Cocina Libre Restaurante — Restaurant in Valladolid

This place is a little gem not far from the centre of Valladolid. Tend to do a lot of research before picking somewhere to eat and noticed it didn’t have a single bad review. It was quite quiet when we got there but still a nice atmosphere, and didn’t realise it at the time but it was the head chef who greeted us and asked us if we needed any help or advice for Valladolid, he was so nice. I had read up beforehand and seen he studied in Europe, so the food is a mix of flavour though was absolutely incredible. I got the garlic pasta with shrimp which was delicious, and I think something the restaurant will become famous for. My girlfriend got the tacos with shrimp, pork and avocado, which I also ate half of, and think they may have been the nicest thing I’ve eaten in Mexico, which says a lot. Whole experience was top notch and the host and owner/chef were so friendly that it made it a top experience. Couldn’t recommend enough if you’re looking for somewhere to eat and price was extremely reasonable. Would definitely go back if we were in Valladolid...

RESTAURANTE COCINA LIBRE

CALIFICACIÓN: 🥄🥄🥄

Fuimos a meter la cuchara en la inauguración de este nuevo restaurante que fusiona la comida internacional con elementos de la cocina yucateca, se autodenomina "COCINA LIBRE", el chef no tiene restricciones a la hora de crear sus platillos, asumiendo ese riesgo con mucho aplomo y responsabilidad.

📍Ubicados en la calle 42 x 33 y 35, en el barrio de candelaria.

Hicimos una cena de cuatro tiempos, la entrada fué una 🥗ensalada de 🥬chaya, lechuga orejona y 🍅tomate Cherry, con 🥓jamón serrano y 🧀queso panela, sobre una base de aceite balsámico. Las notas frescas de las plantas se entrelazan con lo agrio, dulce y salado, dejando sin control las glándulas salivales, rematando con la suave dulzura del vinagre balsámico.

El segundo plato fue una 🥘paella que a simple vista parecía de lo más tradicional, coronada con aros de 🦑calamar, 🦪mejillones y 🦐camarones, pero su secreto mejor guardado estaba entre el arroz... ¡Sorpresa! Tenía longaniza frita de Valladolid con carne ahumada, una locura para el paladar, nos lo acabamos en un santiamén.

Cuando creímos que lo mejor había pasado, nos sorprendieron con el tercer platillo, un 🐟lomo de atún con una costra de chicharrón de cerdo, sobre una base de crema de coliflor. Son de ese tipo de contrastes sin lógica, que solo tienen una explicación en las papilas gustativas. Una cosa deliciosa 😋😋😋.

Finalmente llegó el postre, un 🍮flan casero, receta de la mamá del chef Daniel Chalé, espolvoreado con palanqueta y mazapán molido, en una base delgada y fina de merengue de huevo. Sin duda un postre que evoca nostalgia al mismo tiempo que te centra en el presente de lo novedoso y que recordarás en el futuro.

El ambiente del restaurante es muy agradable y bien cuidado, la experiencia se siente como si estuvieras invitado a comer en una casa y no en un restaurante, se siente la buena vibra y la armonía, los ritmos de Soul, Ritm&Blues y Balada Pop de Kelly Clarckson y Adele, completan la experiencia perfectamente.

HORARIOS: Las cenas son a partir de las 6:00 hasta las 10:30pm de martes a sábado.

Los sábados y domingos, mantienen su menú de pescados y mariscos, herencia de su padre "EL GALLEGO", con todas las delicias del mar, de 7:30 a 12:00 horas.

El restaurante cuenta con: 🍽️ Servicio de mesa (table service) 🛵 Servicio de entrega (delivery) 🚙 Servicio para recoger (pickup)

💯 % Recomendable

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Definitely dine here! Absolutely wonderful food the garlic mushroom starter was perfect and the pasta is delicious all of the food is full of flavour and you can tell a lot of love and effort goes into every aspect! Daniel was a pleasure to meet and he learnt about cuisine in France and was asking us for advice about future dishes and ideas he was going to bring to the restaurant. When he brings these ideas to life it will be the best restaurant in Valladolid no doubt but it’s already fantastic! A lovely restaurant setting also. Keep...