Birrieria El Rancho — Restaurant in Mexico City

Birria El Rancho is one of those places that reminds you how authenticity does not always come wrapped in stylish interiors or polished service. The setting is bare bones, the kind of spot where the focus is clearly not on décor but on the plate in front of you. And what a plate it is. The beef consommé alone is worth the trip. It is rich, deeply seasoned, and feels like it was simmered for hours until every layer of flavor had concentrated into something almost restorative. The birria follows through beautifully, tender and juicy with that balance of earthy chiles and just enough spice to keep you going back for more.

What surprised me was how consistently strong the rest of the menu is too. Aside from their beef focused dishes, there is a lamb preparation that deserves mention, succulent and robust, cooked until the meat practically falls apart. You eat here and quickly realize that this is cooking rooted in tradition, not adjusted or dressed up for tourists. Yes, the atmosphere is simple, some might even say lacking, but the tradeoff is food that feels both celebratory and everyday at the same time. And the prices are still shockingly reasonable for the quality.

This is the kind of place locals whisper about, where you walk past the dining room once and might not give it a second look, but after eating here, it is hard not to add it to your mental roster of must return spots in the city. If you come, come hungry and do not skip the consommé. It sets the tone for...

Buenas tardes, hago este reseña de este lugar por que me llamó mucho la atención. Tengo varios años viniendo a este lugar, en lo general me agrada mucho, no solo por la comida si no por que es tranquilo y eso me agrada. La comida es aceptable. El día de hoy llegué a desayunar, con la contingencia sanitaria han cambiado un poco las cosas, vi la entrada con una cadena, imagine que la entrada era por el otro lado ya que estaba libre para entrar, entre salude a los meseros qué estaban en la barra y me sente, solo había una mesa ocupada. A los pocos minutos llegó una mesera, la salude, ella a mi no, llego con un gel antibacterial y un termómetro, seno sus palabras molestas diciéndome que la entrada no era por donde entre, le pedí una disculpa y le comente que crei que habían tapado esa entrada por tener un mejor control, pero bueno su molestia lo note inmediatamente, empezó a decirme que no me podía servir cerveza o vino si no había en la mesa comida, que si quería el menú lo escaneara con mi teléfono y lo viera o si no que lo viera en la pared, también si terminaba de comer y no había comida en mi mesa no podría pedir nada de tomar [cereza, alcohol], en fin, me pareció muy grocera y con una mala actitud, yo dije bueno es la mesera que me va a atender, [lo la ubicaba desde hace años a ella], resultó ser que no era la meseta que me atendería, ni siquiera me preguntó que hiba a comer, después llego la mesera que me atendió y con mejor actitud me atendió. Le pregunté a la mesera que si la persona que me vino a decir las condiciones para poder estar y gastar mi dinero en ese lugar era la encargada. Y con pena me dijo que no era la encarada, solo es una mesera pero como tiene mucho tiempo trabajando ahí pues en todo se mete y actúa como dueño, [eso pasa muy seguido con ciertos empleados]. Posteriormente llegaron más clientes a los cuales nunca les menciono nada de lo que me dijo a mi, y menos les pidió que sacaran su teléfono para ver el menú. Ahhhh se me olvidaba, también me mostró un código al cual tenia que meterme y registrarme para que supieran que estube ahí el gobierno y poder tener un registro de la gente que visita ese lugar por lo de la pandemia, eso me parece bien, pero a nadie de las personas que entraron les dijo y les pidió todo lo que a mi en forma muy incorrecta me hizo hacer. en fin recomiendo el lugar por que la comida es aceptable, pero a esta persona de verdad no la recomiendo, su nombre es LUZ, y su actitud es muy mala, solo se ríe y atiende bien a la gente que ella conoce o con los que se lleva bien. La mesera que me atendió fue muy aceptable su atención pero siempre cuidandoce de LUZ la mesera que por que tiene años trabajando ahí verifica todo. Mi pregunta es, si no tubiera un teléfono celular o Internet en mi teléfono, entonces no puedo comer en un lugar que tengo años de visitar?. Y la actitud de esa persona que pude ver que con gente que ella conoce y platica y se ríe con ellos, solo pueden ir gente conocida?. Amarga experiencia por esa persona. Espero solo haya sido que se levantó de malas y no sea asi todos los días. Mi humilde...

Seré lo más realista posible, los precios no son económicos, no es ambiente familiar ni de casualidad es más de tipo cantina, tres tacos dorados con guacamole y una bola de agua de orchata $150, birria grande pedazo de queso y medio aguacate con bola de agua de orchata $200, menú infantil dos mini taquitos de pechuga con papas y tantita sopa fría $95, taco de birria $25, una persona con un salario común ni de casualidad podría acceder a una cuenta así, la birria le falta mucho sabor, y bastante consistencia, meten mucho cebo y ya de por si esta muy grasosa, si pides más consomé te lo sirven tres años después, atienden más o menos ni tan tan ni muy muy, hay que estar pidiendo las cosas ya que con poca gente se pierden los meseros, aceptan pago con tarjeta, no es una atención que valga el 10% de propina, y si no lo dejas te ponen cara los meseros, se molestan, el tipo del baño otro que se ofende porque no le dejas propina, repito y hago énfasis NO ES AMBIENTE FAMILIAR, no es para que lleven niños pequeños como me pasó a mi, ESTÁ SOBREVALORADO, NO ES BUENO, NADA DE SABOR, carísimo para lo que es, repito es cantina, el lugar más acorde, seguro y cercano para estacionarse es la plaza que está en teatro Telmex está a unos escasos 50 metros maximo ya que no es un lugar seguro, les falta mucho carisma para atender familias y que quiten al del baño en un ambiente familiar un pesetero o tirador no queda ni de broma, vas a orinar no a comprar tóxicos… no regresaría honestamente, sirve...