Camino a Comala: Café de Especialidad — Restaurant in Mexico City

Este viernes acudimos una amiga y yo, y salimos decepcionadas y molestas.

¿Qué les sucedió a los dueños de esa cafetería de especialidad? ¿En qué momento perdieron el piso? No llevan ni 10 años en el barrio y noto que ya se olvidaron de cómo llegaron aquí.

Entiendo el tema de la gentrificación...las rentas altísimas...pero aún así, ni por su ubicación puede cobrar un late en taza de 8 onzas en $72 pesos!!! Habrá extranjeros que puedan pagar eso y más....pero repito: es un abuso.

La historia de cuando llegaron al barrio...

Conocí a sus dueños, una pareja de jóvenes emprendedores que llegaron a la colonia muy sencillos explorando la zona, tomando nota de otras cafeterías de especialidad y con un concepto definido en la zona. No habían muchas, por cierto, sólo Café Mandala, en Alfonso Herrera.

Ella atendía al principio. Muy amable y siempre con una sonrisa...pasaron unos años, quizá unos cinco y subieron como la espuma, tuvieron su éxito, tanto así que abrieron otras dos cafeterías; sin embargo, se durmieron en sus laureles.

Delegaron, contrataron mucho joven barista, al principio no tan malos en el oficio...pero hoy los que han dejado al frente ofrecen un latte que, además de insípido, no corresponde versus tamaño y precio: de 240 ml aproximandamente en $72 pesos!!!

Cuando el promedio de un latte y tasas más grandes 360ml 420 ml fluctúan entre los 55 pesos en promedio en la zona. Así como una malteada en más de $100 pesos! También chica. Un MEGA ABUSO.

NO son Starbucks...que es puro snobismo ahí. Muy mal... van directo al fracaso de continuar así... Los amantes del buen café y conocedores buscamos la CALIDAD A PRECIO JUSTO. Abusados con lo que están haciendo. Eso en mi pueblo se...

Plenamente decepcionada. No sabía que me encontraba en la Roma cuando fui a esta sucursal en la delegación Cuauhtémoc para que me cobren una malteada en $70 y un moca de apenas 10oz en $55. Un panqué de zanahoria de apenas unos 8cm de diámetro en más de $50?? Si me justificaron el costo con que su chocolate lo traen de quién sabe dónde de Europa, las zanahorias también me van a decir que son europeas??

Encima los que atienden ni siquiera aparentan saber de qué hablan, y yo sé que no es su culpa el no recibir la capacitación adecuada, pero ojalá los dueños y los gerentes entendieran que para uno como cliente es molesto lidiar con personal que no sabe qué está vendiendo. Preguntamos por las distintas mezclas y para lo que entendimos de la explicación que nos dieron, fue que podíamos pedir la mezcla que quisiéramos para la bebida que quisiéramos, pero si pedíamos así otra persona llegaba a decirnos que no, que cada mezcla es para cierto tipo de extracción, y es como de (????). Y no nos podían por lo menos decir eso antes??

Todo lo que pedíamos ni siquiera sabía tan especial, y el precio es totalmente un robo, sólo venden la imagen del lugar, el cuál es muy bonito, acogedor y la imagen que manejan entre vintage e industrial es interesante, pero nada más, porque ni hablar de la recepción del internet.

Si estuviera en otra zona y el café no fuera nacional justificaría perfectamente el costo de sus productos, pero al no ser así es excesivamente caro y lamento mucho que existan lugares como este que sólo gentrifican...

Llegué con altas expectativas pero creo que descuidan lo primordial: la calidad de su producto y el trato al cliente. El café... flojo, sin cuerpo. Solía ser mejor. Esta cafetería, al igual que Don Porfirio, han alcanzado la popularidad y se conforman con eso, a mi parecer. Lástima, eran lugares grandiosos para tomar café en la zona. Los meseros mantienen conversaciones entre ellos y se escucha en todo el lugar. Planeaba quedarme a cenar y mejor me retiré. NO quería seguir escuchando los chismes de sus compañeros. Se les olvida la importancia de la energía que transmiten en el lugar. Al final del día, ellos son los anfitriones y la cara que te recibe. Insisten e insisten en que compres su pan. La soberbia de una chica que atiende por las tardes, de lentes, me parece excesiva; parece que le haces el favor de consumir. Me parece que el éxito los ha encumbrado y ahora se sienten inalcanzables. En fin, seguramente tendrán más clientes y seguro tienen cosas buenas; yo sólo cuento mi última experiencia. Ah, también agrego que olvidé mi paraguas y mejor lo di por perdido. Les escribí al instagram pidiéndoles que me lo guardaran y nadie me contestó. Pésima atención al cliente y servicio de community manager. Pero bueno, su espacio es bonito y el baño está limpio. Su comida tiene muy buena curaduría y la música... ni se diga. Gran lugar para refugiarte de la lluvia. Mal lugar si quieres un cafecito...