Casa Tomás — Restaurant in Jalisco

Dentro del TOP de restaurantes reconocidos como las mejores experiencias gastronómicas, están los catalogados como Business y son los siguientes :

La Vaca Argentina La Matera La Moresca Casa Tomás Corazón de Alcachofa y Almacén del Bife

En esta ocasión les platicaré de Casa Tomás, quedándome pendiente sólo de visitar Corazón de Alcachofa.

Después de Instalarnos en un elegante hotel Boutique en Guadalajara y pasar ahí toda la tarde disfrutando de las instalaciones, nos percatamos que sólo a dos cuadras y media se encontraba este restaurante de nuestra lista.

Salimos al rededor de las 7:30 🕢 y decidimos caminar y hacer de la lluvia una experiencia romántica, Jajajaja, creo que además de romántica fue divertida, no cómo esperaba porque en Guadalajara sabe llover con fuerza, así que llegamos empapados al restaurante, lugar en el cual permanecimos hasta que la lluvia paró por completo.

Este tiempo nos alcanzó para disfrutar del lugar, mientras me sirvieron mi piña colada y la cerveza 🍺 del amor de mi vida, observé el lugar y tomé algunas fotografías.

La carta consta de entradas, ensaladas, sopas, pescados y mariscos, carnes y aves y postre 🍨. La carta de bebidas es muy completa y variada.

Artur pidió costilla cargada al horno, consta de un trozo de costilla desmontado del hueso, cocinada al horno de leña por 14 horas, sobre puré rústico de papa y vegetales, lo probé y la consistencia es muy suave y el sabor delicioso.

Yo pedí atún a la leña con garapiñados, el atún con perfecta cocción para mi gusto, me encantó el sabor, la ensalada 🥗 donde viene montado no me encantó por lo dulce de los garapiñados, pero a Artur le gustaron, así que no desperdiciamos nada de comida.

El pan 🥖 que te acercan a la mesa esta calientito y muy bueno, la salsa mortajada me encantó, las demás salsas las hacen con mayonesa de la casa, la probé con chipotle, pero para mi gusto la mayonesa no la utilizo, por su fuerte sabor el cual opaca el sabor de los alimentos con la que es utilizada, esta es mi opinión sobre la mayonesa.

Cerramos con un postre, para no variar browni con nieve de vainilla, la presentación no es muy buena, se ve un poco desproporcionado jejeje, el sabor es aceptable, no es malo pero he probado muchos de mejor sabor.

En general el lugar me gusto, la pasamos muy bien y disfrutamos de nuestra cena, si lo recomiendo.

BUEN PROVECHO!!!

#turistagastronomica #souyturistaenmiciudad...

La comida del norte de España hoy en día está muy presente en Guadalajara. Este es un lugar que combina una comida formal con cocina casual y fresca. De alguna u otra manera sientes esa comida española clásica y a su vez percibes esos toques e ideas que la hacen espontánea.

Analizando los puntos principales de una buena comida y un buen lugar.

El servicio tengo decir lo siguiente. Hay un señor que atiende de maravilla. Su dominio de la carta y los especiales es sobresaliente. Es todo un asesor de lo que están sirviendo. Crea empatía con el cliente y descubre lo que busca. Todo fluye a tiempo de modo correcto. Ayuda mucho que el lugar no es muy grande y hace que la atención sea más especializada. Vale, no sufres.

La comida: Todo es preparado como lo pides, hacen excepciones y existe la posibilidad de comer platillos complejos. El sabor no te deja decepcionado en lo absuluto. Es un lugar de categoría sin duda. Mezcla esos dos mercados de gente que le gusta a la antigua y los que buscan algo nuevo.

De los postres no puedo hablar mucho aquí, pues no los he probado.

El ambiente del lugar es digno, sencillo. Nada vistozo, sino sobrio. Quizás podría tener una terraza más agusto o buscar optimizar la casa que tienen de cierta manera. Pero es un lugar que puedes ir en familia ( sin niños pequeños, pues no hay área para ellos) y pareja o incluso negocios.

Los precios para Guadalajara y la zona donde está están arribita del promedio. Osea que vamos a decir poquito caro. Pero lo vale, pues no sales sintiendo que fuiste timado.

Creo que el lugar tiene el reto de no quedarse rezagado, pero a la vez defender su estilo , pues es muy bueno. Sin duda uno de mis favoritos en su género dentro de...

Casa Tomás es un restaurante de autor con fuerte influencia española y un toque mexicano. Los platillos están muy bien logrados y consiguen imprimir un sello particular en cada uno de ellos. De entrada recomiendo los tacos dorados de marlin. Con los segundos no hay manera de equivocarse, todos son muy buenos. Si te apetece carne, no puedes perderte la costilla cargada al horno, la sirven en salsa de vino y acompañada de puré de papa. Si prefieres pescado, el huachinango refrito estilo Orio es espectacular, el refrito es de aceite de oliva, ajo, chile y perejil. Siempre en su punto. Se pueden encontrar vinos a precio moderado y el servicio es bueno. Solo debes saber que, si de aperitivo o digestivo deseas tomar un fino (La Ina o Tío Pepe) no te pondrán una copa como se hace en todos lados, sino que medirán con enorme precisión (y avaricia) dos onzas del vino y con ello deberás conformarte. Alguien debería explicarles que el fino no es un licor de alta graduación alcohólica, sino un vino. Con el copeo de vinos no sé si hagan lo mismo, pero quizás conviene preguntar antes de caer...