Balboa Lopez Cotilla — Restaurant in Jalisco

I visited on a quiet Tuesday evening. The menu heavily features steaks and hamburgers. The drink menu is uninspired, and the mojito I ordered was so bad I ordered a beer as my second drink. The food presentation was really nice but did not make up for the lack of flavor and quality. I have no idea how, but they overcooked the hamburger, which left it crumbly and falling apart while I tried to eat it. Get ready to swat away flies during your entire visit - it became all too much for me, and I had to ask for my food-to-go—all of that for nearly 400mxn. Maybe the...

Carta a los buscadores de esperanza:

Había perdido la fe en la gastronomía de esta ciudad. Restaurantes de cortes de carne que parecían más interesados en vaciar mis bolsillos que en llenar mi estómago. Pero entonces, como un faro en la oscuridad, encontré Balboa.

En un mundo donde la calidad y el servicio parecían ser solo un recuerdo lejano, Balboa me devolvió la esperanza. Sus cortes de carne, cocinados a la perfección, me hicieron recordar por qué me enamoré de la comida en primer lugar.

Pero lo que realmente me hizo sentir que había encontrado un tesoro fue el servicio. Un joven mesero llamado Alejandro, cuya calidez y atención al detalle me hicieron sentir como si estuviera en un restaurante de alta cocina. Su sonrisa, su amabilidad, su dedicación... todo parecía ser parte de una experiencia culinaria que iba más allá de simplemente comer.

¿Es Alejandro un sueño o una realidad? No lo sé. Lo que sí sé es que su servicio fue el toque mágico que convirtió mi experiencia en Balboa en algo verdaderamente especial.

Así que si, como yo, estás buscando un lugar donde la comida sea deliciosa y el servicio sea humano, no busques más. Balboa es el lugar. Y si tienes la suerte de ser atendido por Alejandro, considerate afortunado.

Tristemente al despertar al día siguiente Alejandro no era más que un recuerdo, me arrepiento de no haber capturado el momento en una foto para siempre, pero gracias a la IA les puedo traer como lo recuerda mi corazón.

Pero si les tengo foto de la deliciosa picaña que comí.

Gracias, Balboa. Gracias, Alejandro. Me han devuelto la fe en la gastronomía.

5 estrellas no son suficientes. Daría...

Acudí a eventos donde fue contratado el servicio de banquetes de este lugar y sinceramente es un servicio que deja mucho que desear, cortes secos, pasados, no creo que un chef que maneje cortes no sepa calentar una tortilla de harina, en fin. Fui a este lugar sin tener en mente que era el mismo restaurante que sirvió la comida en dichos eventos. Al probar mi corte pude darme cuenta que en efecto, ya los conocía, desafortunadamente no por su exquisito sabor si no todo lo contrario. Pedí vacío (término 3/4) llegó sobrecocido y duro. Mi acompañante pidió arrachera también 3/4 y lo mismo, en ese instante hablamos con la mesera y enseguida salió el chef a decirnos que teníamos razón, la arrachera estaba tan dura que era muy difícil cortarla y el vacío ni se diga. Decidimos dejar así los cortes y pedir la cuenta, nos explicaron que el proveedor presentó fallas con la refrigeración/entrega pero aquí mi reflexión; ¿Porque ofreces a la gente un producto que sabes que no viene en las mejores condiciones, ya sea por el proveedor o equis razón? ¿Esperas que la gente lo consuma y pues a ver quien se queja y quien no? El personal nos trató de maravilla y no se nos fueron cobrados los cortes, solo una entrada que ordenamos. Entiendo que hay problemas ajenos a uno y que un restaurante depende de muchas cosas, pero vuelvo a lo mismo, si sabes que algo no está en buen estado o simplemente no es de la calidad que a ti te gustaría dar a tus clientes, porque lo ofrecen? Muy difícilmente vuelva a este lugar así como sugerirlo...