De Coterie — Restaurant in The Hague

Absolutely perfect restaurant, please go here.

Supposedly, the chef visits Spain every so often and imports a variety ingredients fresh from there. You can definitely tell this in the pata negra (and the other dish that is similar to it), because that was just fantastic, you'd easily keep eating it and never get around to your main course.

The bread also deserves a shout-out; it came with a lavender honey-butter sauce, which was quite delicious! If you put it on the crust of the bread, you tasted an 'ashy' honey-butter flavour, but if you put it on the white/middle of the bread, you tasted the lavender flavour.

The cauliflower-chili combination was interesting and surprisingly nice, too! Unlike the other two, I wouldn't order this more than once, but I can always appreciate a unique combination of ingredients that positively surprises you. :)

As for the main dishes, the fish was very, very good. It is easy to make a fine to good piece of meat, but the same skill/effort results in a poor to mediocre piece of fish (in my opinion) - but when a fish tastes good

De Coterie is dé plek die het culinaire hart van Den Haag veroverd heeft. Gelegen in de bruisende Theresiastraat, een steenworp verwijderd van het imposante Paleis van Justitie, heeft De Coterie zich gevestigd als een ware culinaire schat in het levendige horecagedeelte.

Bij het betreden van deze locatie word je meteen begroet door de betoverende aanblik van een open keuken. Aan de linkerkant strekt zich een gezellige bar uit met hoge tafels en krukken, terwijl aan de rechterkant een lange wand met sfeervolle tafels en een vide met extra zitplaatsen zich ontvouwt. Het attente personeel staat paraat bij binnenkomst en legt het concept van shared dining toe. De menu kaart heeft naast een aantal bites ook veel aantrekkelijke vegetarische gerechten op de kaart.

Vanaf een hoge tafel genoten wij van het uitzicht op de bedrijvige open keuken, waar de chef zijn culinaire kunsten vertoonde. Onze keuze viel op een reeks gerechten die de diversiteit en verfijning van De Coterie weerspiegelen. Koude gerechten met gele biet, spinazie, knolselderij, amandel en vadouvan, gevolgd door de verrukkelijke gepekelde rode poon met ansjovis, gebrande wortel en een saus van wortel en mandarijn. De warme schorseneren met macadamia-gekarameliseerde-honingsaus was subliem in eenvoud en smaak. Gevolgd door de weergaloze Wellington van pompoen, groene kool, blauwe kaas en wei. De heilbot met beurre noisette, spruit, lardo en brioche, gekroond met een luchtige Hollandaise saus, was verrukkelijk op ons bord. Als slot het dessert met peer, groene thee en steranijs. De uitgebreide wijnselectie, ook per glas, bood gelukkig veel keuze uit het assortiment van MariusWijn

Elk gerecht bij De Coterie getuigde van verfijning, uitmuntende smaken en een onberispelijk niveau van vakmanschap. Deze eetgelegenheid is een absolute aanrader voor degenen die op zoek zijn naar een onvergetelijke ervaring van heerlijk en verfijnd eten. Het enthousiasme van het bedienend personeel en de keukenbrigade dragen bij aan de algehele ambiance. Het enige kleine minpuntje was dat de gerechten, hoewel van topkwaliteit, soms wat lastig te delen waren. Echter, deze kanttekening doet niets af aan de algehele buitengewone ervaring die De Coterie te bieden heeft met een prima...

10/10 Best restaurant I visited in a very long time! The food was extraordinary, the service exquisite and the interior a perfect harmony of timeless class and minimalism. Everything was immaculately clean and I loved the sustainable touches like cotton towelettes at the restroom sink and the use of seasonal produce. The food was out of this world! Original and creative combinations of top quality ingredients that worked together beautifully. There was an array of dishes to choose from, each and every single one crafted to perfection. The passion that possesses the chef's of the...