Baardman — Restaurant in The Hague

Tonight, I was there with two chef friends of mine. The ambiance and the service was perfect and friendly. Absolutely guest oriented. At the end of our stay we ordered two plates of entrecote. I have to say that we got really surprised and amazed. The tastes and spices were heating and cooling at the same times. The parsnips puree and the saus with smoked paprika were rocking and so special... Genuenly special! Really nice combination from the Chef. I could not have done it any better myself. It was one of my best experiences so far. I will definitely visit again to explore the rest of their menu. I can highly recommend to visit this restaurant.

Chef...

Baardman, gelegen in de Theresiastraat in Bezuidenhout, ontleent zijn naam aan een prachtige vogel, het baardmannetje, die vooral in rietlandschappen voorkomt. Deze naamkeuze past perfect bij de unieke sfeer van het restaurant. Binnen biedt de ruime pijpenla een gezellige doorkijk naar de keuken, wat zorgt voor een open en transparante ambiance. Aan de voorzijde een gezellig terras.

De menukaart is handgeschreven en vermeldt zonder poespas wat je eet. Internationale gerechtennamen zijn weggelaten, wat bijdraagt aan de rechtdoorzee en informele sfeer die Baardman neerzet. Zo staat er bijvoorbeeld “zeebaars rauw, limoen, zoete aardappel, rode ui” in plaats van ceviche.

We begonnen met een voorgerecht van octopus, aardappel en pistache-aioli. Daarna genoten we van spitskool met beurre noisette en zeebaars. De vis werd rauw geserveerd in een goudkleurige saus van aji amarillo (Peruaanse peper), wat een variatie is op ceviche. Hoewel het gerecht prachtig was opgemaakt en de gepofte mais een lekkere toevoeging was, vonden we het te pittig.

Voor het hoofdgerecht kozen we voor aubergine met paddenstoelenjus, polenta en kool, en kalfssukade met sherryjus, pastinaak en wortel. Beide gerechten waren smaakvol en met aandacht bereid, wat de zorg en passie van de keuken weerspiegelt. De bediening is zeer gastvrij, attent en oprecht geïnteresseerd in de gasten. Uitgebreide wijnkaart met ook keuze in glazen.

Baardman is een restaurant met een buurtfunctie, ideaal voor iedereen die gezellig een avondje uit wil. De informele sfeer en de eerlijke, met zorg bereide gerechten maken het een geweldige plek om te genieten van een heerlijke maaltijd in een...

I was here yesterday for the second time and it was so good. The staff very nice and great feeling for service. The atmosphere is great and we sat outside last week and the terrace is nice. And yesterday inside and the interior and atmosphere very nice. The food is really the best. The shared snacks is delicious. Pulpo so good and the feta is yuumy. Homemade croquettes so delicious. The fish and entrecote is also delicious. I will come back...