましたが「旨い！旨すぎる‼️」そして､チャーシュー がまた肉厚で噛めば噛むほど味わい深く､飲み込んでしまうのが本当に何だか「惜しい」位に感じてしまう程です(笑)

最近は《やまとや》さんへ行くときは【チャーシュー麺 ＋ 大盛】と決めています❗普通の中華そばの場合チャーシューは【2枚】ですが､チャーシュー麺は【10枚‼️】…チャーシューの下が殆ど見えない位『これでもか‼️』と言わんばかりに､1枚が大きくて前述の通り肉厚で噛めば噛むほど味わい深くて､大盛でもスープまで全部飲み干せてしまいます‼️

すると､空になったどんぶりの内側には他県から来た人だったら絶対に「なんだコリャ!?」と思う言葉が書いてあります😃 米沢市内のお店なんかで良く言われるフレーズですが､それは【おしょうしな】…方言で､言い換えれば『ありがとう』という意味だそうです🎵 スープを飲み干す位じゃないと見えないというのも､なかなか憎い演出ですね👍

最後に…今日は2017/6/17ですが､今週は6/13・6/15・今日…と隔日で自宅の仙台から米沢まで､毎回クルマで片道100km…所要時間2時間の道程を日帰りで往き来している為､流石に疲れと寝不足も重なり今もこの文章をスマホで打ちながらも時折 少しでも気を抜くと一瞬寝てしまう程です😫

それでも私が《山大やまとや》の､今回は兎に角メッチャ旨い〔チャーシュー麺〕の事を皆さまにどうしても伝えたい❗…と言う強い思いが大きかったものの､長文になりすぎて内容がゴチャゴチャになって「結局お前は何が言いたい？」…と言われそうで､大切な事が伝わらなかったのでは⁉️…と反省していますが､とにかく画像をご覧いただければ きっと「おぉーー‼️コレは美味しそうだ‼️...

２０２２年５月訪問

【やまとや三兄弟の一角？】

訪れたのはとある日曜日。GW中。

到着は開店時間(１１時)直後。 開店前からお客が並んでいたようで、店に入ってすぐにある食券機で食券を購入した客から次々と席に着いていった。 PayPay利用可。その場合は注文を店員さんに伝えて、店内のレジのところで支払いを行います。

座席はカウンター席、テーブル席、小上がり席。詰め詰めで３０人ぐらい入るだろうか。(→店舗情報で４５席) 入口近くのカウンター席に座ったのだが、時折入口側から冷たい空気が流れてきます。季節によっては席の場所は注意すべきかと。

11:20頃には満席状態になってました。 (１２時半頃、店前に置かれてベンチに座ったりなど数人が並んでました。)

お冷はセルフ。ピッチャーが席ごとに置かれています。

スタッフは調理をするマスター的男性と厨房補助？の年配女性、そしてホール担当の女性２人。 ホール担当の女性の内の一人が、すらっと背が高く、マスク越しではあるが端正な顔立ち。気配りも出来ていて、お客が食券機の前に現れると、すかさず応対に向かっていました。

● 中華そば　　７００円

中太の縮れ麺。こちらは縮れ具合は普通。 柔らかいわけではないが、コシ・噛み応えのない麺。 たまに食べるのはいいけど、連投となると厳しいものがありますね。

口コミなどを見てる限りでは、こってり系のお店だと思ってやって来たんですが、自分としては濃厚さ・パンチは中程度な印象ですね。 舌にわずかにピリっと緊張感を与えていたのがニンニクの影響？あと脂も程々に浮いてるので、人によってはこってりと感じる方もいるんでしょうね。 スープの奥にある味わいの核を探してみたんですが、そこが空虚。

チャーシューが３枚。 噛み応えしっかり系のチャーシュー、筋は無し。 最初に食べた１枚が結構塩味がしっかりだったのだが、残り２枚はほんのりでした。

●...

大学卒業以来、約20数年振りの再訪🤗 店は大きく綺麗な店舗になっており、昔のイメージは全なくなり、ちょい戸惑いました。食券機導入もあり、今時のラーメン屋さんですね。 ５月末の土曜日、11時の開店前に行くと、誰もいなくて🤗１番でした。 米沢出身の先輩に、醤油ラーメンを勧められてから、やまとやさんでは、醤油ラーメンしか食べた事ないので、今回も醤油ラーメン大盛👍そして、昔はなかった？牛すじ煮込みご飯をチョイス。 食券機は、店にとっては楽なんでしょうが、客側は、ゆっくり選べないので、ちょっと苦手ですね。特に初見や、久しぶりのお店は特に感じますね😅

食券を渡し、麺硬をお願いしてカウンター席に。店内は両方から座れるカウンター席とテーブル席４。小上がりテーブル２とかなり広い。自分がラーメンを待っていると、店内はほぼ満席。流石人気店。早目にきて正解でした。 ５分程で着丼🤗大盛はかなり丼ぶりがでかい‼️昔の記憶がないので、何とも言えないのですが、こんなに大きかったか？と戸惑いましたよ！ スープはあっさりした感じ！他の有名米沢ラーメンの店ともまた違った感じ。麺は細麺の縮れ。これは米沢ラーメンの特徴！ 自分的には、もう少し濃い目がいいなー何て思いラーメンを食べていると、「麺硬で味濃い目」の注文が‼️それがあったのかー😅 自分もそうすれば良かったなど思いながら、食べました。しかし、大盛はかなりの麺量でしたよ😆

ラーメンを食べ終えてから、牛すじご飯を食べました（麺が延びるのが嫌いなので)。見た目より薄味で、好きな味付け😊 残念なのは、ご飯がビチョビチョ😭思っていた感じと違い過ぎました。どちらかというと、おじやに近い食感。好きな人にはいいかもですが、自分には合いませんでした。すみません🙇‍♂️

また違ったメニューもある...