La Caja de Cristal — Restaurant in Mexico City

Café carbonizado. (En la izquierda, tueste "medio" de la caja de cristal, en la derecha un verdadero tueste medio de Paradigma (Kaizen)

He comprado café en grano de aquí en varias ocasiones, siempre manejan el "Tueste medio" sin embargo, ya van 4 ocasiones en las que este tueste medio es en realidad un tueste MUY oscuro que incluso saca los aceites del café.

Habrá quien disfrute este perfil de sabor, sin embargo no es la norma en cafeterías de especialidad, he disfrutado de tuestes más claros aquí mismo, pero que su definición de tueste medio sea tan volátil no me parece. Siendo también que el precio de las bolsas fue inflado exageradamente a precios de especialidad cuando ni siquiera están gradeados por catadores Q Graders, llegué a comprar la bolsa hace un año en 180, ahora la bolsa de 340 gramos cuesta 260 pesos.

El sabor para más, y para mi gusto en este nivel exagerado de tueste es malo, no hay ninguna nota frutal, sabe a petróleo e incluso calibrado a temperaturas bajas y con leche, sale a relucir el amargor.

Si alguien tuvo la desgracia de comprar este café que fue tostado con napalm, y tiene una Breville Barista express, en el setting más fino interno y setting externo de 5 clicks con la temperatura más baja a 18.2 gramos en aprox 26 segundos, es la manera en la que menos horrible me ha sabido.

La cafetería es genial, las bebidas llegan a ser deliciosas en días buenos, pero para café en grano, no desperdicien su dinero, tenemos Buna, Paradigma, e incluso el Garat de supermercado sabe muchísimo mejor por la...

Super cute high end coffee shop. I ordered a chai latte and it was the best chai latte I’ve had in Mexico City so far. I didn’t try any of the food but I saw what was served to a guy at the table next to mine, and it looked amazing. If you’re ordering and staying inside, you place the order and a server will thereafter bring it to you. Pastries looked really good too! I plan on...

Really nice cafeteria! Service was good and my Flat white was one of the best I’ve had. My sister ordered a black chai but it was too sweet (delicious still) dessert was good. Limited food options (or maybe it was the hour, it was kinda late) Seems like a nice place to work and hang out! Super...