't Vaticaan — Restaurant in Súdwest-Fryslân

Today I would like to take some time to write a little bit about my favourite restaurant in the world, the "t'vaticaan" in Sneek. I live about 350 km away from this place, but we go there at least 3 times a year, for around 15 Years now. Sometimes, during the years, we went there for only one or two nights, just to enjoy this beautiful place. What makes this place? It's a combination of the absolutely outstanding food they serve out of this (open) kitchen, the ambiente as well as the service. It's a humorous place where you can feel the love for gastronomy. Famous for their rips (which are the best in the world), but no matter what you choose you will enjoy it, the quality is out of this world. This all is thanks to Miriam and Sjoerd Schot, who are the heart of this place. He's obviously "the Boss"....you can see it, you can feel it :-) It's his authority that keeps the quality of this place at the highest level, for all the years we've been there, I was NEVER disappointed. It's the other way, I always was very sad when we had to leave. Miriam, his wife, is the walking heart and soul of the restaurant. The power of them both, combined with perfect choosing of all their staff, makes this place very very special!

I will be there again in about 5 weeks and I will not be "wining and dining in het t'Vaticaan" only once.

Sending love to Snits, counting...

Het vlees was heerlijk, maar helaas stopte het daar. De meid die ons bediende was uiterst vriendelijk en tijdens een drankje en broodje de kaart bekeken en besloten iets van buiten de kaart te bestellen. Tournados op een Japanse mannier. Vreemd vond ik het wel dat de eigenaar langs kwam lopen om te vragen of we de kaart al hadden gezien. Daar ging mijn eerste alarm bel af, communicatie en of afspraken tussen het personeel is er niet. Het eten werd op tafel gezet door een breed glimlachende kok. Het vlees zag er heerlijk uit, wel vreemd dat ze niet gevraagt hebben hoe we het wouden hebben en jammer van dat slappen en al geel geworden takje peterselie. Even later kwam een bijzonder onsmakkelijk uitziende bak friet en wat salade. Tijdens het eten maakte de eigenaar nog een meer dan ongepaste opmerking om waarschijnlijk contact te krijgen. Met mijn mond vol eten heb ik maar niets gezecht, maar het kwam bij mij over als ronduit onbeschoft. Helemaal toen hij een meter bij ons vandaan in cigaret op stak. Wat ik al vermoede is dat de frieten net zo onsmakkelijk waren als dat ze er uit zagen en de salade was mier zoet te noemen en daarmee ook niet lekker. Het personeel moest toegeven dat de friet en het zielig stukje peterselie er niet smakkelijk uit zagen, maar toen ik de rekening kreeg was ik er helemaal klaar mee. Prijs kwaliteit is waardeloos net als de eigenaar/gastheer die zich nog niet eens behoorlijk weet te kleden. Eten en drinken 5 Dit omdat het vlees zalig was, maar dat was de helft van de maaltijd. De rest was ver buiten de maat.

Sfeer 8 Het ziet er zeker gezellig uit, wel jammer van de vele honden binnen. Persoonlijk vind ik dat niet kunnen en zou ze ook weren.

Service 2 De meid die ons bediende verdiend veel meer krediet dan dat, maar..... De sfeer tussen personeel en eigenaar en daarmaa ook de communicatie en service is ver te zoeken. Laat staan de gastvrijheid van de eigenaar.

Prijs kwaliteit 1 Dat lijkt me voor zich te spreken. De prijzen zijn aan de hoge kant, maar de kwaliteit die je ervoor krijgt is het zeker niet waard. Als de peterselie op of oud is, laat het dan gewoon weg of verzin even iets anders. En als je geen verse friet kan bakken, doe het...

2 stars for the personnel, too invasive, have no communication within the team because they ended up asking "Is alles naar wens" for like 8-10 times constantly interrupting, then continued asking "Did you finish your meal?" and if we wanted smth to drink, in the end I literally lost the count how many times they were asking things. Five stars for the food. Food was amazing, ordered spareribs. So please leave your customers be a bit and enjoy the food and own company, being over the top "friendly" does exact the opposite of...