Hōmu Japanese Bar — Restaurant in Mérida

Lo primero si vas en auto tomará algo de tiempo encontrar lugar de estacionamiento sobre todo en fin de semana ya que no tiene amenidad de valet. La fachada está un poco escondida. El lugar es algo distinto ya que en plena entrada hay un host y enfrente el bar. Apenas llegamos nos dieron mesa. De ahí llegó el mesero en turno (una chica súper amable) quince minutos después de tomar asiento y nos entregó menús. Se puede ver que hace falta personal ya que solo estaban ellos dos para el restaurante. Más o menos unos 45 60 pax sería la capacidad del lugar, que en ese momento estaba poco más del 60%. El lugar estaba bien a la vista con detalles de deterioro como, óxido, paredes con humedad, cables sueltos, y un aroma en todo el restaurante a humedad (como si hubieran limpiado con algo sucio). En fin bebidas bastante cortos de productos básicos en cuestión de destilados y cerveza. En cuanto al menú de bebidas es algo comercial nada que a la vista sobresalga. Y el tiempo es factor ya que pasaron 15 min nuevamente para entrega de bebidas y tomar orden de alimentos. Al entregar los palillos (hashi) te das cuenta que son de baja calidad de plástico reutilizables. La cristalería de baja calidad, gruesa como si la misma cervecera se las hubiera patrocinado. Servilletas decentes así como vajillas gruesas para el día día.

Ahora la comida.

Bastante buena la materia prima de buena calidad y la preparación y presentación excelente. Creo es de los pocos restaurantes en estilo asiático que no inunda la mayoría de sus platillos con un exceso de estilo fusión mexicano. (picante, queso crema, tampico, etc.) Sino que son bastante equilibrados un toque de fusión pero respetando la base de la cocina. De entrada tataki de atún una combinación con una salsa de manera espejo que al combinarlo con el atún es una sorpresa en el paladar. Camarones al coco algo más comerciales pero de buen sabor. Tiradito de salmón, muy bien logrado con cortes finos buena presentación y sabor excepcional. Hand roll, para mí este platillo sé llevo el resto, es totalmente neutro el sabor. Atún picado montado sobre arroz gohan y alga nori para que puedas armar el cono de arroz. Wow que sorpresa la verdad, no me lo esperaba. Delicioso.

Creo por parte de la comida estoy satisfecho. El servicio fue muy lento pero es entendible. Se sabe inmediatamente que tienes nuevo personal o que no a trabajado en restaurantes antes, ya que dejaba platos en mesa así como los vasos. Pero es totalmente entendible por la falta de personal. Imagino aquí el salario será factor. Ya que se puede dar cuenta que buscan la menor inversión en todo. Un ejemplo de esto es el menú que es un chiste, una carta hecha por un tequila como especie de carpeta, en su interior está esta el menú enmicadoooo, y para saber todos los platillos tienes que retirar este menú enmicado darle la vuelta y ver el resto de los platillos. Obviamente está todo doblado de orillas y en mal estado. Siendo una de las presentaciones más delicadas de un restaurante. La cocina es otro factor. Y no hablo de la comida sino de la ubicación. No sé a quién se le ocurrió el colocar la cocina por un pasillo al que tienes que ir a los baños. Y descubierta. Solo es una mesa de trabajo forrada por madera estilo vintage. Pésima imagen de un restaurante. El mobiliario también es estilo vintage en maderas y repisas. Los baños no están mal pero hace falta mantenimiento en áreas así como limpieza.

En fin creo es un restaurante poco mediocre en términos de ubicación, (tiene una excelente ubicación) pero que se salva de ser totalmente mediocre por su cocina. Creo difícilmente volvería al restaurante. Ya que tendría que estar con carencias para poder disfrutar de...

Located in the heart of the 47th street Corredor Gastronomíco, this Japanese gem surpasses expectations with its exquisite decor, a well-trained that exudes hospitality in an atmosphere of elegance. Each dish is a masterpiece of flavor and presentation and the carefully curated cocktail menu complements the meals with precision, elevating the dining experience. While prices are on the higher side, every peso spent is justified by the exceptional quality and artistry that define HŌMU. A visit here will be...

Beautifully decorated restaurant in the heart of Merida. Walking in, I knew I was not in Tokyo. I couldn't judge the food based on traditional Japanese standards. Nonetheless, what was presented to me was tasty and well presented. I ordered their Ramen Tonkatsu, Hamachi sashimi and a mescal cocktail. I enjoyed everything. My server Jorge was friendly and efficient. I will return even though it's not the most authentic Japanese restaurant, but I won't...