Izakaya Ebisumaru — Restaurant in Jalisco

En buena hora y bien merecida la fama del Chef Yuta Orodera , y felicidades en su proyecto nuevo, lamentablemente la prometedora imagen que presentan en redes sociales se cae ante la realidad de múltiples carencias en cuestión de servicio, atención y tristemente ...calidad de algunos platillos.

No aceptan reservaciones y se entiende sin embargo llegar al lugar y ver potenciales comensales sentados en el piso , en el sol y con esperas de aprox 1 hora y media sin ningún refrigerio o apertura para pedir bebidas fue algo que captó mi atención de inmediato y no de la mejor manera. La atención departe del staff, que siempre creo en los equipos "jóvenes" , dejó mucho que desear también. La inexperiencia no se me hace una excusa cuando se compensa con el ser "acomedidos" y tener cortesía y modales básicos como un saludo, poder pedir disculpas cuando se comete un error y sonreír ...aunque tengan prisa por verte salir por la puerta ya que hay comensales esperando, en ése aspecto si va en línea con el concepto de izakaya.

Todos los platillos en la mesa se trajeron a destiempo, la mesera nos pidió nuestra orden dos veces ya que no había anotado la primera vez. El platillo que llegó de inmediato y a la perfección fue el único que había preparado el Chef Orodera mismo. Mis acompañantes y yo comimos por turnos con bebidas que llegaban igual a destiempo y al preguntar a la mesera que no se nos había traído una limonada se deslindó diciendo "no se los han traído?" En algún momento tuvimos a tres meseros distintos atendiendo con niveles de experiencia vastamente diferentes. Lo bueno fue que quién nos cobró tenía amplia experiencia y era capaz de un trato amable.

En nuestra mesa se pidió un pad Thai de pollo , el cual aunque el tallarín estaba cocido a la perfección, solo tuvo tres pedazos de pollo que aún siendo de origen tailandés , me gustaría pensar que el pad Thai estilo Okinawa también tiene más de tres piezas de pollo. En mi caso probé el yakisoba con carne de cerdo, tallarines excelentes, carne...no más de 5 piezas que se encontraban tibias o frías y secas a comparación del tallarín. Las bebidas fueron excelentes!

Fue incómodo sentir la mirada insistente departe de hostess para retirarnos así como en el momento en el que ponía los palillos sobre el plato se me retiro...y el plato de mi acompañante que aún tenía comida y solamente descanso un momento para tomar un respiro de reposo de alimentos , al ver la insistencia, aceptó que se lo llevarán. Una hora y media de espera para comer a destiempo, de manera apresurada. Duramos más tiempo esperando entrar que el tiempo que duramos dentro , sin poder en realidad disfrutar de la comida.

Quizás mis expectativas eran altas, ya que se crearon en base a lo que se veía en Instagram, en redes y jamás me va a crear una molestia pagar un precio alto por comida, experiencia y servicio , el chef Orodera lo vale, lamentablemente el servicio no está a la altura de su chef o sus alimentos.

Una experiencia y platillos que valen la pena...pero para mí...una...

After a long wait time (but they kindly handed out water to the waiting guests) I ordered a udon soup with ebi tempura and gyozas as an appetizer. The soup arrived after a few minutes and tasted ok. Nothing special, just a simple broth with noodles, some seeweed and some dried springonions with 2 fried shrimps. Interestingly the starter arrived when I had almost finished my soup. The 6 gyozas came with no additional sauce to dip and sadly were fridge cold and the meat inside still raw. I asked the table next to me, which had ordered the same dish, and they confied that their gyozas were cold as well. I sent them back and quickly got my plate back. They were now a little lukewarm, but still raw inside. I was quite annoyed and didn't feel to send them back again. I quickly left the restaurant and mentioned to the staff that I was quite disappointed with the food. They didn't really seem to care. The high price and the good reviews are not...

3 visit to this ramen place within 2month, this is truly one of my fav ramen place in GDL, no kidding after over 50 ramen reviews I gave around the world Ramen, this time I order spicy miso ramen As we all know there is few important ingredients in a bowl! 1-broth is tasty and spicy to give you some excitement but not too much to destroy the flavour in it 2-egg is welly done which I found many places in GDL still fail to do so 3-noodle is nice and it seems like homemade not a cheap one 4-chaushu(pork) very nice prepared, seasoned and well balanced between meat and fat I would give this ramen a 5 stars

Besides I also order kani sushi, very nice done while many places in Mexico just mostly make maki rolls of cream cheese.

For drinks, I ordered a lemonade lychi, perfect for a sunny day

I also included some photo on my 1st visit but it was at dinner time so lighting wasn’t great.

Another update, more photo on...