SAYHI Ràmen Bar — Restaurant in Buiucani Sector

Din plusuri: In zi de saptamina nu sunt rânduri mari, noi am ajuns la 18 si ceva erau destule locuri libere. Mâncare a fost servită relativ rapid, inafara de ghioza, care am așteptato aproape jumate de ora, chiar daca localul nu era aglomerat. Apa se oferă gratis Design-ul destul de cozy si minimalist

Si cred ca aici se finisează plusurile, din păcate pe partea de mâncare am rămas dezamagita in primul rind nu am văzut autenticitate, in al doilea rind gust si savoare. Deci kimchi-ul nu a fost destul de fermentat si preparat cel mai probabil din sosuri comerciale de kimchi care le poți găsi si într-un supermarket de la noi, dar ele de obicei sunt prea dulci si au o culoare mai roșie spre maro, ca cărămidă, la fel ca kimchi-ul servit aici, pe cind ar trebui sa fie un roșu mai aprins datorită unui ingredient important gochugaru. Înțeleg ca la noi nu se găsesc ingredientele necesare pentru a prepara un kimchi autentic, dar in așa caz mai bine nu-l ai ca poziție in meniu. Ce tine de ghioza aici nici nu am avut mari așteptări, a fost destul de okey, dar nu e ceva ce aș mai vrea sa comand. Iar pe final cel mai important Ramen-ul, pe o scara de la 1 la 10 unde 10 e cel mai bun, i-aș da un 4.5 poate un 5. -a fost servit cald, nu fierbinte -noodles erau lipite una de alta, inacceptabil -ori nu era deloc “tare”, ori foarte puțin (pentru cei ce poate nu cunosc “tare” este unul din cele 4 componente al unui ramen pe lingă noodles, bulion si toppingurile, dar si unul din cele mai importante componente, anume “tare’ oferă savoare si compementeaza bulionul. -bulionul, deci am citit la un alt review de aici ca in acest local bulionul se fierbe la 10 ore, din păcate cred ca e o minciuna sau nu se folosește o cantitate de carne necesară, pentru ca bulionul aici era prea apos si gustul nu e unul bine definitit. -nu am înțeles de ce in ramen sa pus kimchi, nu am simțit ca kimchi sa dea o valoare adăugată la ramen din contra strica gustul. -toppingurile au fost okey, puțin straniu roșiile cherry dar okey

Ce tine de stuff: -destul de dezoganizati, si lipsește comunicarea intre ei, așa cum după ce sa preluat comanda s-a apropiat un alt angajat sa preia comanda a doua oara -open-kitchen, conceptul foarte bun dar daca o faci trebuie sa ai si organizarea japoneza, baitii de la bucătărie aveau unele dispute in privința kimchi-ului aparent aveau un lot mai bun si altul care nu se primise, iar acest lucru se aude, ca client eu nu vreau sa știu ce probleme poate sa aibă bucătăria. -se vorbește in primul rind in Rusa, deci intri se salut in rusa in primul rind, te așezi ți se ia comanda iarăși se începe vorba in rusa, sorry dar nu vreau sa mă simt straina la mine in tara atunci cind mi se oferă un serviciu

Inca un lucru care nu numai de cit nu mia plăcut dar cred ca nu a fost adaptat după mentalitatea si modul de a fi a moldoveanului, deci la Moldovan săi zici ca el trebuie sa aștepte afara ca să-l pui la masa, nu e o chestie okey, noi nu avem așa cultura, la noi ori rezervezi ori te întorci si te duci in alta parte daca nu sunt locuri libere. Si pozitonarea ca la bar de asemenea, modovanului nui place să-i stea cu un necunoscut cot la cot. Apreciez ca s-a încercat introducerea unor elemente tipic japoneze, dar ele trebuiau adaptate după marketul local.

Si in final este prea scump pentru...

This is some of the best Ramen I've ever had, and I've been around. It's honestly comparable to Ramen I've had in Manhattan. The atmosphere was so chill, somewhere you can work and eat.

The chicken was crispy and delicious, the noodles where made from scratch by hand! Noodles were not too soft, not too hard. Perfect. Also, the broth was sweet, savory, and rich. Loved everything about the Ramen I got. Left feeling full and satisfied.

In terms of the service, the cooks and waiters were friendly, smiling, and accommodating. Even the woman I. The back making the fresh Noodles was friendly thought the glass window!

I highly recommend this place, I'm so happy ti have found something like this in Chișinău, I will...

TO PREFACE; IM JAPANESE AND A HUGE RAMEN GEEK

The food; 7.5/10 The 豚骨(tonkotsu) was OK, they got the oil and basic flavor down, but it lacked the deeper flavor that give Japanese Ramen that deep multilayer flavor, maybe some タレ(a thick soy sauce)? The chashu, egg and Naruto were surprisingly accurate and really good. Also, the soy sauce soup was better than other cheap ramen places, has 出汁(extra flavor, usually fish or seaweed that acts as an undertone).

Atmosphere; free Anime playing on a wall, while waiting, super clean restaurant and bathroom. What else can I say

Service; polite, nice,...