Los Chamorros de Tlacoquemécatl — Restaurant in Mexico City

Una de las fondas con cocina tradicional que han superado el pasar de los años junto a su hermana y competencia (Fonda Margarita) que día a día nos sorprenden con su sabor. El lugar: Una casa quizás adecuada para ser un restaurante, sin perder su toque ni sentirse agobiado por el ambiente ni la distribución; como un paseo en la casa familiar como un ejercicio bohemio porque hace recordar las visitas a la casa de la abuela o de alguna tía de buen sazón y de tremendo diente. Desde la llegada la espera es amena en sus bancas con talavera sobre la banqueta y el servicio aunque deja mucho que desear porque parece que trabajan por estación o con conocidos, vemos a un intrépido y bólido Charly, que para quien visite este lugar les recomiendo que el mismo los atienda, incansable y servicial en todo momento pareciendo que el es el único mesero en TODO el restaurante porque los demás sólo los vi parados o recogiendo muertos de vez en cuando... Pero fuera del servicio y de la suerte que tengan al ir, su comida - el protagonista- es toda una experiencia, el voltear al ver a las mesas vecinas y antojarse con sus tremendos chiles en nogada, sus quesadillas o sus chamorros sólo nos hace salivar más y sin mucho que pensar le entramos con alegría a una pancita calientita con tortillas hechas a mano, caliente, muy suave y tierna, de muy buen sabor; también probamos un MUST de este lugar: su mole verde y su pipian, los cuales no tienen progenitora me cae y que gracias a la excelente atención de Charly me hizo el favor de servirme media orden de ambos (lo cual me dice ya no hacen pero que antes se acostumbraba) para degustar y hasta querer limpiar el plato con la lengua caray y es que hasta el lomo de cerdo que acompaña a estas salsas es una proteína muy suave, super cocida y que con cuchara se deshace y en boca pasa como mantequilla, en serio todo un manjar! Sus enchiladas tacuba que llevan una salsa a base de poblano y espinacas son una delicia, 3 enchiladas desfilando bañadas en este salsa gratinadas en queso que en boca hacen todo un espectáculo que hasta tienta a uno a pecar en pedir otra orden pero que en esta ocasión preferimos a pasar con la estrella del lugar y del cual llevan orgullosos su nombre: el Chamorro. Pedimos el Chamorro en su jugo y es tremendo lo que te sirven, sale fácil para 10 a 12 tacos de buen tamaño y si uno es fan del huesito pues a darle que es sólo por hoy como dirían los alcohólicos anónimos; un Chamorro con respeto, con una cocción perfecta y un sabor a cerdo espectacular, sin recaer en alguna receta que pueda echar a perder su sabor. Rico? Exquisito diría YO, pero cada uno tendrá que ir a dar su veredicto.

Casi se me olvidaba!, de postre rematamos con unos platanitos machos con crema que fueron ese broche de oro y terminaron con creces tapando el huequito que como buen mexicano dejamos para el postre, quizás después probemos algún otro que no tuvimos la suerte de encontrar hoy porque la demanda de los comensales ya los había agotado.

Una Fonda o restaurante que sin duda se sabe mantener en alto y que no sólo sobrevive sino le da una cátedra y una cachetada con guante blanco a decenas de restaurantes que proliferan hoy en día en zonas mainstream de la ciudad, cadenas y franquicias de "comida mexicana" y sin duda es una invitación a aquellas cocinas de autor que han perdido su sabor por querer demostrar técnica.

Es un imperdible en la CDMX para aquel que quiera probar comida mexicana con sabor, quizás nunca le gane a la cocina de la mamá o de la abuela pero es un ENORME abrazo desde los fogones que están en la cocina, desde la gente que diario se parte el lomo para complacernos en...

I visited Los Chamorros de Tlacoquemecatl, and while the place was packed—which initially gave me some confidence in its reputation—the experience turned out to be incredibly disappointing.

The service was slow and indifferent, which set the tone for the rest of the visit. The food was a disaster. I ordered the "Arrachera Marinada," which was anything but—it came with raw grilled onions and frijoles charros that were cold and completely tasteless. The enmoladas were equally disappointing, served without cream or cheese, and the chicken was dry and unappetizing. Overall, everything felt poorly prepared, lacked seasoning, and the portions were far too small.

The only decent part of the experience? The Corona beer—it was cold and refreshing. That’s it.

I would never return and definitely wouldn’t recommend this place to anyone. Save yourself the disappointment and...

Los Chamorros de Tlacoquemecatl que nombre más enredado para un turista extranjero, verdad?

Un paraíso de la comida mexicana con base en el puerco, la res y el pollo; totillitas calientitas, un gran repertorio de salsas, chiles, cerveza, refrescos y condimentos: una bomba al corazón! Diría mi cardiólogo.

El restaurante, fundado en 1974 (frente al parque de Tlacoquemecatl bajo láminas de aluminio y acero, ha sido por casi 50 años el sitio nacional para la atención de la CRUDA.

“Aquí todo pica”, es la primera advertencia de los meseros. La sopa de Hongos, el Caldo de Camarón… los Peneques, las Carnitas, la Lengua estilo veracruzano, el CHAMORRO..,

LOTERÍA! Lotería!

Mientras una mujer acompañada de una niña y de una pista musical nos deleita con una voz privilegiada cantando muy sentida y hermosamente canciones del cancionero ranchero de Mexico.

La gente platica, come, escucha, le aplaude cada interpretación, ella agradece y se crece, deja a un lado el Micrófono y hace gala de la potencia de su voz. Admirable! Se llama Magali Beltran.

Los meseros van y vienen trayendo huacales de tortillas. El restaurante se ha desparramado hacia la acera, la gente espera con ojos de águila a qué se desocupe una mesa. Donde sea, mi Capi. Pero ya tenemos harta hambre, ahí le encargo. Los del valet parking no están sentados, ellos también van y vienen. Aquí nadie descansa.

SOLO ACEPTAMOS EFECTIVO

Reza un cartel.

En las paredes, impregnadas de humores, uno puede admirar lo mejor del Archivo Casasola: espectaculares reproducciones de fotografías de la Revolución Mexicana: “los teporochitos del pulque”, las Adelitas y sus juanes; el Mexico histórico.

También hay pulque!

NOTA MUY IMPORTANTE: en el Establecimiento hay un cartel que dice más o menos lo siguiente: “cualquier cobro abusivo en la cuenta podrá hacer que el cliente no PAGUE”. Tal fue mi caso, y por eso muy pocas estrellas al SERVICIO, razones: 1.- estaban cobrándome un arroz extra, 2.- ordenamos Peneques y no nos avisaron que ya no había, lo supimos cuando estábamos en el segundo tiempo, 3.- el Chamorro incluye frijoles charros, nunca llegaron, 4.- pedimos café de Olla nunca llego, 5.- las tortillas tardaban en ser repuestas.

Pagué, pero pasé la queja a la cajera y a una persona que dijo ser el Encargado del Negocio.

OJALÁ LO ANTERIOR SE TOME EN CUENTA.

Cuenta con servicio de Valet Parking. NO SE ACEPTAN TARJETAS DE CRÉDITO.

Calle Tlacoquemécatl #177, Col. Del Valle Tel. 55751235 Abierto toda la Semana de san lunes a domingo Horario: de 09:00 a 18 hrs.

(Las fotografías y vídeos que aparecen en estas Opiniones son originales y tomadas por el que suscribe...